Nest
8 Rue du Nil, 75002 Paris
Fermé maintenant · ouvre 09:30
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
ENTRÉES
Rouleau d’automne végétalvegan, gluten_free
5.00
Vegetable Autumn Roll — Galette de riz sans gluten, tofu miso, avocat dukkah, coleslaw thaï, herbes aromatiques, sauce amande miso
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Velouté de saisonvegan
5.00
Seasonal Butternut Squash Soup — Velouté de saison à la couge butternut, lait de coco, épices lait d’or (curcuma, cannelle, poivre noir, gingembre)
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Plat du jour (à demander)
12.00
Daily Special
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 79
BOLS
Salade crunchy peanutvegetarian
10.90
Crunchy Peanut Salad — Mélange romaine et choux purple, quinoa, grenade, avocat, pickles, concombre, dukkah, noix, chips de wonton, vinaigrette miso yuzu sésame
estimation≈ 520 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Bol poulet early bird
12.90
Early Bird Chicken Bowl — Poulet à la citronnelle, oeuf tamago, riz aux épices lait d’or, pickles de saison, chou rouge, noix de cajou, herbes aromatiques
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 77
BANH-MI
Banh mi burger poulet citronnelle
9.90
Lemongrass Chicken Banh Mi Burger — Pain burger artisanal, filet de poulet poché à la citronnelle, pickles maison, herbes aromatiques, mayo truffée
estimation≈ 580 kcal45 g de glucideséquilibré 67
Banh mi burger pulled pork
9.90
Pulled Pork Banh Mi Burger — Pain burger artisanal, effiloché de porc basse température, pickles maison, herbes aromatiques, mayo spicy
estimation≈ 620 kcal48 g de glucides
Banh mi burger veggievegetarian
9.90
Veggie Banh Mi Burger — Pain burger artisanal, tofu coco citronnelle crispy, avocat, pickles, maison, herbes aromatiques, mayo spicy
estimation≈ 550 kcal42 g de glucides
NOS FORMULES MIDI
FORMULE BANH MI
12.90
Banh Mi Lunch Set — 1 entrée ou 1 dessert + 1 banh mi + 1 salade de saison
estimation≈ 850 kcal85 g de glucides
FORMULE BOL
15.90
Bowl Lunch Set — 1 entrée ou 1 dessert + 1 bol + 1 salade de saison
estimation≈ 900 kcal95 g de glucides
DESSERTS
Pâtisseries du jour
3.90
Pastries of the Day
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Dessert du jour
4.50
Dessert of the Day
estimation≈ 400 kcal50 g de glucideslourd 42
BOLS
Curry végétalvegan, vegetarian
12.00
Vegetable Curry Bowl — Curry de légumes de saison, riz aux épices lait d’or, pickles maison, chou rouge, herbes aromatiques
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 78
ENTRÉES
Rouleau de printemps végétalvegan, gluten_free
5.00
Vegetable Spring Roll — Galette de riz sans gluten, tofu miso, avocat dukkah, coleslaw thaï, herbes aromatiques, sauce amande miso
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Roll du jour
5.00
Spring Roll of the Day — Le rouleau de printemps du jour
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
ENTRÉES
Ravioles tonkinoises
6.00
Tonkinese Ravioli — Ravioles tapioca façon terre et mer, condiment ail noir, sauce nuoc mam gingembre
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 65
BANH-MI
Ebi toast “chao tom” + mini salade de saison
10.90
Ebi Toast Chao Tom — Pain de mie artisanal, crème de gambas “chao tom”, sésame noir, pickles de saison, herbes aromatiques, mayo spicy
estimation≈ 510 kcal40 g de glucideséquilibré 65
Banh mi burger pulled pork + mini coleslaw aux herbes
9.90
Pulled Pork Banh Mi Burger with Coleslaw — Pain burger artisanal, effiloché de porc basse température, pickles maison, herbes aromatiques, mayo spicy
estimation≈ 680 kcal52 g de glucideséquilibré 65
Banh mi burger veggie + mini coleslawvegetarian
9.90
Veggie Banh Mi Burger with Coleslaw — Pain burger artisanal, tofu coco citronnelle crispy, avocat, pickles, maison, herbes aromatiques, mayo spicy
estimation≈ 610 kcal46 g de glucideséquilibré 66
BOLS
