Ippudo Bastille
rue de la Roquette 41, 75011 Paris
Ouvert maintenant · jusqu'à 15:00
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
ENTRÉES
Edamame | 枝豆vegan, vegetarian
5.00
Edamame — Fèves de soja japonaises, sel
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Takoyaki 5 pcs| たこ焼き
7.00
Takoyaki — Boulettes de poulpe frites, sauce takoyaki, mayonnaise japonaise, bonite maison, mayonnaise japonaise
estimation≈ 320 kcal25 g de glucides
Kara-Age | 鶏もも肉唐揚げ
10.00
Kara-Age — Poulet frit mariné dans notre dashi
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Goma Kyuri | ゴマきゅうりvegan, vegetarian
7.00
Goma Kyuri — Mini concombre croquant servi avec une sauce ail et sésame
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Spicy Kara-Age|スパイシー唐揚げ
8.00
Spicy Kara-Age — Poulet frit à la japonaise, mariné dans notre dashi maison, enrobé de notre
estimation≈ 360 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Spicy Veggie Tofu | 辛かベジ豆腐vegan, vegetarian
10.00
Spicy Veggie Tofu — Tofu à l'huile pimentée accompagné de notre ratatouille, de mâche et oignons frits
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poulpe frit croustillant| 蛸唐揚げ
7.50
Fried Octopus — Poulpe frit croustillant à la japonaise sauce spicy, sésame et salade
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
HIRATA BUNS COLLECTION
Hirata Bun| 平田バンズ
4.50
Hirata Bun — Petit pain fourré avec mayo, salade et garniture au choix : Bun porc - Bun poulet - Bun veggie
estimation≈ 220 kcal22 g de glucides
Gyoza frits 6 pcs | 揚げ餃子
7.00
Fried Gyoza — Ravioli de poulet et légumes frits avec une sauce aigre douce
estimation≈ 310 kcal24 g de glucides
DONBURI
Porc Teriyaki Don | チャーシュー丼
10.00
Pork Teriyaki Don — Petit bol de riz, chashu, salade, mayonnaise, ciboule, gingembre mariné et sésame
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 73
Chicken Katsu Don |チキンカツ丼
11.00
Chicken Katsu Don — Petit bol de riz, poulet frit croustillant, salade, mayonnaise, ciboule, sauce tonkatsu, omelette et ciboule
estimation≈ 780 kcal80 g de glucideséquilibré 66
Unagi Don | 鰻丼pescatarian
12.00
Unagi Don — Petit bol de riz, anguille grillée, algue nori gingembre mariné et sésame
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideséquilibré 69
Veggie Don | ベジ丼vegan, vegetarian
10.00
Veggie Don — Petit bol de riz, shiitake, ratatouille, menma, mâche et gingembre mariné
estimation≈ 520 kcal72 g de glucideséquilibré 70
Gohan | ごはんvegan, vegetarian
3.00
Steamed Rice — Petit bol de riz
estimation≈ 200 kcal45 g de glucides
RAMEN
Shiromaru Spécial
20.00
Shiromaru Special Ramen — Shiromaru + un œuf, deux tranches de porc chashu et deux feuilles d’algue nori
estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 69
Akamaru Spécial
21.00
Akamaru Special Ramen — Akamaru + un œuf, deux tranches de porc chashu et deux feuilles d’algue nori
estimation≈ 880 kcal65 g de glucideséquilibré 68
Karaka Spécial
21.00
Karaka Special Ramen — Karaka + un œuf, deux tranches de porc chashu et deux feuilles d’algue nori
estimation≈ 860 kcal65 g de glucideséquilibré 69
Shiromaru Chashu
17.50
Shiromaru Chashu Ramen — Shiromaru + deux tranches de porc
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Akamaru Chashu
18.50
Akamaru Chashu Ramen — Akamaru + deux tranches de porc
estimation≈ 780 kcal60 g de glucideséquilibré 72
Karaka Chashu
18.50
Karaka Chashu Ramen — Karaka +deux tranches de porc
estimation≈ 760 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Shiromaru Tamago
16.50
Shiromaru Tamago Ramen — Shiromaru + un œuf mollet mariné
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Akamaru Tamago
17.50
Akamaru Tamago Ramen — Akamaru + un œuf mollet mariné
estimation≈ 880 kcal68 g de glucides
Karaka Tamago
17.50
Karaka Tamago Ramen — Karaka + un œuf mollet mariné
estimation≈ 870 kcal66 g de glucides
Shiromaru
14.00
Shiromaru Ramen — Bouillon tonkotsu (porc), nouilles faites maison, poitrine de porc chashu, ciboule et champignons kikurage au sésame
