La Ferme Du Compostelle
759-761, Cr de la Libération, 33600 Pessac
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Nos Entrées
Gaspacho et sa Mousse de Chèvrevegetarian
10.00
Gazpacho with Goat Cheese Mousse
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Rillettes aux 2 Saumons et son Pain aux Céréalespescatarian
11.00
Salmon Rillettes with Cereal Bread
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Œufs Cocotte au Foie Gras
11.00
Baked Eggs with Foie Gras
estimation≈ 450 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Burrata et son Pesto de Cacahuètesvegetarian
11.00
Burrata with Peanut Pesto
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Ravioles de Volaille aux Cèpes et Ecrevisses Sauce Crustacés
16.00
Poultry Ravioli with Porcini and Crayfish
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 68
Foie Gras de Canard au Sauternes, Chutney de Pomme et son Pain aux Céréales
16.00
Duck Foie Gras with Sauternes and Apple Chutney
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Nos Poissons
Filet de Truite au Beurre Blanc, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumespescatarian
20.00
Trout Fillet with Beurre Blanc
estimation≈ 620 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pavé de Sandre Sauce Vierge, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumespescatarian
24.00
Zander Fillet with Vierge Sauce
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
St Jacques au Beurre Blanc, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumespescatarian
27.00
Scallops with Beurre Blanc
estimation≈ 650 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade
Salade César
18.00
Caesar Salad — Salade, Poulet Pané, Croûtons de Pain, Tomates, Sauce César
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Poke Bowlpescatarian
20.00
Salmon Poke Bowl — Saumon, Radis, Carottes,Wakame, Avocat, Tomates, Pastèque et Riz Thaï
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 76
Nos Plats Végétariens
Assiette Végétariennevegetarian
18.00
Vegetarian Plate — Galette de Lentilles-Poivrons-Courgettes-Emmental, Grenailles Persillées, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumes
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideséquilibré 79
Burger Végétarienvegetarian
21.00
Vegetarian Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Galette de Lentilles-Poivrons-Courgettes-Emmental, Fromage de Brebis, Confit D’oignons et Sauce Tomate Maison), Frites Maison et Salade
estimation≈ 1100 kcal95 g de glucides
Poke Bowlvegan
18.00
Vegetarian Poke Bowl — Radis, Carottes,Wakame, Avocat, Tomates, Pastèque et Riz Thaï
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideséquilibré 72
Camembert Rôti 250gr au Thym et au Miel, Grenailles, Salade et ses Toastsvegetarian
15.00
Roasted Camembert with Honey
estimation≈ 880 kcal45 g de glucides
Nos Viandes
Camembert Rôti 250gr au Thym et au Miel, Grenailles, Salade, Charcuterie et ses Toasts
18.00
Roasted Camembert with Charcuterie
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucides
Tartare de Bœuf VBF Préparé, Frites Maison et Salade
20.00
Beef Tartare
estimation≈ 820 kcal52 g de glucides
Tartare de Bœuf VBF Préparé à l’Italienne
21.00
Italian Style Beef Tartare — Pesto, Grana Padano et Tomates Confites), Frites Maison et Salade
estimation≈ 880 kcal52 g de glucides
Le Burger au Poulet
20.00
Chicken Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Poulet Pané, ,Confit d’Oignons, Sauce Tomate Maison, Sauce Tartare), Frites Maison et Salade
estimation≈ 1050 kcal88 g de glucides
Le Burger du Compostelle
22.00
Compostelle Beef Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Steak de Bœuf VBF, Fromage de Brebis, Confit d’Oignons et Sauce Tomate Maison), Frites Maison et Salade
estimation≈ 1150 kcal85 g de glucides
Noix d’Epaule de Porcelet Sauce Aigre Douce, Grenailles Persillées et Mousseline de Patate Douce
20.00
Suckling Pork Shoulder
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
Magret de Canard Entier, Sauce Poivre Vert, Frites Maison et Salade
26.00
Duck Breast with Green Pepper Sauce