Nori kale saladevegetarian
10.90
Nori Kale Salad — Kale et romaine, choux rouge kimchi, oignon rouge, sumac, grenade, feta, concombre, myrtille, avocat, noix, chips de shiitake, furikake, vinaigrette ail noir
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
DESSERTS
Vegan café sua da banana breadvegan
3.90
Vegan Coffee Banana Bread — Cake à la banane vegan, sirop d’érable, sucre de coco, glaçage au café vietnamien
estimation≈ 310 kcal42 g de glucides
Pâtisserie du jour
3.90
Pastry of the Day — Cinnamon bun, Carrot cake, Cake du jour
estimation≈ 380 kcal52 g de glucideslourd 38
Petit-déjeuner
Formule Breakfast 1
18.90
Breakfast Set 1 — 1 Jus ou 1 Smoothie + 1 Bol ou 1 Toast + 1 Cake
estimation≈ 950 kcal110 g de glucides
Formule Breakfast 2
22.90
Breakfast Set 2 — 1 Jus ou 1 Smoothie + 1 Bol + 1 Toast + 1 Cake
estimation≈ 1200 kcal140 g de glucideslourd 43
Pain brioché toasté / ricotta yuzu / compotée de fraises et rhubarbesvegetarian
Brioche Toast with Ricotta and Strawberries
estimation≈ 480 kcal45 g de glucides
Pain levain / crème d’avocat / concombre sésame / pickles radis / furikakevegan
Sourdough Avocado Toast
estimation≈ 380 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Banh mi toast / oeufs brouillés / oignons caramélisés / ciboulette thaï / mayo spicyvegetarian
Banh Mi Scrambled Egg Toast
estimation≈ 520 kcal48 g de glucides
Porridge végétal façon carrot cake / raisins secs / noix / pistachesvegan
Carrot Cake Style Porridge
estimation≈ 410 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Graines de chia aux épices chaï / chocolat valhrona / poire pochée / noix / cocovegan
Chai Chia Pudding
estimation≈ 440 kcal38 g de glucideséquilibré 67
Yaourt grec / granola maison / fruits de saison / sirop d’érablevegetarian
Greek Yogurt with Granola
estimation≈ 460 kcal48 g de glucides
Banana bread veganvegan
Vegan Banana Bread
estimation≈ 310 kcal42 g de glucides
Cake à la mangue sans glutengluten_free
Gluten-Free Mango Cake
estimation≈ 330 kcal48 g de glucideslourd 39
Cake chocolat à l’huile d’olive
Olive Oil Chocolate Cake
estimation≈ 360 kcal38 g de glucides
Cake à l’orange
Orange Cake
estimation≈ 320 kcal44 g de glucides
Carrot cake
estimation≈ 380 kcal52 g de glucideslourd 41
Déjeuner
Formule LUNCHBOX
18.90
Lunchbox Set — 1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
estimation≈ 850 kcal85 g de glucideséquilibré 65
Rouleau de printemps boeuf
Beef Spring Roll — Galette de riz sans gluten, boeuf façon tigre qui pleure, coleslaw thaï, herbes aromatiques, sauce amande miso
estimation≈ 280 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Salade crunchy peanut (V)vegetarian
Crunchy Peanut Salad — Mélange romaine et choux purple, quinoa, grenade, avocat, coleslaw thaï, herbes aromatiques, sauce amande miso pickles, concombre perse, dukkah, noix, chips de wonton, vinaigrette miso yuzu sésame (+option poulet ou tofu)
estimation≈ 390 kcal28 g de glucideséquilibré 73
Soba tofu crispy tahini spicy (V)vegan, vegetarian
Crispy Tofu Soba Noodles — Nouilles de soba, tofu crispy, champignons de saison, poivrons rouges, ciboulette thaï, sésame blanc toasté, sauce tahini spicy
estimation≈ 540 kcal58 g de glucideséquilibré 86
Mousse chocolat miso furikake
Miso Chocolate Mousse — Mousse au chocolat valhrona 72%, miso, crumble au furikake
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 42
Banh bo cannelé
Banh Bo Pandan Cake — Gâteau spongieux à la feuille de pandan
estimation≈ 280 kcal45 g de glucideslourd 39
Buffet
Formule DÉCOUVERTE
24.00
Discovery Buffet Set — 5 choix
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucides
Rouleaux de printemps végétalvegan
Vegetable Spring Rolls
estimation≈ 150 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Mini tartelette tatin poireau misovegetarian
Miso Leek Tatin Tartlet
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Mini wraps poulet satay
Chicken Satay Mini Wraps
