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Au Fil Du Temps - Pernes-les-Fontaines, Pl. Louis Giraud

place Louis Giraud 51, 84210 PERNES LES FONTAINES

Fermé maintenant

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENU
Au fil du temps (au choix de la carte)
39.00
Set Menu — Entrée, Plat, Dessert
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 31
Carte Blanche
59.00
Tasting Menu — Dégustation de cinq plats sélectionnés par le chef pour l'ensemble des convives
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 31
Entrées
Cocotte de moules et poulpe au fenouil, gingembre et citronnelle.
Mussels and Octopus
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les petits pois en différentes textures, oeuf mollet, poudre de jambon.
Peas with Soft Boiled Egg and Ham
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Asperges blanches, salade de tarbais au persil, grémolata au citron de Menton, mousse fumée.vegetarian
White Asparagus Salad
estimation≈ 210 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Menu st Valentin 2015
Amuse bouche autour de la morue fraîche
Cod Amuse-bouche
estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le homard juste raidi en tartare au céleri, avocats, sauce cocktail au cognac
Lobster Tartare
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pavé de lotte au bouillon iodé, fricassé de coquillage, jus émulsionné et caviar
Monkfish with Shellfish
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Dégustation d un avant d agneau allaiton des Alpilles, butternut et truffes noires
Suckling Lamb with Butternut and Truffles
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Quelques fromages à se partagervegetarian
Cheese Platter
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cremeux chocolat blanc citron vert, croustillants chocolat noir et panacotta mascarpone vanille
White Chocolate and Lime Dessert
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideslourd 22
Le menu
65.00
Valentine's Day Menu
estimation≈ 2100 kcal160 g de glucideslourd 31
Le menu
55.00
Valentine's Day Menu Choice — choix entre le plat de viande ou de poisson
estimation≈ 1700 kcal140 g de glucideslourd 31
Desserts
Pavlova Exotique…
Exotic Pavlova
estimation≈ 550 kcal70 g de glucides
Coing confit aux épices
Spiced Quince and Orange Dessert — compotée d'oranges, mousse dattes, sorbet yaourt
estimation≈ 420 kcal60 g de glucides
Ganache fondante chocolat noir pamplemousse
Dark Chocolate and Grapefruit Ganache — espuma marrons glacés, gelée thé matcha
estimation≈ 580 kcal50 g de glucideslourd 33
Sélection de Fromages Affinés de Nathalie du Marché Gare et du fleuron Auvergnatvegetarian
Aged Cheese Selection
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Menu st Valentin 2016
amuse bouche de tourteau et pomme de terre au safran de Provence
Brown Crab Amuse-bouche
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Le poireau vinaigrette à la truffe revisité en farce fine de queue de taureau de Camargue
Leek Vinaigrette with Ox Tail
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Fricassée de homard dans son bouillon clair aux orties, petits légumes fondants
Lobster Fricassée
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Pigeonneau de Sarrian en deux cuissons, suprême servi rosé et cuisse en salmi au lard d Aoste, émulsion de polenta à la truffe noire
Pigeon with Polenta
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Biscuit noisette, ganache chocolat et crémeux praliné en entremet en coque de chocolat
Chocolate Hazelnut Dessert
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideslourd 22
Menu st Valentin 2016
70.00
Valentine's Day Menu 2016
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 25
MENU
MENU Au fil du temps (au choix de la carte) Entrée, Plat, Dessert
40.00
Set Menu
estimation≈ 1500 kcal100 g de glucideslourd 25
MENU Carte Blanche
60.00
Tasting Menu — Dégustation de cinq plats sélectionnés par le chef pour l'ensemble des convives
estimation≈ 2200 kcal150 g de glucideslourd 25

Cette carte est-elle toujours correcte ?

49veggie
scoreestimation

Cuisine française végétarienne limitée

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir les asperges blanches avec grémolata en entrée. Seuls les plateaux de fromages sont disponibles pour le plat principal.

4 plats végétariens et 0 végans sur 26

72dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats riches en protéines et faibles en glucides. Les plats de poisson et de viande conviennent à un index glycémique bas.

14 adaptés au diabète · 26 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
place Louis Giraud 51, 84210 PERNES LES FONTAINES
Horaires
lunfermé
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam—
dim—
Ouvert du mardi soir au dimanche midi au déjeuner et au diner. fermé le dimanche soir, lundi et mardi midi
Contact
+32490300948
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aufildutemps84.blogspot.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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