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
Akamaru
15.00
Akamaru Ramen — Bouillon tonkotsu (porc), nouilles faites maison, chashu, champignons kikurage au sésame, ciboule, sauce umamii et huile de koyu
estimation≈ 810 kcal62 g de glucides
Karaka
15.00
Karaka Ramen — Bouillon tonkotsu (porc), nouilles faites maison, chashu, porc et veau haché aux épices, ciboule et huile pimentée au sésame faite maison
estimation≈ 840 kcal62 g de glucides
Tori Shoyu Spécial
21.00
Tori Shoyu Special Ramen — Tori Shoyu + un œuf, deux tranches de chashu de poulet et deux feuilles d’algue nori
estimation≈ 820 kcal65 g de glucideséquilibré 74
Veggie Miso Spécialvegetarian
21.00
Veggie Miso Special Ramen — Veggie Miso + un œuf mollet mariné + 2 racines de lotus supplémentaires + 2 nori
estimation≈ 750 kcal75 g de glucideséquilibré 76
Tori Shoyu Tamago
17.50
Tori Shoyu Tamago Ramen — Tori Shoyu + un œuf mollet mariné
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Veggie Miso Tamagovegetarian
17.50
Veggie Miso Tamago Ramen — Miso + un œuf mollet mariné
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Tori Shoyu
15.00
Tori Shoyu Ramen — Bouillon de poulet, nouilles faites maison, chashu de poulet, menma, oignon, ciboule, zeste d’agrume yuzu, naruto et demi-œuf tempura de racine de lotus et huile de koyu mariné
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Veggie Misovegan, vegetarian
15.00
Veggie Miso Ramen — Bouillon de konbu et miso, nouilles épaisses faites maison, ratatouille, menma, maïs, mâche
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideséquilibré 73
TOPPINGS RAMEN
Spicy sauce | 辛味ソース
2.00
Spicy Sauce — Sauce épicée faite maison
estimation≈ 40 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Ni-tamago | 味付け玉子vegetarian
2.50
Ni-tamago — Œuf mollet mariné
estimation≈ 80 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Nori | 海苔vegan, vegetarian
2.00
Nori — Trois feuilles d’algue
estimation≈ 15 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Kikurage | 味付けきくらげvegan, vegetarian
2.00
Kikurage — Champignons noir au sésame
estimation≈ 50 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Ratatouille | ラタトゥユvegan, vegetarian
3.00
Ratatouille — Mélange de légumes et champignons
estimation≈ 60 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Menma | メンマvegan, vegetarian
3.00
Menma — Pousses de bambou marinées au dashi
estimation≈ 40 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tori Chashu | チキンチャーシュー
3.50
Tori Chashu — Trois tranches de poulet
estimation≈ 150 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Chashu | チャーシュー
3.50
Chashu — Deux tranches de porc braisé
estimation≈ 180 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Karaka Nikumiso | からか肉味噌
3.50
Karaka Nikumiso — Porc et veau hâché pimenté
estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Kaedama＊ | 替玉vegan, vegetarian
2.50
Extra Noodles — Portion de nouilles supplémentaire
estimation≈ 220 kcal45 g de glucides
DESSERTS
Saïkyo Miso Cheesecake 西京味噌クリームチーズケーキvegetarian
8.00
Miso Cheesecake — Servi avec avec une boule de glace au yuzu, coulis de fruits rouges et feuille de menthe
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 27
Sorbet ou Glace柚子ソルベ / 抹茶アイスクリームvegetarian
5.00
Yuzu Sorbet or Matcha Ice Cream — 2 boules de sorbet à l’agrume yuzu ou glace matcha servi avec un biscuit
estimation≈ 320 kcal42 g de glucideslourd 32
Daifuku Matcha 抹茶クリーム大福vegetarian
4.00
Matcha Daifuku — Mochi crème au thé matcha
estimation≈ 240 kcal38 g de glucideslourd 39
Daifuku Kuro Goma 黒ごまクリーム大福vegetarian
4.00
Black Sesame Daifuku — Mochi crème au sésame noir
estimation≈ 250 kcal38 g de glucideslourd 39
ENTRÉES
Spicy Kara Age
8.00
Spicy Karaage — Poulet frit à la japonaise, mariné dans notre dashi maison, enrobé de notre sauce spicy, sésame et salade
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
HIRATA BUNS COLLECTION
Hirata Bun (3 pcs)
12.00
Petit pain fourré avec mayo, salade et garniture au choix : Bun porc - Bun poulet - Bun veggie
