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L'Astrance - Paris, 4 Rue Beethoven

4 Rue Beethoven, 75116 Paris

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Au déjeuner
Menu Déjeuner
85.00
Lunch Menu
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 39
Menu Saison
125.00
Seasonal Lunch Menu
estimation≈ 2100 kcal170 g de glucideslourd 39
Menu Saison Avec Vins
175.00
Seasonal Lunch Menu with Wine
estimation≈ 2600 kcal200 g de glucideslourd 39
Menu Astrance
285.00
Astrance Lunch Menu
estimation≈ 2500 kcal180 g de glucideslourd 39
Menu Astrance Avec Vins
395.00
Astrance Lunch Menu with Wine
estimation≈ 3100 kcal230 g de glucideslourd 39
Au dîner
Menu Saison
175.00
Seasonal Dinner Menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 39
Menu Saison Avec Vins
250.00
Seasonal Dinner Menu with Wine
estimation≈ 2800 kcal220 g de glucideslourd 39
Pour débuter
Dans une feuille de salade
40.00
Ssam Salad — une sauce « Ssam » légèrement piquante
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tarte finevegetarian
55.00
Seasonal Vegetable Tart — Légumes de saison — sabayon romarin
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Quelques coquillages et crustacés, crus & cuisinéspescatarian
80.00
Shellfish and Crustaceans — herbettes maritimes
estimation≈ 250 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Caviar Oscietrapescatarian
130.00
Oscietra Caviar — chou pointu & lait ribot
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Riz koshihikari fraichement polivegan, vegetarian
50.00
Koshihikari Rice with Coconut Milk — lait de coco & galanga
estimation≈ 300 kcal45 g de glucides
Vapeurs de ce jour
Émincé de barpescatarian
80.00
Steamed Sea Bass — origami betterave rouge & orange amère
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Nage de homardpescatarian
80.00
Lobster Consommé — consommé — quelques herbes & fleur du moment
estimation≈ 200 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Du côté de la braise
Filet de légine caramélisépescatarian
80.00
Caramelized Sablefish — beurre blanc & sauce soja
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Volaille des Landes dorée
80.00
Roasted Landes Poultry — une sauce vierge tomate & shiso
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Piano
Paume de ris de veau dorée
95.00
Golden Veal Sweetbreads — un condiment câpre & beurre noisette
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pigeon rôti
80.00
Roasted Pigeon — Jus de cuisson perlé
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Nos maraîchers
Méli-mélo de légumes à la braisevegan, vegetarian
30.00
Grilled Mixed Vegetables
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Légumes primeurs tombés en glacevegetarian
25.00
Glazed Spring Vegetables
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Émincé de poireau condimentévegan, vegetarian
30.00
Seasoned Leeks with Black Beans — haricot noir & citron confit
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Petites préparations
Riz Koshihikari fraichement polivegetarian
25.00
Koshihikari Rice with Soy Sauce — beurre blanc & sauce soja
estimation≈ 280 kcal45 g de glucides
Haricots vertsvegan, vegetarian
25.00
Green Beans with Almonds — baie & amande
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pour finir en douceur
Une tartelette tiède chocolatée
35.00
Warm Chocolate Tartlet — orge grillée & fleur de sel
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
Une tulipe croustillante
30.00
Crispy Peanut Tulip — cacahuète de Soustons — oseille & herbes folles
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Vacherin glacévegetarian
35.00
Frozen Vacherin — fruits rouges & rhubarbe
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 43

Cette carte est-elle toujours correcte ?

75veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des plats comme la tarte fine aux légumes de saison et le riz koshihikari au lait de coco. On y trouve aussi le méli-mélo de légumes à la braise et les haricots verts à l'amande. Des options de viande et de poisson sont disponibles pour les tables mixtes.

8 plats végétariens et 4 végans sur 26

77dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats de protéines et de légumes de qualité. Beaucoup de plats principaux sont naturellement pauvres en glucides.

14 adaptés au diabète · 26 plats

Avis

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Pratique

Adresse
4 Rue Beethoven, 75116 Paris
Horaires
lun12:00–14:00, 19:30–21:30
mar12:00–14:00, 19:30–21:30
mer12:00–14:00, 19:30–21:30
jeu12:00–14:00, 19:30–21:30
ven12:00–14:00, 19:30–21:30
samfermé
dimfermé
dernière commande at 14:00 for lunch and 21:30 for dinner
Contact
+33140508440
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), astranceparis.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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