retour à la recherche

Balthazar - Paris, 12 Rue de Mirbel

Rue de Mirbel 12, 75005 Paris

Fermé maintenant · ouvre lun 09:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
Rillettes de cochon maison au piment d’Espelette
9.00
Pork rillettes
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de poulpe, vierge de tomate, vinaigrette à la cerise
9.00
Octopus carpaccio
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Poulet karaage, mayonnaise pimentée, cébette
9.00
Chicken karaage
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Courgette violon crue, crème de feta, pignons torréfiésvegetarian
9.00
Raw zucchini with feta
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Fromage à l’assiettevegetarian
9.00
Cheese platter
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
PLATS
Poitrine de cochon confite, crème d’aubergine au miso, chou rouge croquant, vinaigrette yuzu sésame
19.00
Pork belly with miso eggplant
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Gambas snackées, coulis de poivron, riz vénéré, pickles de fenouil, sauce anisée au beurre
19.00
Seared prawns with black rice
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Parmigiana, straciatella, roquettevegetarian
19.00
Parmigiana
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
DESSERTS
Mousse au chocolat tiède au siphon, streusel noisette
9.00
Warm chocolate mousse
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 33
Cake à l’huile d’olive, compotée d’abricots, crème montée à la tonka
9.00
Olive oil cake with apricots
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
ENTRÉES
Rillettes de cochon maison piment d’Espelette
14.00
Pork rillettes
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de poulpe
15.00
Octopus carpaccio — vierge de tomate, vinaigrette à la cerise, pickles, salade d’aneth cerfeuil
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Courgette violon cruevegetarian
13.00
Raw zucchini with feta — crème de feta, pignons de pin, roquette
estimation≈ 250 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poulet karaage laqué au soja
15.00
Soy glazed chicken karaage — mayonnaise pimentée, cébette, sésame
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
PLATS
Epaule de veau confite puis snackée
33.00
Veal shoulder with miso eggplant — crème d’aubergine au miso, chou rouge croquant, vinaigrette yuzu sésame
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Gambas snackées
31.00
Prawns and mussels with black rice — moules de bouchot, coulis de poivron, riz vénéré, pickles de fenouil, sauce anisée au beurre
estimation≈ 640 kcal48 g de glucideséquilibré 84
Parmigianavegetarian
26.00
straciatella, roquette sauvage
estimation≈ 680 kcal35 g de glucideséquilibré 73
DESSERTS
Cake à l’huile d’olive
11.00
Olive oil cake with mirabelle — mirabelle compétée et crue, crème montée à la tonka
estimation≈ 540 kcal50 g de glucideslourd 30
Mousse au chocolat au siphon
12.00
Chocolate mousse with hazelnut — streusel de noisette, praliné noisette pécan
estimation≈ 550 kcal38 g de glucideslourd 34
PLATS (midi)
Pêche du jour, coulis de poivron, riz vénéré, sauce anisée au beurrepescatarian
19.00
Fish of the day with black rice
estimation≈ 540 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
ENTRÉES (soir)
Courgette violon crue, crème de feta, pignons, roquettevegetarian
14.00
Raw zucchini with feta
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poulet karaage laqué au soja, mayonnaise pimentée, sésame noir
14.00
Soy glazed chicken karaage
estimation≈ 350 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
PLATS (soir)
Épaule d’agneau confite, crème d’aubergine au miso, chou rouge, vinaigrette yuzu
33.00
Lamb shoulder with miso eggplant
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Gambas, moules de bouchot, coulis de poivron, riz vénéré, sauce anisée au beurre
28.00
Prawns and mussels with black rice
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
DESSERTS (soir)
Mousse chocolat servie tiède, streusel noisette, praliné pécan
12.00
Warm chocolate mousse
estimation≈ 560 kcal35 g de glucideslourd 37

Cette carte est-elle toujours correcte ?

53veggie
scoreestimation

Cuisine française, options limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des courgettes crues à la crème de feta et une parmigiana à la stracciatella. La majorité des plats sont à base de viande ou de poisson.

7 plats végétariens et 0 végans sur 32

75dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats riches en protéines avec des accompagnements à faible indice glycémique. La crème d'aubergine et le chou rouge sont recommandés.

22 adaptés au diabète · 32 plats

Avis

Avis
Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse
Rue de Mirbel 12, 75005 Paris
Horaires
lun09:00–23:00
mar09:00–23:00
mer09:00–23:00
jeu09:00–23:00
ven09:00–23:00
sam—
dim—
Déjeuner : 12h-13h30. Dîner : 19h30 – 21h30
Contact
+33145878940
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), balthazar-resto.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

Propriétaire de Balthazar - Paris, 12 Rue de Mirbel ? Revendiquez votre établissement.