L'épicerie Du Bouillon Pharamond

rue de la Grande Truanderie 24, Paris

Fermé maintenant · ouvre 11:45

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES

Salade Pharamond

5.80

Pharamond Salad — roquette, emmental, jambon blanc, tomates cerises, œuf dur

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

œufs mimosa

3.90

Mimosa Eggs — mayonnaise à la moutarde à l’ancienne

estimation≈ 180 kcal3 g de glucidesadapté au diabète

Six escargots au beurre persillé

9.90

Snails with Garlic Butter

estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Concombre à la crème à l’ail et aux fines herbes

3.20

Cucumber with Garlic Cream

estimation≈ 150 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Velouté de tomates

3.50

Tomato Velouté — crème de balsamique et ciboulette

estimation≈ 160 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Jambon à la russe

3.80

Russian Style Ham — macédoine de légumes et mayonnaise

estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Camembert rôti au miel

7.20

Roasted Camembert with Honey

estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Filet de hareng à l’huile

4.90

Herring Fillet in Oil — pommes grenailles, oignons et persil

estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Rillettes de truite de mer à la ciboulette et citron vert

6.50

Sea Trout Rillettes

estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Soupe à l’oignon et son toast gratiné à l’emmental

4.00

Onion Soup

estimation≈ 320 kcal30 g de glucides

PLATS

Grande salade Pharamond

11.00

Large Pharamond Salad — (roquette, emmental, jambon blanc, tomates cerises, oeuf dur)

estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Cocotte de coquillettes au fromage

8.90

Cheese Pasta with Truffle — crème au parfum de truffe d’été et cébettes

estimation≈ 650 kcal60 g de glucides

Andouillette

13.80

Andouillette with Fries — frites, sauce moutarde

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Pièce du boucher

13.50

Butcher's Cut Steak — sauce aux échalotes, pommes de terre grenailles rôties

estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Effiloché de confit de canard en parmentier

14.50

Duck Confit Parmentier — salade frisée, coulis de roquette

estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de merlu snacké et ses légumes du soleil

14.50

Hake Fillet with Summer Vegetables — sauce vierge

estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Filet de poulet sauce vallée d’Auge

13.20

Chicken Vallée d'Auge — purée de pommes de terre

estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Tripes à la mode de Caen

12.10

Caen Style Tripe — depuis 1832

estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Brandade de truite de mer à l’huile citronnée

12.90

Sea Trout Brandade — salade frisée

estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Ratatouille et oignons croustillantsvegan, vegetarian

10.50

Ratatouille with Crispy Onions — coulis de tomate

estimation≈ 320 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

ACCOMPAGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES

Fritesvegan, vegetarian

3.50

Fries

estimation≈ 350 kcal40 g de glucides

Pommes de terre puréevegetarian

3.50

Mashed Potatoes

estimation≈ 220 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Salade friséevegan, vegetarian

3.50

Frisée Salad

estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Ratatouillevegan, vegetarian

3.50

estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

FROMAGES

Camembertvegetarian

3.90

estimation≈ 160 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Pont l’évêquevegetarian

3.90

Pont l'Évêque

estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Livarotvegetarian

3.90

estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Neufchâtelvegetarian

3.90

estimation≈ 130 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Assortiment de 4 fromagesvegetarian

7.80

Cheese Platter

estimation≈ 550 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

DESSERTS

Trou normand

4.80

estimation≈ 180 kcal15 g de glucides

Salade de fraises et son coulisvegetarian

5.90

Strawberry Salad with Coulis — chantilly maison

estimation≈ 280 kcal30 g de glucides

Fromage blancvegetarian

5.30

Fromage Blanc with Red Fruit Compote — et sa compote de fruits rouges

estimation≈ 220 kcal25 g de glucideséquilibré 65

Coupe de glace 2 boules au choixvegetarian

4.70

Ice Cream (2 scoops) — (vanille, chocolat, fraise)

estimation≈ 320 kcal35 g de glucides

Melon mariné au mielvegan, vegetarian

5.20

Honey Marinated Melon — citron et gingembre

estimation≈ 150 kcal22 g de glucides

Moelleux au chocolatvegetarian

6.50

Chocolate Molten Cake — glace vanille

estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 26

Crème brûléevegetarian

4.30

à la vanille

estimation≈ 320 kcal24 g de glucideslourd 42

La brioche en pain perduvegetarian

6.20

French Toast Brioche — caramel au beurre salé

estimation≈ 580 kcal65 g de glucideslourd 32

Île flottantevegetarian

3.50

Floating Island with Pink Pralines — aux pralines roses

estimation≈ 280 kcal32 g de glucideslourd 41

Baba au rhumvegetarian

6.50

et sa chantilly maison

estimation≈ 420 kcal55 g de glucideslourd 44

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Pratique

Adresse: rue de la Grande Truanderie 24, Paris
Horaires: lun11:45–00:00
mar11:45–00:00
mer11:45–00:00
jeu11:45–00:00
ven11:45–00:00
sam11:45–00:00
dim11:45–00:00
toute l’année. servons en continu
Contact: +32142860432 commercial-paris@bouillon-pharamond.com
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), petitbouillonpharamond.com/
Dossier: complétude 83 %, confiance 95 %

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