estimation≈ 850 kcal42 g de glucides
Filet de Bœuf à la Plancha Sauce Bordelaise , Frites Maison
27.00
Beef Fillet Plancha
estimation≈ 720 kcal40 g de glucides
Ris de Veau et son Jus Corsé au Porto, Lardons et Petits Oignons, Grenailles Persillées et Mousseline de Patate Douce
28.00
Veal Sweetbreads
estimation≈ 820 kcal45 g de glucideséquilibré 70
Nos Desserts
Profitéroles
9.00
Profiteroles — Choux, Craquelin Cacao, Boules Vanille, Sauce Chocolat
estimation≈ 550 kcal58 g de glucideslourd 30
Craquant Chocolat et Praliné Cacahuètes
9.00
Chocolate and Peanut Crunch — Biscuit Joconde Cacahuètes, Croustillant Chocolat Praliné Cacahuètes, Mousse Chocolat, Crémeux Cacahuètes, Glaçage Rocher
estimation≈ 680 kcal48 g de glucideslourd 25
Pavlova aux Fraisesvegetarian
9.00
Strawberry Pavlova — Meringue, Chantilly Maison, Compotée Fraise, Fraises
estimation≈ 420 kcal55 g de glucideslourd 39
Tarte Tatin et sa Boule de Crème Glacée à la Crème Fraiche d’Isignyvegetarian
9.00
Tarte Tatin
estimation≈ 510 kcal62 g de glucideslourd 38
Dame Blanchevegetarian
9.00
3 Boules Vanille, Sauce Chocolat et Chantilly Maison
estimation≈ 620 kcal52 g de glucideslourd 24
Chocolat Liégeoisvegetarian
9.00
Chocolate Liégeois — 3 Boules Chocolat, Sauce Chocolat et Chantilly Maison
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Café Liégeoisvegetarian
9.00
Coffee Liégeois — 3 Boules Café, Espresso et Chantilly Maison
estimation≈ 610 kcal50 g de glucideslourd 25
Assiette de Fromages (4 Sortes)vegetarian
9.00
Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Thé Gourmand (5 Pièces)vegetarian
11.00
Thé Gourmand
estimation≈ 850 kcal95 g de glucideslourd 32
Soufflé au Grand Marniervegetarian
11.00
Grand Marnier Soufflé — à commander en début de Service
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30
Café Gourmand (5 Pièces)vegetarian
10.00
Café Gourmand
estimation≈ 800 kcal90 g de glucideslourd 26
Coupe de Glace ou Sorbet (La Boule)vegetarian
2.00
Ice Cream or Sorbet
estimation≈ 140 kcal18 g de glucides
Menu Enfant
Menu Enfant
14.00
Kids Menu — Crudités ou Saucisson, Steak Haché ou Aiguillettes de Poulet Panées / Frites Maison, Deux Boules de Glace
estimation≈ 1100 kcal95 g de glucideslourd 36
Formule Vin d'honneur
Formule Vin d'honneur
15.00
Vin d'honneur Formula — Verre par Personne: Punch ou Jus de Fruits, Pain Surprise : 2 Variétés de Toasts, 1 Mini Brochette Chaude : Une Gambas, Verrine Mousseline de Betterave et Fromage Blanc, Verrine Rillettes de Thon et Tomate Séchée, 2 Gougères, 1 Acco de Morue
estimation≈ 550 kcal48 g de glucides
Options en sus de la Formule
Toast de Foie Gras 20g/personne
6.00
Foie Gras Toast
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Planche de Saumon Fumé et Toast 20g/personnepescatarian
4.00
Smoked Salmon Platter
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Huître No3pescatarian
2.50
Oyster No3
estimation≈ 15 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Panier de Légumes Fraisvegan
12.50
Fresh Vegetable Basket
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Brochette de Magret de Canard
3.00
Duck Breast Skewer
estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pain Surprise : 2 toasts supplémentairesvegan
2.50
Extra Toasts
estimation≈ 160 kcal28 g de glucides
1 Mini Brochette Chaude : Pruneaux/Lard
2.00
Prune and Bacon Skewer
estimation≈ 90 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Verrine Mousse de Saumon Fumé et Fines Herbespescatarian
2.00
Smoked Salmon Mousse
estimation≈ 110 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
1 Mini Cuillère Chutney de Pommes et Foie Gras
2.50
Apple Chutney and Foie Gras Spoon
estimation≈ 130 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Gougère à l'Emmentalvegetarian
1.50
Emmental Gougère
estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
1 Acco de Moruepescatarian
1.50
Cod Acco
estimation≈ 80 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
MARIAGE A 58 €
MENU MARIAGE A 58 €
58.00
