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Perlamatta

Rue de la Convention 114, 75015 Paris

Fermé maintenant · ouvre lun 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ARANCINI CACIO E PEPE
9.00
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
BURRATA CREMOSA PISTACHEvegetarian
14.00
Burrata with Pistachio — Cœur de burrata onctueux, feuilles de trévise croquantes et éclats de pistaches torréfiées, le tout subli...
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
CAPRI REINVENTATAvegetarian
12.00
Caprese Salad — Tomate cœur de bœuf et tomates cerises, mozzarella de bufflonne, pesto de basilic maison et crème d'olives ...
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
CARPACCIO DE BŒUF CROQUANT À LA TRUFFE
16.00
Beef Carpaccio with Truffle — Fines tranches de bœuf, pistaches torréfiées, mayonnaise de truffe noire et parmesan rapé.
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
GRAN TAGLIERE “SPETTACOLO”
18.00
Italian Charcuterie Board — Assortiment généreux de charcuteries italiennes et légumes grillés.
estimation≈ 650 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
INSALATA PERLAMATTA
15.00
Perlamatta Salad — Salade verte avec croûtons de pain, tomates cerises, sauce César maison et œuf dur.
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
MAFALDINE AL RAGÙ BOLOGNESE
17.00
Mafaldine Ragù Bolognese — Mafaldine al dente nappées d’un ragù bolognais mijoté lentement pour une saveur authentique
estimation≈ 780 kcal85 g de glucideséquilibré 76
MAFALDINE CRÉMEUSES À LA TRUFFEvegetarian
22.00
Mafaldine with Truffle Cream — Mafaldine délicatement enrobées d'une crème onctueuse à la truffe noire et sublimées par des copeaux de p...
estimation≈ 850 kcal80 g de glucides
PACCHERI GAMBERI
22.00
Paccheri with Shrimp
estimation≈ 720 kcal75 g de glucideséquilibré 77
RIGATONI ALLA GRICIA
16.00
estimation≈ 750 kcal70 g de glucides
RIGATONI ALLA NORMAvegetarian
15.00
Rigatoni, sauce tomate maison, aubergines fondantes et ricotta salata.
estimation≈ 680 kcal72 g de glucideséquilibré 72
TAGLIOLINI PERLAMATTA
21.00
estimation≈ 750 kcal75 g de glucideséquilibré 67
COTOLETTA ALLA MILANESE
25.00
Cotoletta alla Milanese (Beef) — Émincé de bœuf grillé, servi avec des pommes de terre croustillantes et une mayonnaise citronnée au papri...
estimation≈ 820 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TAGLIATA DI MANZO
27.00
Émincé de bœuf grillé, servi avec des pommes de terre croustillantes et une mayonnaise citronnée au papri...
estimation≈ 780 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
PARMIGIANA DI MELANZANEvegetarian
16.00
Eggplant Parmigiana — Mille-feuille traditionnel d'aubergines fondantes cuites au four, généreusement nappé de sauce tomate maiso...
estimation≈ 480 kcal30 g de glucideséquilibré 74
POLLO ALLA SICILIANA
19.00
Cuisses de poulet braisées aux olives, câpres et citron, servies avec une caponatina d’aubergine.
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
POULPE ALLA PLANCIA
29.00
Grilled Octopus — Tentacules de poulpe saisis à la plancha, purée de pommes de terre et carottes violettes, et mangue aigre-do...
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Margherita Extravegetarian
Margherita Extra Pizza — Mozzarella di Bufala Campana AOP, tomates San Marzano, origan et basilic frais.
estimation≈ 850 kcal95 g de glucideséquilibré 73
DIAVOLA
Diavola Pizza — Sauce tomate, mozzarella fior di latte, salami piquant et origan.
estimation≈ 920 kcal98 g de glucideséquilibré 70
MARIA LUIGIA
Maria Luigia Pizza — Jambon de Parme AOP, mozzarella fior di latte, roquette et copeaux de Grana Padano AOP sur une base tomate.
estimation≈ 880 kcal92 g de glucideséquilibré 66
TARTUFO NEROvegetarian
23.00
Tartufo Nero Pizza — Mozzarella fior di latte, crème de champignons, Grana Padano AOP et truffe noire d'été.
estimation≈ 1100 kcal105 g de glucides
Regina Di Cuori
Regina Di Cuori Pizza — Jambon cuit au torchon Gombitelli, champignons de Paris, mozzarella fior di latte et origan.
estimation≈ 1050 kcal100 g de glucides
LA GRICIA
La Gricia Pizza — Base blanche à la mozzarella, guanciale croustillant, poudre de pecorino et poivre noir.
estimation≈ 1150 kcal100 g de glucides
LA NORMAvegetarian
La Norma Pizza — Sauce tomate, mozzarella fior di latte, aubergines frites et copeaux de ricotta salata.
estimation≈ 1000 kcal105 g de glucideséquilibré 67
CREMOSO AL MANGO E LIMEvegetarian
10.00
Mango and Lime Mousse — Mousse légère de mascarpone à la noix de coco, mangue fraîche et crumble à l'huile d'olive, relevée de c...
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
IL TIRAMISÙ DELLA CASAvegetarian
Tiramisu — Le classique tiramisù au café, recette traditionnelle de la maison
estimation≈ 600 kcal40 g de glucideslourd 32
TORTINO AU CHOCOLAT ET SON CŒUR COULANT AUX FRUITS ROUGESvegetarian
11.00
Chocolate Lava Cake with Red Fruits — Moelleux au chocolat noir de qualité supérieure avec son cœur coulant de fruits rouges.
estimation≈ 700 kcal55 g de glucideslourd 24
PAN BRIOCHE POÊLÉ & GLACE ARTISANALEvegetarian
5.00
Pan Brioche with Ice Cream — Tranche de pan brioche moelleux dorée au beurre façon pain perdu, servie tiède et accompagnée de sa géné...
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 23
SECONDI
COTOLETTA CLASSICA ALLA MILANESE
25.00
Veal Cotoletta alla Milanese — Côte de veau panée comme à Milan, accompagnée d’une mayonnaise citronnée au paprika avec une garniture de votre choix.
estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
PIZZE
REGINA DI PERLAMATTA
18.00
Regina di Perlamatta Pizza — Jambon cuit italien, lamelles de Champignon de Paris, sur une base de sauce tomate avec des tomates pelées et mozzarella Fior di latte
estimation≈ 1000 kcal100 g de glucideséquilibré 67
DOLCI
TIRAMISÙ CLASSIQUE AU CAFÉvegetarian
9.00
Classic Coffee Tiramisu — Le classique tiramisù au café, recette traditionnelle de la maison.
estimation≈ 600 kcal40 g de glucideslourd 32

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76veggie
scoreestimation

Plats italiens et pâtes végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme les Rigatoni alla Norma et la Parmigiana di Melanzane. La carte propose aussi des pizzas végétariennes comme la Margherita Extra et la Tartufo Nero.

14 plats végétariens et 0 végans sur 32

67dia
scoreestimation

Options italiennes faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Les viandes et poissons sont préférables aux pâtes et pizzas.

10 adaptés au diabète · 32 plats

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Pratique

Adresse
Rue de la Convention 114, 75015 Paris
Horaires
lun12:00–14:30, 19:00–22:30
mar12:00–14:30, 19:00–22:30
mer12:00–14:30, 19:00–22:30
jeu12:00–14:30, 19:00–22:30
ven12:00–14:30, 19:00–23:00
sam12:00–14:30, 19:00–23:00
dim12:00–14:30, 19:00–22:30
Contact
+32175575913 info@perlamatta.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), perlamatta.fr
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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