estimation≈ 660 kcal72 g de glucideséquilibré 65
GYOZA COLLECTION
Hakata Gyoza
7.00
Ravioli de poulet et légumes servis avec un vinaigre de soja japonais
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
DONBURI
Veggie Donvegetarian
9.00
Petit bol de riz, shiitake, aubergine, ratatouille, ciboule et gingembre mariné
estimation≈ 520 kcal70 g de glucideséquilibré 66
Gohanvegan
3.00
Petit bol de riz
estimation≈ 210 kcal45 g de glucides
RAMEN
Veggie Spécialvegetarian
21.00
Veggie Special Ramen — Veggie + un œuf, champignons eringi et deux feuilles d’algue nori
estimation≈ 780 kcal85 g de glucideséquilibré 89
Veggie Tamagovegetarian
17.50
Veggie Tamago Ramen — Veggie + un œuf mollet mariné
estimation≈ 720 kcal80 g de glucideséquilibré 86
Veggievegan
15.00
Veggie Ramen — Bouillon de légumes, shiitake, cèpes et konbu, nouilles faites maison au paprika, eringi, betterave, pois chiches, fenouil, mâche, ratatouille aux champignons et huile de truffe
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 86
TOPPINGS RAMEN
Kaedama
2.50
Portion de nouilles supplémentaire
estimation≈ 250 kcal55 g de glucides
DESSERTS
Matcha Parfait
8.00
Glace au thé vert matcha, pâte d’azuki aux haricots rouges, financier au matcha, mascarpone et poudre de matcha
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 40
Saïkyo Miso Cheesecake
8.00
Saikyo Miso Cheesecake — Servi avec avec une boule de glace au yuzu, coulis de fruits rouges et feuille de menthe
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 30
Glaces
5.00
Ice Cream — 2 boules de glace au choix matcha ou yuzu, servies avec un biscuit
estimation≈ 320 kcal40 g de glucideslourd 41
Mochi Glacé
3.00
Mochi Ice Cream — Mochi glacé matcha, yuzu ou sakura
estimation≈ 120 kcal22 g de glucides
Mochi Mix
8.00
Un mochi glacé matcha, un yuzu et un sakura
estimation≈ 360 kcal66 g de glucideslourd 32
Daifuku Matcha
4.00
Mochi crème au thé matcha
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 39
Daifuku Kuro Goma
4.00
Mochi crème au sésame noir
estimation≈ 190 kcal32 g de glucideslourd 39
ENTRÉES
Tamago Croquette
5.00
Croquette de pomme de terre, œuf, oignon, sauce Worcester ketchup-mayonnaise
estimation≈ 280 kcal22 g de glucides
DESSERTS
Hakata no Ishidatami “Gâteau de pierre”
11.00
Hakata no Ishidatami — Biscuits vanille et chocolat, mousse au chocolat, chantilly, ganache au chocolat
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideslourd 22
Sorbet ou Glace
5.00
Sorbet or Ice Cream — 2 boules de sorbet à l’agrume yuzu ou glace matcha servi avec un biscuit
estimation≈ 220 kcal35 g de glucideslourd 32
Yuzu Cheese Cake et Sorbet au Yuzu
8.00
Yuzu Cheesecake and Sorbet — Cheesecake crémeux au yuzu sur une base biscuit, fraise et coulis de fruits rouges, sorbet yuzu
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
HIRATA BUNS COLLECTION
Gyoza frits 8 pcs | 揚げ餃子
9.00
Fried Gyoza (8 pcs) — Ravioli de poulet et légumes frits avec une sauce aigre douce
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
DONBURI
Kara-Age Don | からあげ丼
11.00
Kara-Age Don — Petit bol de riz, poulet frit croustillant, salade, mayonnaise, ciboule, sauce à l’oignon et gingembre mariné
estimation≈ 850 kcal80 g de glucideséquilibré 67
RAMEN
Yokohama Spécial
21.00
Yokohama Special Ramen — Yokohama + un œuf, deux tranches de chashu et deux feuilles d’algue nori
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
Yokohama Tamago
17.50
Yokohama Tamago Ramen — Yokohama + un œuf mollet mariné
estimation≈ 820 kcal75 g de glucideséquilibré 68
Yokohama
15.00
Yokohama Ramen — Bouillon de porc, poulet et shoyu, nouilles faites maison, chashu, pousse de bambou, mâche, negi, oignons, naruto et une feuille de nori
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 71
TOPPINGS RAMEN
Eringi | エリンギvegan
5.00
Eringi — 3 tranches de champignon japonais poêlés
estimation≈ 60 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
DESSERTS
Mochi Glacé 1 pc もちアイス
3.00
Mochi Ice Cream (1 pc) — Mochi glacé matcha ou yuzu
