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CHONBOU - Caviste & Restaurateur

rue Jules Lefebvre 5, 75009 Paris

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:30

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LES FORMULES
Entrée & plat
34.00
Starter and main course set — Au déjeuner & par personne
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Plat & dessert
32.00
Main course and dessert set — Au déjeuner & par personne
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 26
Entrée & plat & dessert
42.00
Starter, main course and dessert set — Au déjeuner & par personne
estimation≈ 1300 kcal100 g de glucideslourd 27
ENTRÉES
Joue de bœuf en fines tranches
15.00
Beef cheek slices — pickles de raisins blancs, betterave jaune au naturel, jus de viande au verjus et noisettes torréfiées
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Œuf Bio parfait
14.00
Perfect organic egg — crème de maïs doux brûlée, émulsion de champignons de Paris, pickles de Shimeji et pommes paille
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Espadon fumé maison
16.00
House-smoked swordfish — mini aubergines en tempura, citron Meyer fermenté, mayonnaise à la coriandre
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Soupe de melon Charentais
16.00
Charentais melon soup — moules en escabèche, pickles de melon, jambon Ibaïama, toast de pain de campagne et mousse au basilic
estimation≈ 310 kcal25 g de glucides
PLATS
Filet de canette cuit à basse température puis rôti
29.00
Roasted duck fillet — duo de broccoletti, siphon à la crème de cacahuète, gel de pomme verte et de tamarin
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de maigre nacré et beurre blanc au sarrasin
29.00
Poached megrim fillet — sucrine braisée, oignons nouveaux caramélisés, condiment à l’ail fumé
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pluma de porc grillée
29.00
Grilled pork pluma — salade de fenouil et de pamplemousse à la grenade, salicornes, poudre d’oignons brûlés et pesto aux amandes
estimation≈ 520 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Ravioles du Royans à la crème au Porto blanc
25.00
Royans ravioli — parfumées à l’huile d’herbes, au paprika fumé et au charbon de bambou
estimation≈ 620 kcal55 g de glucides
DESSERTS
Assiette de fromages fermiersvegetarian
13.00
Farm cheese platter — Comté 30 mois, Langres, Crottin fermier de chèvre sec
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Poire pochée au thé vert
13.00
Green tea poached pear — caramel au miso, riz croustillant, crémeux au thé vert
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
Déclinaison de figues noiresvegetarian
13.00
Black fig variation — siphon à la ricotta au miel et au thym et amandes torréfiées
estimation≈ 310 kcal28 g de glucides
Ganache au café
13.00
Coffee ganache — sablé au cacao, chantilly au chocolat, grué de cacao et sorbet au chocolat Bassam 69%
estimation≈ 550 kcal42 g de glucideslourd 34

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36veggie
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Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander les Ravioles du Royans. Les autres choix végétariens se limitent à une assiette de fromages et un dessert aux figues noires.

2 plats végétariens et 0 végans sur 15

85dia
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Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés avec un faible taux de glucides. Le menu privilégie les ingrédients frais et les viandes.

7 adaptés au diabète · 15 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
rue Jules Lefebvre 5, 75009 Paris
Horaires
lun12:00–15:30, 18:30–23:30
mar12:00–15:30, 18:30–23:30
mer12:00–15:30, 18:30–23:30
jeu12:00–15:30, 18:30–23:30
ven12:00–15:30
sam—
dim—
Contact
+330786913133 chonbouparis@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chonbou.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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