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L'épicerie Du Bouillon Pharamond

rue de la Grande Truanderie 24, Paris

Ouvert maintenant · jusqu'à 00:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
Salade Pharamond
5.80
Pharamond Salad — roquette, emmental, jambon blanc, tomates cerises, œuf dur
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
œufs mimosa
3.90
Mimosa Eggs — mayonnaise à la moutarde à l’ancienne
estimation≈ 180 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Six escargots au beurre persillé
9.90
Snails with Garlic Butter
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Concombre à la crème à l’ail et aux fines herbes
3.20
Cucumber with Garlic Cream
estimation≈ 150 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Velouté de tomates
3.50
Tomato Velouté — crème de balsamique et ciboulette
estimation≈ 160 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Jambon à la russe
3.80
Russian Style Ham — macédoine de légumes et mayonnaise
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Camembert rôti au miel
7.20
Roasted Camembert with Honey
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Filet de hareng à l’huile
4.90
Herring Fillet in Oil — pommes grenailles, oignons et persil
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Rillettes de truite de mer à la ciboulette et citron vert
6.50
Sea Trout Rillettes
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Soupe à l’oignon et son toast gratiné à l’emmental
4.00
Onion Soup
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
PLATS
Grande salade Pharamond
11.00
Large Pharamond Salad — (roquette, emmental, jambon blanc, tomates cerises, oeuf dur)
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cocotte de coquillettes au fromage
8.90
Cheese Pasta with Truffle — crème au parfum de truffe d’été et cébettes
estimation≈ 650 kcal60 g de glucides
Andouillette
13.80
Andouillette with Fries — frites, sauce moutarde
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Pièce du boucher
13.50
Butcher's Cut Steak — sauce aux échalotes, pommes de terre grenailles rôties
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Effiloché de confit de canard en parmentier
14.50
Duck Confit Parmentier — salade frisée, coulis de roquette
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de merlu snacké et ses légumes du soleil
14.50
Hake Fillet with Summer Vegetables — sauce vierge
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Filet de poulet sauce vallée d’Auge
13.20
Chicken Vallée d'Auge — purée de pommes de terre
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tripes à la mode de Caen
12.10
Caen Style Tripe — depuis 1832
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Brandade de truite de mer à l’huile citronnée
12.90
Sea Trout Brandade — salade frisée
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Ratatouille et oignons croustillantsvegan, vegetarian
10.50
Ratatouille with Crispy Onions — coulis de tomate
estimation≈ 320 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
ACCOMPAGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES
Fritesvegan, vegetarian
3.50
Fries
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Pommes de terre puréevegetarian
3.50
Mashed Potatoes
estimation≈ 220 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Salade friséevegan, vegetarian
3.50
Frisée Salad
estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Ratatouillevegan, vegetarian
3.50
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
FROMAGES
Camembertvegetarian
3.90
estimation≈ 160 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Pont l’évêquevegetarian
3.90
Pont l'Évêque
estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Livarotvegetarian
3.90
estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Neufchâtelvegetarian
3.90
estimation≈ 130 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Assortiment de 4 fromagesvegetarian
7.80
Cheese Platter
estimation≈ 550 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
DESSERTS
Trou normand
4.80
estimation≈ 180 kcal15 g de glucides
Salade de fraises et son coulisvegetarian
5.90
Strawberry Salad with Coulis — chantilly maison
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
Fromage blancvegetarian
5.30
Fromage Blanc with Red Fruit Compote — et sa compote de fruits rouges
estimation≈ 220 kcal25 g de glucideséquilibré 65
Coupe de glace 2 boules au choixvegetarian
4.70
Ice Cream (2 scoops) — (vanille, chocolat, fraise)
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Melon mariné au mielvegan, vegetarian
5.20
Honey Marinated Melon — citron et gingembre
estimation≈ 150 kcal22 g de glucides
Moelleux au chocolatvegetarian
6.50
Chocolate Molten Cake — glace vanille
estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 26
Crème brûléevegetarian
4.30
à la vanille
estimation≈ 320 kcal24 g de glucideslourd 42
La brioche en pain perduvegetarian
6.20
French Toast Brioche — caramel au beurre salé
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideslourd 32
Île flottantevegetarian
3.50
Floating Island with Pink Pralines — aux pralines roses
estimation≈ 280 kcal32 g de glucideslourd 41
Baba au rhumvegetarian
6.50
et sa chantilly maison
estimation≈ 420 kcal55 g de glucideslourd 44

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72veggie
scoreestimation

Cuisine française et options fromagères

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On peut commander une ratatouille et oignons croustillants en plat principal. Il y a beaucoup d'entrées végétariennes comme le camembert rôti et le velouté de tomates. La carte propose aussi divers fromages français.

24 plats végétariens et 6 végans sur 50

77dia
scoreestimation

Classiques français et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux protéinés avec des légumes. La sélection de fromages est très pauvre en glucides.

30 adaptés au diabète · 50 plats

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Pratique

Adresse
rue de la Grande Truanderie 24, Paris
Horaires
lun11:45–00:00
mar11:45–00:00
mer11:45–00:00
jeu11:45–00:00
ven11:45–00:00
sam11:45–00:00
dim11:45–00:00
toute l’année. servons en continu
Contact
+32142860432 commercial-paris@bouillon-pharamond.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), petitbouillonpharamond.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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