retour à la recherche

Shiro - Paris, 168 Bd Saint-Germain

Boulevard St Germain 168, 75006 Paris

Fermé maintenant · ouvre mar 12:00

françaisjaponais€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

NOS MENUS OMAKASE
Menu Omakasé 4 Étapes
79.00
Omakase Menu 4 Courses — Amuse-bouche, Entrée, Poisson, Viande, Dessert
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 25
Menu Omakasé 5 Étapes
98.00
Omakase Menu 5 Courses — Amuse-bouche, 2 Entrées, Poisson, Viande, Dessert
estimation≈ 2100 kcal140 g de glucideslourd 25
Menu Omakasé 7 Étapes
128.00
Omakase Menu 7 Courses — Amuse-bouche, 2 Entrées, Poisson, Crustacé, Viande, Pré dessert, Dessert
estimation≈ 2500 kcal160 g de glucideslourd 25
Option Boeuf Wagyu (pour le plat)
30.00
Wagyu Beef Option
estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
A LA CARTE
Briochette du chef
25.00
Wagyu Beef Tartare Brioche — Tartare de Wagyu mariné au saké, caviar
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Sashimi de seriole
29.00
Seriole Sashimi — Sauce concombre et shiso, rhubarbe salée
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Brochette de bœuf Wagyu
36.00
Wagyu Beef Skewer — Wasabi
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Brochette de riz de veau
32.00
Veal Rice Skewer — Yuzu kosho
estimation≈ 340 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Sandwich
25.00
Caviar Sandwich — Caviar, gingembre et citron vert
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de foie gras
28.00
Foie Gras Terrine — Mariné au kombu, umeboshi
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Demi homard (selon arrivage)
42.00
Half Lobster — Tuba, edamame, œuf à la coque, caviar, mousse de wasabi
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Risotto foie gras
32.00
Foie Gras Risotto — Maïs, sauce teriyaki
estimation≈ 680 kcal55 g de glucides
Risotto anguille
32.00
Eel Risotto — et épinards
estimation≈ 580 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Saint Pierre
45.00
John Dory — Feuilles de cerisier, sauce beurre noisette et akamiso, palourdes
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Turbot
45.00
Courgettes, enoki, sauce alsacienne et œufs de truite
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Bar
38.00
Sea Bass — Aubergines, shimeji, chou kale, sauce aux algues et mousse de dashi
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Homard entier
65.00
Whole Lobster — Sauce aux crustacés, légumes de saison
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pigeon
50.00
Pigeon Pâté en Croûte — Pâté en croûte, foie gras, purée de carotte
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ris de veau
58.00
Veal Sweetbreads — Shiitakes, sarrasin et matcha, légumes de saison
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de Boeuf
48.00
Beef Fillet — Sauce du chef et légumes de saison
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de bœuf Black Angus façon Rossini
58.00
Beef Fillet Rossini — Sauce du chef et légumes de saison
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Faux filet de Boeuf Wagyu japonais
68.00
Wagyu Beef Striploin — Sauce du chef et légumes de saison
estimation≈ 750 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Canard
58.00
Duck — Pakuba, miso, cebette
estimation≈ 620 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Entrecôte de Boeuf
50.00
Beef Entrecôte — Sauce ail noir, légumes de saison
estimation≈ 720 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Mango
12.00
Mango Dessert — Ganache montée yuzu et sorbet yuzu, mangue fraîche et fruit de la passion
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 37
Azuki
12.00
Azuki Dessert — Ganache montée au chocolat au lait, crème glacé vanille, gelée de framboise
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 34
Mont-blanc
12.00
Mont-blanc Dessert — Ganache montée à la châtaigne, crème glacé au thé vert matcha, graines et tuiles de sarrasin
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
Houjichya
15.00
Houjicha Millefeuille — Millefeuilles, crème au thé grillé, figues fraîches
estimation≈ 510 kcal45 g de glucideslourd 32
MENU MIDI
Menu BENTO du midi
35.00
Lunch Bento Menu — 9 petites assiettes découverte
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
A LA CARTE MIDI
Poêlée de foie gras
32.00
Pan-seared Foie Gras — Espuma de potimarron, oignons frits
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Sashimi de Bonite
29.00
Bonito Sashimi — Tomates de saison, sauce abricot fermenté et citron vert, purée de rhubarbe et shiso
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Demi homard bleu (selon arrivage)
38.00
Blue Lobster — Sauce tomate et homard, légumes de saison
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Carpaccio de Saint-Jacques
29.00
Scallop Carpaccio — Bergamote, crème crue, algue combu
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cabillaud
35.00
Cod — Sauce dashi et palourdes, émulsion de coquillage, légumes de saison
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Filet de bœuf black Angus
48.00
Black Angus Beef Fillet — Sauce au jus de viande, purée de céleri, champignons, haricots verts et pommes de terre
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Entrecôte de bœuf Wagyu Japonais
78.00
Wagyu Beef Entrecôte — Sauce du chef et légumes de saison
estimation≈ 820 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
T-bone 500gr
65.00
T-bone Steak — Légumes de saison et sauce du chef
estimation≈ 950 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Homard bleu entier (selon arrivage)
60.00
Whole Blue Lobster — Sauce tomate et homard, légumes de saison
estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Filet de turbot
45.00
Turbot Fillet — Palourdes, sauce poireau et légumes de saison
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
scoreestimation

Aucun plat végétarien

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant ne propose aucun plat végétarien. La carte se compose de viande et de poisson, comme le bœuf Wagyu et le turbot. Seuls les desserts sont sans viande, comme le dessert Mango au sorbet yuzu.

0 plats végétariens et 0 végans sur 39

78dia
scoreestimation

Plats japonais et français bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. On y trouve divers poissons et du bœuf Wagyu.

28 adaptés au diabète · 39 plats

Avis

Avis
Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse
Boulevard St Germain 168, 75006 Paris
Horaires
lun12:00–14:00, 19:00–22:00
mar12:00–14:00, 19:00–22:00
mer12:00–14:00, 19:00–22:00
jeu12:00–14:00, 19:00–22:00
ven12:00–14:00, 19:00–22:15
sam12:00–14:00, 19:00–22:15
dim12:00–14:00, 19:00–22:15
jusqu'à 22h15 le week-end
Contact
+33171252693 contact@restaurantshiro.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantshiro.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

Propriétaire de Shiro - Paris, 168 Bd Saint-Germain ? Revendiquez votre établissement.