La Maison de la Truffe Marbeuf
14 Rue Marbeuf 14, 75008 Paris
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
LES ENTRÉES
Burrata, tomates au pesto, Duo de Truffes**vegetarian
23.00
Burrata with pesto tomatoes and truffles
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Salade d'Artichauts, roquette, parmesan, Truffe Aestivumvegetarian
22.00
Artichoke salad with arugula and parmesan
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Craquant de brie de Meaux truffé, condiment de tomatesvegetarian
24.00
Crispy truffle Brie de Meaux
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Cœur de saumon fumé Norvégien saveur truffe d’été, sauce au Yuzupescatarian
18.00
Smoked salmon with truffle and yuzu
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie gras de canard mi-cuit *, Truffe Aestivum
34.00
Semi-cooked duck foie gras with truffles
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de canard poêlé*, Truffe Aestivum
37.00
Pan-seared duck foie gras with truffles
estimation≈ 360 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de bœuf*, roquette, parmesan, Duo de Truffes**
25.00
Beef carpaccio with arugula and parmesan
estimation≈ 310 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de bœuf*, pesto, pignon de pins, roquette, Duo de Truffes**
25.00
Beef carpaccio with pesto and pine nuts
estimation≈ 360 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LES PLATS Duo de Truffes**
Gnocchis à la crème de parmesan à la truffe, jambon blanc
28.00
Truffle parmesan gnocchi with ham
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Fettucine, crème de truffe noire ou sauce tomate trufféevegetarian
26.00
Truffle fettuccine
estimation≈ 620 kcal60 g de glucides
Fettucine et Foie gras de canard* poêlé, crème de truffe noire
32.00
Fettuccine with seared duck foie gras and truffle
estimation≈ 950 kcal60 g de glucides
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffe noirevegetarian
26.00
Truffle ravioli
estimation≈ 680 kcal55 g de glucides
Risotto à la truffevegetarian
26.00
Truffle risotto
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Croque Truffé, Jambon blanc*, saint nectaire, emmental, béchamel, roquette et chips truffe d’été 1,5%
25.00
Truffle Croque Monsieur
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Œufs de poule en brouilladevegetarian
27.00
Scrambled eggs
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Omelette à la truffe, roquettevegetarian
27.00
Truffle omelette
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
LES PLANCHES
PIZZA Fromages truffés, beurre à la truffe noirevegetarian
21.00
Truffle cheese pizza
estimation≈ 820 kcal70 g de glucides
Pizza au Brie saveur truffevegetarian
23.00
Brie truffle pizza
estimation≈ 880 kcal70 g de glucides
Charcuterie et beurre à la truffe noire, fromages truffés, noix de cajou, olives
33.00
Charcuterie and truffle cheese board
estimation≈ 1100 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Pizza Jambon et Brie saveur truffe
24.00
Ham and Brie truffle pizza
estimation≈ 920 kcal70 g de glucides
Pizza Burrata saveur truffevegetarian
23.00
Burrata truffle pizza
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides
LES SUPPLEMENTS
Chips aromatisées à la Truffe d’Eté 1,5% ou Moutarde, Miel et Truffe Blanchevegan
4.00
Truffle or Mustard Honey chips
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Salade de Roquette, Vinaigrette saveur trufféevegan
4.00
Arugula salad with truffle vinaigrette
estimation≈ 150 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Ecrasé de Pomme de Terre à la Truffe d’Eté 2%vegetarian
7.00
Truffle mashed potatoes
estimation≈ 300 kcal30 g de glucides
Foie gras de canard poêlé*
9.00
Seared duck foie gras — 50grs
estimation≈ 420 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
LES FROMAGES ET DESSERTS
Fromage Affiné à la Truffe - Sélection du Jourvegetarian
7.00
Truffle aged cheese
estimation≈ 250 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Glace sundae nature et son toppingvegetarian
7.00
Sundae with truffle olive oil or caramel popcorn — Huile d’olive à la truffe noire et fleur de sel de Guérande à la truffe d’été ou popcorn sauce caramel beurre salé
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 41
Glace à la Truffe blanche Magnatum Picovegetarian
10.00
White truffle ice cream
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42
Notre incroyable Truffe chocolat en trompe-l’oeil (à partager)vegetarian
22.00
Chocolate truffle dessert with pistachios — Chocolat noir grand cru du Mexique, praliné, gianduja, éclats de pistache d’Iran caramélisées
estimation≈ 1200 kcal70 g de glucideslourd 31
les entrées
Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian
12.00
Arugula salad with parmesan
estimation≈ 200 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian
