Shabestan - 98 Bd de Grenelle

boulevard du Grenelle 98, 75015 Paris

horaires pas encore connus

moyen-oriental€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

UNIQUEMENT LE MIDI

1. JOOJEH

18.00

Joojeh — Brochette de poulet mariné au safran, riz blanc au safran, taboulé, houmous

estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 77

2. ZERESHK POLO

18.00

Zereshk Polo — Cuisse de poulet confite au safran et pruneaux, riz aux épines-vinettes, salade Shirazi

estimation≈ 780 kcal60 g de glucideséquilibré 70

3. KOOBIDEH

18.00

Koobideh — Brochette d’agneau haché, frites, yaourt à l’échalote persane, taboulé

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

4. VÉGÉTARIENNEvegetarian

18.00

Vegetarian Platter — Poêlée de légumes, soufflé aux herbes, riz blanc au safran, omelette d’aubergines

estimation≈ 680 kcal62 g de glucideséquilibré 66

5. MAHIpescatarian

18.00

Mahi — Bar grillé, riz à l’aneth et aux fèves

estimation≈ 610 kcal58 g de glucideséquilibré 82

6. MIJOTÉ DU JOUR

24.00

Stew of the Day — Plat en sauce, riz blanc au safran, salade Shirazi

estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 71

7. ASSIETTE SULTAN

24.00

Sultan Platter — Brochette d’agneau haché, poulet mariné au safran, frites, taboulé, feuilles de vigne

estimation≈ 920 kcal60 g de glucides

8. SOURIS D’AGNEAU

24.00

Lamb Shank — Souris d’agneau confite, riz à l’aneth et aux fèves, salade Shirazi

estimation≈ 820 kcal55 g de glucideséquilibré 67

9. TORSH

24.00

Torsh — Brochette de filet d’agneau sauce grenade, frites, taboulé, yaourt à l’échalote persane

