retour à la recherche

Guefen Paris

9 Rue du Vertbois, 75003 Paris

Fermé maintenant · ouvre 19:30

€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Signature GUEFEN • חתימת גפן
Menu six étapeshalal
125.00
Mediterranean Tasting Menu — Une promenade méditerranéenne où la mer inspire chaque assiette (כשר חלב ישראל — Kosher Chalav Israel)
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 29
Tartelette printanière
Spring Tartlet — Petits pois, pois gourmands, aïoli à l'estragon, perles de caviar de truite
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Rillettes de bar
Sea Bass Rillettes — Cracker croustillant, épices douces
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Crudo de poisson
Fish Crudo — Dés de poisson blanc lié au jus réduit de salade israélienne, huile de ciboulette, éclats de rhubarbe acidulée
estimation≈ 160 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Déclinaison de maïsvegetarian
Corn Variation — Polenta dorée, maïs frais et glacé, poudre de maïs torréfié, huile de chili fumé
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Bar au charbon de bois
Charcoal Grilled Sea Bass — Gnudi fondants à la ricotta et parmesan, zeste de citron, beurre émulsionné à la sauge
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Sablé au citron vert
Lime Shortbread — Crémeux aux deux citrons, praliné sésame-amande
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 42
Crème brûlée à la lavande
Lavender Crème Brûlée — Glace lavande, namelaka, sablé beurre, gel et poudre de mûres
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Collection GUEFEN
Menu huit étapes
169.00
Chef's Tasting Menu — L'expérience proposée par notre Chef Yonatan Mary
estimation≈ 2600 kcal210 g de glucideslourd 29
Dolma de la mer
Sea Dolma — Poisson et herbes fraîches en feuille de vigne croustillante, aïoli au curcuma et à la moutarde
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gazpacho de pastèque
Watermelon Gazpacho — Fraîcheur de dorade, pastèque en textures, condiment concombre-herbes, huile de chili
estimation≈ 180 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Cette carte est-elle toujours correcte ?

35veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant sert principalement des plats de poisson. La seule option végétarienne est la déclinaison de maïs avec polenta et huile de chili. Le reste du menu contient du poisson et des fruits de mer.

1 plats végétariens et 0 végans sur 11

56dia
scoreestimation

Options poissons faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose divers menus dégustation à base de poisson. Plusieurs entrées contiennent peu de glucides.

6 adaptés au diabète · 11 plats

Avis

Avis
Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse
9 Rue du Vertbois, 75003 Paris
Horaires
lun19:30–22:45
mar19:30–22:45
mer19:30–22:45
jeu19:30–22:45
venfermé
samfermé
dim19:30–22:45
Contact
+33980629469
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), guefen.fr/fr
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

Propriétaire de Guefen Paris ? Revendiquez votre établissement.