Wedding Menu — Punch et ses 2 Amuse-bouche; Foie Gras de Canard ou Sauternes et son Chutney de Pommes Ou Saint-Jacques Snackées ou Beurre Blanc et Mousseline de Patates douces; Filet de Bœuf à la Plancho ou Jus de Truffe Ou Gigotin d'Agneau Cuit en Basse Température ou Jus d'Herbes Ou Tournedos de Canard Farce Fine, Crème de Foie Gras; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Dessert à Choisir Parmi Nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
MENU MARIAGE 68
MENU MARIAGE 68
68.00
Wedding Menu 68 — Punch et ses 2 Amuse-Bouche; Foie Gras de Canard ou Sauternes et son Chutney de Pommes Ou Superposition d'Avocat, Tomate, Crabe, Emincé de Homard, Crème Fouettée aux Herbes; Filet de Bœuf à la Plancho, Sauce Foie Gras Ou Filet de Canette au Jus de Truffe; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Camembert et St Nectaire sur Salade; Dessert à choisir parmi nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé
estimation≈ 1000 kcal50 g de glucides
MENU MARIAGE A 87 €
MENU MARIAGE A 87 €
87.00
Wedding Menu A 87 — Punch et ses 2 Amuse-Bouche; Dégustation de Foie Gras : L'un ou Lillet Rouge, l'autre ou Sauternes, Chutney de Pommes Ou Noix de St Jacques à la Plancho, Risotto de Pommes de Terre et Cèpes; Pause Digestive; Filet de Bœuf à la Plancho et son Jus de Truffe Ou Noix de Magret de Canard du Sud-Ouest Sauce Aigre-douce et Raisins; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Camembert, Brie de Meaux et St Nectaire sur Salade; Dessert à choisir parmi nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé
estimation≈ 1200 kcal70 g de glucideslourd 43
Carte des gâteaux maison
Framboisier
Raspberry Cake
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
Fraisier
Strawberry Cake — Suivant Saison
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
Entremet aux 3 Chocolats
Three Chocolate Cake
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 30
Entremet Exotique
Exotic Cake — Passion, mangue
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 41
Entremet Citron Vert/Framboise
Lime Raspberry Cake
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 41
Omelette Norvégienne
Baked Alaska
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 23
Nougat Glacé aux Cacahuètes
Peanut Nougat Glacé — individuel
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 30
Opéra
Opera Cake
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 29
MENU ENFANT
MENU ENFANT
15.00
Kids Menu — Assiette Fraîcheur Ou Assiette de Saucisson; Nuggets de Poulet / Frites Maison Ou Steak Haché / Frites Maison; Glace
estimation≈ 950 kcal85 g de glucideslourd 42
MENU GROUPE 35 TTC
Punch et son Amuse-bouche
Group Menu Punch
estimation≈ 180 kcal25 g de glucideslourd 38
Terrine de lo Mer oux Aromotes, Moyonnoise aux Herbes
Fish Terrine
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Croustillonts de Voloille Souce Tortore
Chicken Croustillons
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Noix de Porc Confite Souce Moutorde à L'Ancienne
Confit Pork
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Suprême de Voloille Souce Aigre Douce
Chicken Supreme
estimation≈ 450 kcal22 g de glucideséquilibré 75
Pavé de Merlu ou Beurre Blonc
Hake Fillet
estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »
Vegetable Mousseline and Potatoes — Garniture
estimation≈ 210 kcal28 g de glucideséquilibré 69
Moelleux ou Chocolot Cæur Fromboise et so Cràme Angloise
Chocolate Raspberry Fondant
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Tiromisu ou Morsolo
Tiramisu
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 41
MENU oROUPE A 40 € TTC
Solode de Cromesguis de Chèvre, Tomotes Confitesvegetarian
Goat Cheese Salad
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Médoillon de Merlu, Souce Crémée oux Fruits de Mer
Hake Medallion
estimation≈ 410 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
L/2 Filet de Conard Souce Poivre Vert
Duck Fillet — Cuisson Rosée sauf demonde particulière
estimation≈ 520 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Noix d'Époule de Porcetet Souc e Aigre Douce
Pork Shoulder
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pavé de Soumon ou Beurre Blanc