estimation≈ 210 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Salade pastèque tomate vietnamiennevegan
Vietnamese Watermelon Tomato Salad
estimation≈ 80 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Soba tofu crispy miso orangevegan
Miso Orange Crispy Tofu Soba
estimation≈ 380 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Légumes rôties de saison sauce salsa verdevegan
Roasted Seasonal Vegetables Salsa Verde
estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Riz croustillant sauté aux légumesvegan
Sautéed Crispy Rice with Vegetables
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
Poulet poché à la citronnelle
Poached chicken with lemongrass
estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de volaille curcuma aneth
Poultry fillet with turmeric and dill
estimation≈ 240 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Boeuf tataki soja érable
Beef tataki with soy and maple
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Pulled pork - effiloché de porc BBQ asiatique
Asian BBQ pulled pork
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tofu mariné sauce cacahuête citron vertvegan, vegetarian
Marinated tofu with peanut sauce
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Panna cotta pandan litchivegetarian
Pandan and lychee panna cotta
estimation≈ 210 kcal25 g de glucides
Tiramisu à la manguevegetarian
Mango tiramisu
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42
Rhubarbe chia tapiocavegan, vegetarian
Rhubarb chia tapioca
estimation≈ 180 kcal28 g de glucides
Mousse chocolat miso crumble furikakevegetarian
Chocolate mousse with miso and furikake
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 42
Cocktail dinatoire
Pièce salée
2.25
Savoury pieces selection — choix de 4 à 12 pièces
estimation≈ 110 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Summer roll / rouleau de printemps à la salsa mangue, concombre, pickles d’été, basilic thaïvegetarian
Summer roll with mango salsa
estimation≈ 120 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Veggie roll / salade de saison, tofu miso, avocat, pickles carotte daikon, coriandre, menthevegan, vegetarian
Veggie roll with tofu miso
estimation≈ 150 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Shrimp roll / salade de saison, crevettes gambas, pickles d’été, coriandre, menthepescatarian
Shrimp roll
estimation≈ 130 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Beef roll / salade de saison, boeuf tartare vietnamien, tito, basilic thai
Beef roll with Vietnamese tartare
estimation≈ 160 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Summer banh mi / mini bun, aubergine thaï rôtie au miso, coleslaw vietnamien, mayo verdevegan, vegetarian
Summer banh mi with roasted eggplant
estimation≈ 220 kcal28 g de glucideséquilibré 65
Veggie banh mi / mini bun, tofu miso, mousse avocat, coleslaw, coriandre, mayo spicyvegan, vegetarian
Veggie banh mi with tofu miso
estimation≈ 240 kcal26 g de glucides
Chicken banh mi / mini bun, poulet citronnelle, pickles d’été, coriandre, mayo truffe
Chicken banh mi
estimation≈ 250 kcal26 g de glucides
Egg sando / pain de mie japonais, oeuf mayo huile à la truffe d’été, micro poussevegetarian
Egg sando
estimation≈ 210 kcal18 g de glucides
Chicken satay wrap / wrap au poulet sauce satay, coleslaw vietnamien, concombre
Chicken satay wrap
estimation≈ 230 kcal24 g de glucides
Mini tarte tatin poireau miso duo de sésamevegetarian
Mini leek miso tatin
estimation≈ 180 kcal20 g de glucides
Mini avocado toast fusion / pain levain toasté, crème d’avocat façon guacamole, pickles radis pastèque et concombre, furikake, shiso cress, sauce eelvegetarian
Mini avocado toast fusion
estimation≈ 170 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Crostini vietnamien / pain levain toasté, tomates anciennes mariné nuoc cham, fenouil, échalote, oignons frits, basilic thai, menthe, coriandrevegetarian
