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Bo Bun Vivienne

Galerie des Variétés 7, 75002 Paris

Ouvert maintenant · jusqu'à 22:00

vietnamien€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Rouleaux de printemps
3.50
Spring rolls — Vermicelle de riz, crudités, cacahuète pilée et sauce nuoc-mam. Crevette, Poulet ou Tofu
estimation≈ 210 kcal28 g de glucideséquilibré 73
Nems poulet ou légumes
3.50
Chicken or vegetable nems — 4 pièces servies avec feuilles de salade verte, menthe fraîche et sauce nuoc-mam.
estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Bao-Bao
3.50
Bao buns — Pâte de blé, avocat, carottes râpées, coriandre, sauce mayonnaise, sauce maggi, sauce piquante. Bœuf, Poulet, Omelette ou Tofu
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
Bouchées de bœuf citronnelle
6.00
Lemongrass beef bites — Bœuf mariné à la citronnelle, frit.
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Ravioli de crevette frit
6.00
Fried shrimp ravioli — 4 pièces servies avec sauce aigre-douce.
estimation≈ 310 kcal22 g de glucides
Tempura de crevette
6.00
Shrimp tempura
estimation≈ 260 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Assortiment d'entrées
14.00
Starter assortment — Bouchées de bœuf citronnelle · 2 nems poulet · 2 nems légumes · 2 raviolis de crevette frit · 2 tempuras de crevette.
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucideslourd 42
Salades
Cruditésvegan
6.50
Fresh vegetable salad — Salade verte, soja, carotte râpée, concombre, tomate cerise, oignon, coriandre, citron vert, oignon frit, cacahuète pilée, sauce nuoc-mam.
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade Gâ
11.00
Ga salad — La salade crudités accompagnée de poulet mariné.
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Salade de bëuf citronnelle
11.00
Lemongrass beef salad — La salade crudités accompagnée de bëœuf sauté à la citronnelle.
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Plats
Riz « BBV »
11.00
BBV Rice — Riz thaï, salade verte, carotte, concombre, oignon frit, sauce maison. Bœuf, Poulet ou Tofu
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Riz « BBV » Crevette
12.00
BBV Rice with shrimp — Riz thaï, salade verte, carotte, concombre, oignon frit, sauce maison. Crevettes.
estimation≈ 630 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Riz Luc Lac
13.50
Luc Lac Rice — Riz tomate, salade verte, tomate, oignon, concombre, Bœuf mariné sauté aux oignons.
estimation≈ 680 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Bò Bún Classique
11.00
Classic Bo Bun — Vermicelle de riz, 2 nems, salade verte, soja, concombre, carotte râpée, menthe fraîche, oignon frit et cacahuète pilée. Bœuf sauté aux oignons · Poulet caramélisé · Nems poulet ou légumes · Tofu ou Omelette
estimation≈ 720 kcal85 g de glucideséquilibré 82
Bò Bún Crevette
12.00
Shrimp Bo Bun — Vermicelle de riz, 2 nems, salade verte, soja, concombre, carotte râpée, menthe fraîche, oignon frit et cacahuète pilée. Crevettes sautées aux oignons.
estimation≈ 700 kcal85 g de glucideséquilibré 82
Spécial du Chef
13.50
Chef's Special Beef and Shrimp — Bœuf et crevette sautés aux oignons.
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Bò Bún Sauté
12.50
Stir-fried Bo Bun — Tous les ingrédients du Bò Bún classique sautés au wok avec une petite sauce soja pour un plat chaud aux saveurs décuplées. Bœuf · Poulet · Nems · Tofu · Omelette
estimation≈ 780 kcal88 g de glucideséquilibré 67
Bò Bún Sauté Crevette
13.50
Stir-fried Shrimp Bo Bun — Tous les ingrédients du Bò Bún classique sautés au wok avec une petite sauce soja pour un plat chaud aux saveurs décuplées. Crevettes sautées aux oignons.
estimation≈ 760 kcal88 g de glucideséquilibré 74
Phò
12.00
Pho — Bouillon de bœuf, nouilles de riz, oignon, soja, basilic thaï, ngo gaï, ciboulette thaï, coriandre, oignon frit et citron vert. Bœuf (lamelles de bœuf cru) · Tofu · Poulet (blanc de poulet)
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Phò Crevette
13.00
Shrimp Pho — Bouillon de bœuf, nouilles de riz, oignon, soja, basilic thaï, ngo gaï, ciboulette thaï, coriandre, oignon frit et citron vert. Crevettes.
estimation≈ 530 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Desserts
Cheesecake Yuzu
4.00
Yuzu Cheesecake — Cream cheese & citron yuzu.
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Perles de cocovegan
4.00
Coconut pearls — Servies par 2.
estimation≈ 180 kcal20 g de glucides
Perles de tapioca à la banane
4.00
Banana tapioca pearls — Tapioca, lait de coco, banane, cacahuète.
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
Perles du Japon — Mangue/Passionvegan
4.00
Mango Passion fruit pearls — Tapioca, lait de coco, coulis mangue/passion.
estimation≈ 250 kcal32 g de glucides
Mochivegan
4.00
Enrobage de riz gluant, cœur haricot rouge. Nature · Thé vert · Graines de sésame noir
estimation≈ 160 kcal28 g de glucides
Mochi glacé
5.50
Ice cream Mochi — Un cœur glacé enrobé de riz gluant. Servis par 2. Coco · Litchi · Mangue · Thé vert
estimation≈ 210 kcal30 g de glucides
Formules
Plat + Boisson classique
1.50
Meal + Drink deal
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Plat + Dessert
3.50
Meal + Dessert deal
estimation≈ 950 kcal90 g de glucides
Plat + Boisson + Dessert
5.00
Full meal deal — La formule complète.
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

45veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le tofu est disponible dans les rouleaux de printemps et le riz BBV. Le menu propose des nems légumes et une salade de crudités. En dessert, on trouve des mochis et des perles de coco.

4 plats végétariens et 4 végans sur 29

61dia
scoreestimation

Options Vietnamiennes Faibles Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Privilégiez les salades ou la spécialité du chef. La plupart des plats principaux contiennent beaucoup de riz ou de nouilles.

7 adaptés au diabète · 29 plats

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Pratique

Adresse
Galerie des Variétés 7, 75002 Paris
Horaires
lun12:00–22:00
mar12:00–22:00
mer12:00–22:00
jeu12:00–22:00
ven12:00–22:00
sam12:00–22:00
dimfermé
sans interruption
Contact
+33140263494
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bobunvivienne.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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