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Kubaba

rue Gomboust 3, 75001 Paris

Fermé maintenant · ouvre 12:00

moyen-oriental€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

FORMULE MIDI
FORMULE MIDI 22
22.00
Lunch Menu 22 — Mezze + plat OU plat + dessert
estimation≈ 950 kcal75 g de glucideséquilibré 70
FORMULE MIDI 25
25.00
Lunch Menu 25 — Mezze + plat + dessert
estimation≈ 1200 kcal100 g de glucideslourd 37
MEZZES
Tarama blanc
9.00
White Tarama — œufs de cabillaud fumés, tomates rapées & échalottes
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Falafelvegan
7.00
tahini, sauce amba, mix d’herbes & zhoug
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Taboulé de boulgourvegan
7.00
Bulgur Tabbouleh — sauce romesco, prunes, amandes, mix d’herbes & piment vert
estimation≈ 240 kcal30 g de glucideséquilibré 77
PLATS
Carpaccio d’auberginevegan
15.00
Eggplant Carpaccio — tahini, mélasse de dattes, pistaches & pétales de rose
estimation≈ 420 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Moules au raki & frites aux épices
16.00
Mussels with Raki and Fries — citron confit, sauce tomate & ail, estragon
estimation≈ 850 kcal85 g de glucideséquilibré 67
Salade fattouchevegan
16.00
Fattoush Salad — tomates cerises, cébette, tahini & piment vert
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Houmous & boeuf aux épices
15.00
Hummus and Spiced Beef — zhoug & olives de kalamata
estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Shakshuka d’étévegetarian
16.00
Summer Shakshuka — tomates, oeufs, tahini, feta, poivrons rouges, herbes & piment rouge
estimation≈ 520 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
DESSERTS
Nage de prunes rouges
8.00
Plum Compote — sirop verveine & cardamome, madeleine au citron
estimation≈ 380 kcal55 g de glucideslourd 41
Mousse choco & praliné noisette
7.00
Chocolate Mousse and Hazelnut Praline — noisettes caramélisées, fleur de sel
estimation≈ 450 kcal32 g de glucideslourd 34
PAINS & MEZZES
Pita maisonvegan
1.00
House Pita — Servis chauds, avec une huile d’olive Parcelle 26 et de la fleur de sel
estimation≈ 180 kcal25 g de glucides
Tarama blanc
11.00
White Tarama — œufs de cabillaud fumés, tomates rapées & échalottes
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Malka breadvegetarian
12.00
crème de fêta et olives, tahini miso, zhoug
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideséquilibré 66
Falafelvegan
6.00
tahini, sauce amba, mix d’herbes & zhoug
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Labné fumé à la saugevegetarian
8.00
Smoked Labneh — olives de kalamata, chermoula, zeste de citron jaune & zaatar
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poivrons marinésvegetarian
7.00
Marinated Peppers — fêta, mélasse de grenade & cerneaux de noix
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
TO SHARE
Taboulé de boulgourvegan
11.00
Bulgur Tabbouleh — sauce romesco, prunes, amandes, mix d’herbes & piment vert
estimation≈ 350 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Crudo de sériole & dukkahpescatarian
16.00
Yellowtail Crudo — sériole crue, sauce fraise coriandre, yaourt grec & huile de piment vert
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio d’auberginevegan
14.00
Eggplant Carpaccio — tahini, mélasse de dattes, pistaches & pétales de rose
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pastilla de légumes de saisonvegetarian
14.00
Vegetable Pastilla — épinards, féta, graines de sésame & tahini
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Smash burger
13.00
Lamb Kefta Smash Burger — kefta d’agneau, cheddar ancien, pickles & bun maison
estimation≈ 680 kcal42 g de glucides
Truite musakhan & tomates cerisespescatarian
14.00
Musakhan Trout — oignons, tahini, citron confit, yaourt grec & pita grillée
estimation≈ 410 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Os à moelle
18.00
Bone Marrow and Beef Tartare — tartare de boeuf & rémoulade aïoli
estimation≈ 550 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MEDIUM & BIG PLATE
Épaule d’agneau confite aux épices et au mielgluten_free
105.00
Slow Cooked Lamb Shoulder — pommes de terre grenaille, carottes confites, romarin & oignons rouges
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
DESSERTS
Mousse choco & praliné noisette
10.00
Chocolate Mousse and Hazelnut Praline — noisettes caramélisées, fleur de sel
estimation≈ 520 kcal32 g de glucideslourd 38
Cake pistache & mascarpone
12.00
Pistachio and Mascarpone Cake — praliné pistache salé, cardamome
estimation≈ 610 kcal48 g de glucideslourd 28
Bucket de choux
9.00
Cream Puffs Bucket — crème vanillée, sauces à tremper
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 36
FORMULE WEEK-END
FORMULE WEEK-END 33
33.00
Weekend Menu 33 — Mezze + plat + dessert + soft + boisson chaude
estimation≈ 1600 kcal140 g de glucideslourd 25
FORMULE WEEK-END 38
38.00
Weekend Menu 38 — Mezze + plat + dessert + cocktail + boisson chaude
estimation≈ 1850 kcal160 g de glucideslourd 31
SHAWARMA
Shawarma de poulet
Chicken Shawarma — accompagné de condiments citron brûlé, pickles, salade d’oignons rouges au sumac, sauce yaourt & tahini à la menthe
estimation≈ 620 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

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78dia
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Options moyen-orientales à bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux et mezzés riches en protéines. Les options adaptées ont généralement un index glycémique bas.

18 adaptés au diabète · 32 plats

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Pratique

Adresse
rue Gomboust 3, 75001 Paris
Horaires
lun12:00–14:30, 19:00–00:00
mar12:00–14:30, 19:00–00:00
mer12:00–14:30, 19:00–00:00
jeu12:00–14:30, 19:00–00:30
ven12:00–14:30, 19:00–00:30
sam12:00–15:00, 19:00–00:30
dim12:00–15:00, 19:00–00:00
BRUNCH LES WEEK-END
Contact
+32140150713 hellokubaba@daliagroup.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), daliagroup.com/kubaba-paris
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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