Vietnamese crostini
estimation≈ 160 kcal22 g de glucideséquilibré 65
Mini tacos sashimi saumon mayo verde sauce eel shisopescatarian
Salmon sashimi mini tacos
estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Mini tacos thon torogashi salsa mango shisopescatarian
Tuna torogashi mini tacos
estimation≈ 130 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Brochette de volaille sauce satay
Chicken satay skewers
estimation≈ 160 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Tataki de boeuf mariné sésame soja, salsa verde
Beef tataki with sesame soy
estimation≈ 150 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Crevette gambas miel & noix sur feuille de bételpescatarian
Shrimp with honey and nuts on betel leaf
estimation≈ 110 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Tofu frit sauce cacahuête coco citron vertvegan, vegetarian
Fried tofu with peanut coco sauce
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Aubergine japonaise rôtie au misovegan, vegetarian
Roasted Japanese eggplant with miso
estimation≈ 90 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Champignons BBQvegetarian
BBQ Mushrooms
estimation≈ 110 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pièce sucrée
2.25
Sweet pieces selection — choix de 1 à 4 pièces
estimation≈ 150 kcal20 g de glucides
Verrine de chia tapioca à la rhubarbevegan, vegetarian
Rhubarb chia tapioca verrine
estimation≈ 90 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Cake à l’orange de sicilevegetarian
Sicilian orange cake
estimation≈ 130 kcal18 g de glucides
Flocons coco chocolat veganvegan, vegetarian
Vegan chocolate coconut flakes
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Salade de fruits de saisonvegan, vegetarian
Seasonal fruit salad
estimation≈ 60 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Dîner gastronomique
Menu CLASSIQUE
59.00
Classic Gastronomic Menu — Velouté de butternut / crème de curry / carottes confites aux agrumes, Ravioles de cèpes / bouillon infusé champignons / petit pois / gambas bio mi-cuites, Saint-Jacques à la flamme / risotto verde truffé et ses légumes / parmesan affiné 36 mois, Agneau nori / crème d'aubergine / jus corsé à l'ail noir / condiment tomate / salicorne, Poire trois façons, Millefeuille revisité aux framboises et verveine
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 83
Menu DECOUVERTE
69.00
Discovery Gastronomic Menu — Ravioles de boeuf angus / basilic thaï / consommé anguille fumé, Ceviche de thon rouge / crème avocat / chips de riz / vinaigrette ponzu aux agrumes, Cabillaud miso / beurre blanc bergamote caviar / crème de kabocha et edamame, Canard 63 degrés / déclinaison de carottes / shiso, Deux mille feuilles matcha, Panna cotta granny smith yuzu
estimation≈ 720 kcal50 g de glucideséquilibré 71
Cette carte est-elle toujours correcte ?
96veggie
scoreestimation
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Plats vietnamiens avec beaucoup de choix
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir des plats comme le banh mi burger veggie et le curry végétal. Il existe aussi des options veganes comme le soba tofu crispy tahini spicy.
45 plats végétariens et 25 végans sur 61
75dia
scoreestimation
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Options Vietnamiennes Faibles Glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Le buffet et les cocktails proposent de nombreux choix protéinés à IG bas. Les plats principaux sont souvent accompagnés de riz ou de pain.
36 adaptés au diabète · 88 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- 8 Rue du Nil, 75002 Paris
- Horaires
- lun09:30–16:00mar09:30–16:00mer09:30–16:00jeu09:30–16:00ven09:30–16:00sam—dim—
- Contact
- +330177326345 info@nestparis.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nestparis.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 95 %