estimation≈ 880 kcal52 g de glucides

10. CÔTELETTES D’AGNEAU

24.00

Lamb Chops — Brochette de côtelettes d’agneau, frites, yaourt au concombre

estimation≈ 840 kcal48 g de glucides

DESSERT

NAN KHAMEI

Choux à la crème

estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 42

ROULETTE

Roulé à la crème parfumée

estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 41

BASTANI

Glace au safran et pistaches

estimation≈ 280 kcal30 g de glucides

BAGHLAVA

Baklava — Pâtisserie traditionnelle perse aux amandes, pistaches et noix

estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35

UNIQUEMENT LE MIDI

7. TAHCHIN

24.00

Tahchin — Gâteau de riz croustillant au poulet, yaourt au concombre

estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 70

9. KOTLET

24.00

Kotlet — Galettes persanes de viande, salade

estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

DESSERT

NAN KHAMEI

5.00

Choux à la crème

estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 42

ROULETTE

5.00

Roulé à la crème parfumée

estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 41

BASTANI

5.00

Glace au safran et pistaches

estimation≈ 280 kcal30 g de glucides

BAGHLAVA

5.00

Baklava

estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35

STARTERS

MIXED SALADvegetarian

12.00

estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

MAZEH

MIRZA GHASEMIvegetarian

14.00

Aubergine fumée, tomate, ail et œuf

estimation≈ 220 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

HOUMOUSvegan, vegetarian

9.00

Hummus — Purée de pois chiches au sésame, sumac

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

KASHK BADEMJANvegetarian

14.00

Caviar d’aubergine aux herbes aromatiques, kashk, oignons frits

estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

TABOULÉvegan, vegetarian

8.00

Tabbouleh — Salade de persil

estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82

MAST O KHIARvegetarian

8.00

Yaourt, concombre et menthe séchée

estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

DOLMEH BARGEH MO

10.00

Feuilles de vigne farcies au riz

estimation≈ 200 kcal28 g de glucides

MAST O MOSIRvegetarian

9.00

Yaourt à l’échalote persane séchée

estimation≈ 130 kcal9 g de glucidesadapté au diabète

KOUKOU SABZIvegetarian

14.00

Soufflé aux herbes, ìeğs et noix

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

DOLMEH FELFEL

16.00

Poivron farci au riz, herbes et viande

estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

KOTLET

15.00

Galettes persanes de viande aux herbes et pommes de terre

estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

PANIR SABZIvegetarian

14.00

Fromage frais, herbes et noix

estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

ZEITOUN PARVARDEHvegan, vegetarian

9.00

Zeytoun Parvardeh — Olives marinées aux noix, mélasse de grenade et herbes

estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

ASSORTIMENTS DE MAZEH POUR 2

30.00

Mazeh Assortment for 2

estimation≈ 1200 kcal80 g de glucideslourd 39

ASSORTIMENTS DE MAZEH POUR 4

50.00

Mazeh Assortment for 4

estimation≈ 2000 kcal130 g de glucideslourd 29

SALADES

SHIRAZIvegan, vegetarian

8.00

Shirazi Salad — Dés de crudités assaisonnés

estimation≈ 120 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

GOLESTANvegetarian

14.00

Golestan Salad — Tomates, concombre, radis, feta, herbes fraîches, citron

estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

SALADE OLIVIER

12.00

Olivier Salad — Macédoine de poulet effiloché, légumes et pommes de terre

estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

SOUPES

ASH É RESHTEHvegetarian

14.00

Ash Reshteh — Soupe d’herbes, légumineuses et nouilles persanes

estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 82

ADASSIvegan, vegetarian

12.00

Soupe de lentilles

estimation≈ 210 kcal28 g de glucideséquilibré 87

HORESH

BAMIEH

20.00

Bamiyeh — Gombo mijoté à la tomate, délicatement épicé

estimation≈ 320 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

GHORMEH SABZI

24.00

Ragoút aux herbes, veau mijoté et haricots rouges

estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

GHEYMEH BADEMJAN

24.00

Ragoút de veau à la tomate, pois cassés, aubergine grillée

estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

KABABS

KOOBIDEH

24.00

L’incontournable agneau finement travaillé

estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

JOOJEH

24.00

Filet de poulet mariné au safran

estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

BARG

26.00

Noisette d’agneau en fines lamelles

estimation≈ 520 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

CHICHLIK

30.00

Chishlik — Côtelettes d’agneau

estimation≈ 600 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

MAHI KABABIpescatarian

30.00

Bar mariné

estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

SHABESTAN KABAB

18.00

Sélection de deux brochettes au choix

estimation≈ 500 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

ASSORTIMENTS DE KABABS POUR 2

60.00

Kababs Assortment for 2 — 4 brochettes

estimation≈ 1800 kcal30 g de glucidesadapté au diabètelourd 44

ASSORTIMENTS DE KABABS POUR 3

90.00

Assorted Kababs for 3 — 6 brochettes

estimation≈ 2700 kcal45 g de glucides

ASSORTIMENTS DE KABABS POUR 4

120.00

Assorted Kababs for 4 — 8 brochettes

estimation≈ 3600 kcal60 g de glucideslourd 41

RIZ & SPECIALITÉS

BAGHALI POLO

28.00

Souris d’agneau confite, riz aux fèves et aneth

estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 76

ZERESHK POLO

25.00

Cuisse de poulet mijotée, riz aux baies d’épine-vinette

estimation≈ 680 kcal60 g de glucideséquilibré 71

ALBALOO POLO

26.00

Cuisse de poulet mijotée, riz aux griottes

estimation≈ 700 kcal65 g de glucideséquilibré 69

SHIRIN POLO

27.00

Cuisse de poulet mijotée, riz safrané, pistaches, amandes et zestes d’orange

estimation≈ 780 kcal62 g de glucides

ROYAL

44.00

Royal Rice Speciality

estimation≈ 900 kcal80 g de glucideséquilibré 65

TAHCHIN VÉGÉTARIENvegetarian

27.00

Vegetarian Tahchin — Garni d’aubergines et champignons

estimation≈ 550 kcal55 g de glucides

TAHCHIN MORGH

28.00

Garni de poulet parfumé

estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 71

PAINS

TAFTOON

5.00

Taftoon Bread — Fin et souple, légèrement moelleux

estimation≈ 220 kcal40 g de glucides

BARBARI

5.00

Barbari Bread — Epais et moelleux, avec une croête dorée et légèrement croustillante

estimation≈ 280 kcal55 g de glucides

DESSERTS

NAN KHAMEI

8.00

Choux à la crème

estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42

ROULETTE

8.00

Cream Roulette — Roulé à la crème parfumée

estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 42

FALOUDEHvegan

10.00

Sorbet aux cheveux d’ange

estimation≈ 220 kcal50 g de glucideslourd 32

BASTANI

12.00

Glace au safran et pistaches

estimation≈ 300 kcal25 g de glucideslourd 42

BAGHLAVA

8.00

Baklava — Pâtisserie traditionnelle perse aux amandes, pistaches et noix

estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 35

PERSEPOLIS

12.00

Persepolis Pastry Assortment — Assortiment de pâtisseries iraniennes accompagné de thé au safran

estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30

SHIRINI NAPOLENI

9.00

Feuilleté à la crème vanille parfumée à l’eau de rose

estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 41

MAKHLOUTE

14.00

Glace au safran et pistaches sur lit de sorbet aux cheveux d’ange

estimation≈ 400 kcal55 g de glucideslourd 37

PERSIAN HONEY CAKE

10.00

Pâtisserie perse au miel

estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 31

PÂTISSERIES DU MOMENT

12.00

Pastries of the Day — Au gré des envies de notre chef pâtissier

estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 33

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70veggie
scoreestimation

Cuisine persane et options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un Tahchin végétarien aux aubergines et champignons. On trouve de nombreux starters comme le houmous, le taboulé et le Kashk Bademjan. Le midi, un plat végétarien avec poêlée de légumes et soufflé aux herbes est disponible.

17 plats végétariens et 6 végans sur 71

76dia
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Cuisine Persane Faible en Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux kababs et ragoûts riches en protéines. Ces plats constituent une base solide pour des repas pauvres en glucides.

26 adaptés au diabète · 71 plats

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Pratique

Adresse: boulevard du Grenelle 98, 75015 Paris
Horaires: pas encore connu
Contact: +33144900827 contact@shabestan.paris
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), shabestan.paris/
Dossier: complétude 67 %, confiance 79 %

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