estimation≈ 150 kcal25 g de glucideslourd 39
Sorbet Yuzu| 柚子ソルベ
5.00
Yuzu Sorbet — 2 boules de sorbet à l’agrume yuzu servies avec un biscuit
estimation≈ 220 kcal35 g de glucideslourd 32
Mochi Mix 2 pcs もちミックス
5.00
Mochi Mix (2 pcs) — Un mochi glacé matcha et un mochi glacé yuzu
estimation≈ 300 kcal50 g de glucideslourd 32
Saïkyo Miso Cheesecake
7.00
Saikyo Miso Cheesecake — Cheesecake au miso servi avec un coulis de fruits rouges
estimation≈ 420 kcal32 g de glucideslourd 39
Menus
Shiromaru
Shiromaru Ramen — Le shiromaru est un authentique classique d'IPPUDO, proche des ramen traditionnels d'Hakata. Son onctueux bouillon de tonkotsu mijote de longues heures afin d'arriver à une émulsion parfaite. Les nouilles faites maison sont extra-fines, afin de se marier à la perfection avec la soupe. Deux tranches de poitrine de porc chashu viennent compléter ce bol, ainsi que de savoureux champignons kikurage au sésame et de la ciboule.
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 71
Akamaru
Akamaru Ramen — Résolument moderne, le ramen Akamaru est une revisite audacieuse du tonkotsu classique. Son onctueux bouillon est relevé par une huile aromatique de koyu (ail) et une sauce umami, apportant une saveur toute particulière au bol. De savoureuses nouilles extra-fines, deux tranches de chashu, des champignons kikurage au sésame et de la ciboule finement ciselée viennent parfaire l'équilibre de ce ramen.
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Karaka
Karaka Ramen — Le ramen Karaka est un choix idéal pour les gens aimant la cuisine épicée. Nouilles extra-fines et onctueux bouillon de tonkotsu sont accompagnés d'une tranche de porc chashu et de ciboule. Pour relever le tout, un savoureux mélange de porc finement haché aux épices japonaises et une huile pimentée au sésame viennent compléter ce bol.
estimation≈ 760 kcal65 g de glucideséquilibré 71
Veggievegetarian
Veggie Ramen — Ce ramen entièrement végétarien est composé de deux bouillons différents. Le mélange du bouillon aux champignons shiitake et aux algues konbu et du bouillon de légumes de saison donne à la recette des saveurs délicates et profondes. Accompagné de nouilles au paprika , ce ramen est surmonté de champignons eringi, de betterave, de fenouil et de mâche et terminé par une touche d'huile de truffe.
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Tori-Shoyu
Tori-Shoyu Ramen — Le ramen au soja est un standard de la cuisine japonaise. Ici revisité par IPPUDO, il est composé d'un bouillon de poulet au soja et accompagné de nouilles ondulées faites maison. Un demi-œuf mariné au soja, des menma et du savoureux chashu de poulet viennent compléter l'équilibre de ce bol. Des toppings originaux apportent fraîcheur et originalité à ce ramen : naruto, zeste de yuzu et oignon doux.
estimation≈ 720 kcal78 g de glucideséquilibré 77
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86veggie
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Ramen japonais et options vegan
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez commander le ramen Veggie Miso et le Veggie Don. En entrée, il y a les edamame, le Goma Kyuri et le Spicy Veggie Tofu.
31 plats végétariens et 19 végans sur 102
57dia
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Privilégiez entrées et toppings
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Les plats principaux sont riches en glucides à cause des nouilles et du riz. Les entrées et les suppléments sont plus adaptés.
33 adaptés au diabète · 102 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- rue de la Roquette 41, 75011 Paris
- Horaires
- lun12:00–15:00, 18:30–22:00mar12:00–15:00, 18:30–22:00mer12:00–15:00, 18:30–22:00jeu12:00–15:00, 18:30–22:00ven12:00–15:00, 18:30–22:30sam12:00–15:00, 18:30–22:30dim12:00–15:00, 18:30–22:00
- Contact
- +32148050160 contact@ippudo.fr
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ippudo.fr
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 95 %
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