20.00
Arugula salad with parmesan
estimation≈ 300 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian
34.00
Arugula salad with parmesan
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Burratina saveur truffe, méli-mélo de tomate, perles au jus de truffe noirevegetarian
25.00
Truffle burratina with tomatoes
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan
17.00
Beef carpaccio with arugula and parmesan
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan
39.00
Beef carpaccio with arugula and parmesan
estimation≈ 500 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
délice d’olives à la truffe d’été, œuf parfaitvegetarian
Truffle olive delight with perfect egg
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Craquant de brie de Meaux truffé, miel truffévegetarian
24.00
Crispy truffle Brie de Meaux with honey
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Jambon Ibérique Bellota
33.00
Iberico Bellota Ham
estimation≈ 350 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Notre vitello tonnato
25.00
Vitello Tonnato
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Notre vitello tonnato
39.00
Vitello Tonnato
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Notre pizzeta au brie truffé, crème de truffe noirevegetarian
28.00
Truffle Brie pizzetta
estimation≈ 450 kcal32 g de glucides
nos spécialités
Six escargots de Bourgogne au beurre de truffe noire
20.00
Burgundy snails with truffle butter
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Duo d'asperges vertes et blanches, sauce hollandaisevegetarian
32.00
Green and white asparagus with hollandaise
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gaspacho, sorbet concombre, toast au chèvre truffévegetarian
28.00
Gazpacho with cucumber sorbet and truffle goat cheese toast
estimation≈ 310 kcal28 g de glucides
Tataki de thon rouge, sauce soja trufféepescatarian
25.00
Tuna tataki with truffle soy sauce
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tataki de thon rouge, sauce soja trufféepescatarian
39.00
Tuna tataki with truffle soy sauce
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffevegetarian
29.00
Truffle ravioli with truffle cream
estimation≈ 480 kcal42 g de glucides
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffevegetarian
43.00
Truffle ravioli with truffle cream
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides
Fettucine Maison, crème de truffevegetarian
29.00
Homemade fettuccine with truffle cream
estimation≈ 510 kcal55 g de glucides
Fettucine Maison, crème de truffevegetarian
43.00
Homemade fettuccine with truffle cream
estimation≈ 780 kcal82 g de glucides
Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire
44.00
Homemade Fettuccine with Pan-seared Duck Foie Gras and Black Truffle Cream
estimation≈ 680 kcal52 g de glucideslourd 44
Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire
58.00
Homemade Fettuccine with Pan-seared Duck Foie Gras and Black Truffle Cream
estimation≈ 950 kcal78 g de glucides
Gnocchi Maison, crème de comté à la truffe noire, émincé de jambon Ibérique Bellota
48.00
Homemade Gnocchi with Comté Truffle Cream and Iberico Ham
estimation≈ 740 kcal58 g de glucides
Risotto à la truffe
43.00
Truffle Risotto
estimation≈ 620 kcal68 g de glucides
Risotto aux langoustines à la truffe
51.00
Truffle Risotto with Langoustines
estimation≈ 710 kcal65 g de glucideséquilibré 71
Risotto au homard à la truffe
82.00
Truffle Risotto with Lobster
estimation≈ 780 kcal62 g de glucides
les foies gras
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison
25.00
Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison
33.00
Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney
estimation≈ 410 kcal20 g de glucides
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison
47.00
Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney
estimation≈ 520 kcal25 g de glucides
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison
28.00
Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison
36.00
Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison
50.00
Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
les oeufs (bio)
œufs de poule en brouillade aux truffes
39.00
Scrambled Eggs with Truffles
estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Omelette à la truffe, salade de mesclun
39.00
Truffle Omelette with Mesclun Salad
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
œufs au plat à la truffe, jambon Ibérique Bellota, sauce Périgueux
49.00
Fried Eggs with Truffle, Iberico Ham and Périgueux Sauce
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
nos grands classiques
L’Authentique filet de bœuf façon Rossini, pomme frites
65.00
Beef Fillet Rossini with Fries
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites
24.00
Hand-cut Beef Tartare with Fries
estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites
32.00
Hand-cut Beef Tartare with Fries
estimation≈ 850 kcal50 g de glucides
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites
46.00
Hand-cut Beef Tartare with Fries
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre
33.00
Duck Confit Leg with Mashed Potatoes
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre
41.00
Duck Confit Leg with Mashed Potatoes
estimation≈ 950 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre
55.00
Duck Confit Leg with Mashed Potatoes
estimation≈ 1050 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Milanaise façon Maison de la Truffe, ou version Fasano, délice d'olives à la truffe d’été et pignon de pin
33.00
Milanese with Truffle Olives and Pine Nuts
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc
43.00
Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc
51.00
Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce
estimation≈ 620 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc
65.00
Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce
estimation≈ 700 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
les accompagnements
Pommes frites, purée de pommes de terre, légumes de saison, salade de mesclun
8.00
Side Dish Selection (Fries, Mash, Vegetables, Salad)
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
nos fromages à la truffe
Brie de Meaux préparé par nos soins
14.00
Truffle Brie de Meaux
estimation≈ 300 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Chèvre frais à la truffe noire
14.00
Fresh Goat Cheese with Black Truffle
estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Camembert di Bufala
14.00
Buffalo Camembert
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Assortiment de fromages truffés
19.00
Assorted Truffled Cheeses
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
nos desserts
Notre incroyable truffe chocolat
24.00
Chocolate Truffle Dessert with Pistachios — en trompe‑œil — à partager, Chocolat noir grand cru du Mexique, praliné, gianduja, éclats de pistache d’Iran caramélisées
estimation≈ 950 kcal75 g de glucideslourd 36
Mi-Cuit au chocolat, glace vanille
14.00
Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 27
Pruneaux à l’Armagnac
14.00
Prunes with Armagnac
estimation≈ 280 kcal45 g de glucideslourd 39
Riz au lait truffé, caramel beurre salé, noix du Périgord
14.00
Truffled Rice Pudding with Salted Caramel and Walnuts
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideslourd 35
Glace truffe blanche Magnatum Pico, noisettes caramélisées, meringue, caramel beurre salé préparé par nos soins
14.00
White Truffle Ice Cream with Hazelnuts and Meringue
estimation≈ 520 kcal50 g de glucideslourd 28
Glaces et sorbets
12.00
Ice Cream and Sorbet Selection — Trois boules au choix
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 38
MENU DÉGUSTATION
MENU DÉGUSTATION pour 2 personnes
119.00
Tasting Menu for 2 — Duo d’asperges, sauce hollandaise, œufs de poule en brouillade aux truffes, Fettucine Maison, crème de truffe noire, Brie de Meaux à la truffe noire, Dessert
estimation≈ 3200 kcal220 g de glucideslourd 29
LES ENTRÉES
Carpaccio de bœuf*, Duo de Truffes**
25.00
Beef Carpaccio with Truffles — Nous consulter
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LES PLATS Duo de Truffes**
Pizza au Brie
23.00
Brie Pizza
estimation≈ 850 kcal70 g de glucides
Pizza Jambon et Brie
24.00
Ham and Brie Pizza
estimation≈ 920 kcal72 g de glucides
Pizza Burrata
23.00
Burrata Pizza
estimation≈ 880 kcal70 g de glucides
LES PLANCHES
Fromages truffés, beurre à la truffe noire
21.00
Truffled Cheese and Butter Board
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cette carte est-elle toujours correcte ?
71veggie
scoreestimation
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Cuisine française à la truffe
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir le risotto à la truffe, les raviolis à la truffe d'été ou les fettucine à la crème de truffe noire. Le menu propose plusieurs pizzas à la truffe et une truffe en chocolat. Les vegans ont accès aux salades et aux chips à la truffe.
31 plats végétariens et 2 végans sur 93
73dia
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Spécialités à la truffe et options glucidiques
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreuses entrées et plats à base de protéines. Il existe de bonnes alternatives aux pâtes et pizzas.
50 adaptés au diabète · 93 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- 14 Rue Marbeuf 14, 75008 Paris
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33153574100
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maison-de-la-truffe.com/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 80 %
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