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Perception

Rue Blanche 53, 75009 Paris

Fermé maintenant · ouvre mar 12:30

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Le maquereau
18.00
Mackerel and Sea Bream Sashimi — Daurade en sashimis, condiment d’abricot, radis, pickles de concombre et vinaigrette à l’abricot
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Oeuf parfait
15.00
Perfect Egg with Grilled Eggplant — Aubergine grillée, caviar d’aubergine au doenjang, aïoli au yuzu kosho et magret de cabard fumé
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
L'Asperge
16.00
Asparagus with Perfect Egg and Mussels — Oeuf parfait, petits pois glacés et moules, condiment oignons caramélisés et crème de moules
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plats
Le Cabillaud
32.00
Grilled Tuna with Gochujang — Thon grillé à la plancha, tomates anciennes assaisonnées, condiment de poivrons et de tomates au Gochujang
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Le Boeuf
38.00
Grilled Veal Nut — Noix de veau grillée, vierge à la pêche et condiment pêche, mini poireau grillé et mini navet glacé
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
La Seiche
31.00
Grilled Octopus with Black Sesame — Poulpe grillé laqué sauce cfc, coulis de courgette, courgette grillée, condiment sésame noir
estimation≈ 360 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Assiette de fromages affinésvegetarian
19.00
Aged Cheese Plate
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Desserts
La Pommevegetarian
15.00
Apple Millefeuille — Millefeuille caramélisé, crème et glace vanille
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 27
Le Chocolatvegetarian
14.00
Wild Blueberry Tart — Tarte myrtilles sauvages des Vosges, feuilletage caramélisé, crème vanille grillée, sorbet myrtille
estimation≈ 580 kcal60 g de glucideslourd 33
Le Citronvegetarian
14.00
Lemon Calisson and Financier — Calisson et financier fleur d’oranger, confit et sorbet melon, mousse d’amande
estimation≈ 510 kcal52 g de glucideslourd 32
Menus
Menu carte blanche en 5 temps
85.00
5-Course Tasting Menu — 2 entrées, 2 plats, 1 desssert
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 35

Cette carte est-elle toujours correcte ?

53veggie
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Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

L'assiette de fromages affinés est disponible. Les desserts sont végétariens, comme le millefeuille à la pomme ou la tarte aux myrtilles sauvages.

4 plats végétariens et 0 végans sur 11

75dia
scoreestimation

Plats protéinés aux légumes

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La carte propose plusieurs plats de poisson et de viande faibles en glucides. Ces plats principaux privilégient les protéines et les légumes.

7 adaptés au diabète · 11 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue Blanche 53, 75009 Paris
Horaires
lunfermé
mar12:30–13:45, 19:30–21:45
mer12:30–13:45, 19:30–21:45
jeu12:30–13:45, 19:30–21:45
ven12:30–13:45, 19:00–21:45
sam19:00–21:45
dimfermé
Contact
+33140357832
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-perception.com/fr
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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