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L'Astrance - Paris, 4 Rue Beethoven

4 Rue Beethoven, 75116 Paris

Fermé maintenant · ouvre lun 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Au déjeuner
Menu Déjeuner
85.00
Lunch Menu
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 39
Menu Saison
125.00
Seasonal Lunch Menu
estimation≈ 2100 kcal170 g de glucideslourd 39
Menu Saison Avec Vins
175.00
Seasonal Lunch Menu with Wine
estimation≈ 2600 kcal200 g de glucideslourd 39
Menu Astrance
285.00
Astrance Lunch Menu
estimation≈ 2500 kcal180 g de glucideslourd 39
Menu Astrance Avec Vins
395.00
Astrance Lunch Menu with Wine
estimation≈ 3100 kcal230 g de glucideslourd 39
Au dîner
Menu Saison
175.00
Seasonal Dinner Menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 39
Menu Saison Avec Vins
250.00
Seasonal Dinner Menu with Wine
estimation≈ 2800 kcal220 g de glucideslourd 39
Pour débuter
Dans une feuille de salade
40.00
Ssam Salad — une sauce « Ssam » légèrement piquante
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tarte finevegetarian
55.00
Seasonal Vegetable Tart — Légumes de saison — sabayon romarin
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Quelques coquillages et crustacés, crus & cuisinéspescatarian
80.00
Shellfish and Crustaceans — herbettes maritimes
estimation≈ 250 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Caviar Oscietrapescatarian
130.00
Oscietra Caviar — chou pointu & lait ribot
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Riz koshihikari fraichement polivegan, vegetarian
50.00
Koshihikari Rice with Coconut Milk — lait de coco & galanga
estimation≈ 300 kcal45 g de glucides
Vapeurs de ce jour
Émincé de barpescatarian
80.00
Steamed Sea Bass — origami betterave rouge & orange amère
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Nage de homardpescatarian
80.00
Lobster Consommé — consommé — quelques herbes & fleur du moment
estimation≈ 200 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Du côté de la braise
Filet de légine caramélisépescatarian
80.00
Caramelized Sablefish — beurre blanc & sauce soja
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Volaille des Landes dorée
80.00
Roasted Landes Poultry — une sauce vierge tomate & shiso
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Piano
Paume de ris de veau dorée
95.00
Golden Veal Sweetbreads — un condiment câpre & beurre noisette
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pigeon rôti
80.00
Roasted Pigeon — Jus de cuisson perlé
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Nos maraîchers
Méli-mélo de légumes à la braisevegan, vegetarian
30.00
Grilled Mixed Vegetables
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Légumes primeurs tombés en glacevegetarian
25.00
Glazed Spring Vegetables
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Émincé de poireau condimentévegan, vegetarian
30.00
Seasoned Leeks with Black Beans — haricot noir & citron confit
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Petites préparations
Riz Koshihikari fraichement polivegetarian
25.00
Koshihikari Rice with Soy Sauce — beurre blanc & sauce soja
estimation≈ 280 kcal45 g de glucides
Haricots vertsvegan, vegetarian
25.00
Green Beans with Almonds — baie & amande
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pour finir en douceur
Une tartelette tiède chocolatée
35.00
Warm Chocolate Tartlet — orge grillée & fleur de sel
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
Une tulipe croustillante
30.00
Crispy Peanut Tulip — cacahuète de Soustons — oseille & herbes folles
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Vacherin glacévegetarian
35.00
Frozen Vacherin — fruits rouges & rhubarbe
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 43

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Pratique

Adresse
4 Rue Beethoven, 75116 Paris
Horaires
lun12:00–14:00, 19:30–21:30
mar12:00–14:00, 19:30–21:30
mer12:00–14:00, 19:30–21:30
jeu12:00–14:00, 19:30–21:30
ven12:00–14:00, 19:30–21:30
samfermé
dimfermé
dernière commande at 14:00 for lunch and 21:30 for dinner
Contact
+33140508440
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), astranceparis.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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