Salmon Fillet
estimation≈ 440 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
AAENU oROUPE A 47 TTC
Tercine de Voloille ou Foie Gras et Mogret Fumé, et so Conf iture d'Oignons
Poultry and Foie Gras Terrine
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Gravlax de Soumonpescatarian
Salmon Gravlax
estimation≈ 240 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foux-Filet Grillé à lo Ploncho Souce Bordeloise
Grilled Sirloin Steak — Cuisson Soignonte sauf demonde porticulière
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de Canette de Barborie Laquéoux Épices
Glazed Barbary Duck Fillet — Cuisson Rosée souf demonde porticulière
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de Bor Souce Viergepescatarian
Sea Bass Fillet
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
MENU GROUPE 55€
Foie Gras de Conord ou Sauternes et son Chutney de Pommes
Duck Foie Gras
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Soint-Jocgues Snackées ou Beurre Blonc et Mousseline de Pototes doucespescatarian
Seared Scallops
estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Filet de Bæuf à lo Plancho ou Jus de Truff e
5.00
Beef Fillet
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Gigotin d'Agneou Cuit en Bosse Tempéroture ou Jus d'Herbes
Slow Cooked Lamb Gigot
estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tournedos de Conord Farce Fine, Crème de Foie Gras
Duck Tournedos
estimation≈ 720 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Dessert à Choisir Pormi Nos Gôteoux Moison
House Cake Selection
estimation≈ 500 kcal40 g de glucideslourd 32
AAENU MARI,AGE 68 TTC
Punch et ses 2 Amuse-Bouche
Wedding Menu Punch
estimation≈ 220 kcal28 g de glucideslourd 36
Superposition d'Avocat, Tomote , C?abe,Émincéde Homord, Crème Fouettée oux Herbespescatarian
Avocado Crab and Lobster Stack
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de Beuf à la Ploncho, Souce Foie Gros
Beef Fillet with Foie Gras Sauce
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Camembert et 5t Nectoire sur Solodevegetarian
Camembert and St Nectaire Salad
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MENU AAARIAoE A 8? € TTC
Dégustotion de Foie Gras
Foie Gras Tasting — L'un ou Lillet Rouge, l'outre ou Souternes, Chutney de Pommes
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Noix de St Jocgues à lo Ploncha, Risotto de Pommes de Terre et Cèpes
St Jacques Scallops with Potato Risotto and Porcini
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de Bæuf à lo Ploncho et son Jus deTruff e
Beef Fillet with Truffle Jus
estimation≈ 620 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Noix de Magret de Conord du Sud-Ouest Souce Aigre-douce et Roisins
Duck Breast with Sweet and Sour Sauce and Grapes
estimation≈ 580 kcal22 g de glucideséquilibré 69
Camembert, Brie de Meoux et 5t Nectoire sur Solodevegetarian
Cheese Platter (Camembert, Brie de Meaux)
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Dessert à choisir p*ortm*i nos Gâteoux Moison
Homemade Cake
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 31
Corte des Gâteaux illaison
Froisier
Strawberry Cake (Fraisier) — Suivant Saison
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 41
Entremet Exotigue
Exotic Cake with Passion Fruit and Meringue — Passion, lrÂangue
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Entrem Citron VertlFromboise
Lime and Raspberry Cake
estimation≈ 440 kcal48 g de glucideslourd 40
Nougot Glacé oux Cocahuàtes
Frozen Nougat with Peanuts — individuel
estimation≈ 380 kcal30 g de glucideslourd 41
Formule Vin d'honneur 15€OO TTC
Poin Surprise
Surprise Bread with Toasts — 2 Variétés de Toosts
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Mini Brochette Chaude
Mini Hot Skewers — Une Gombos
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Verrine /trtousseline de Betlerave et Fromoge Bloncvegetarian
Beetroot and White Cheese Verrine
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Verrine Rillettes de Thon et Tomote Séchéepescatarian
Tuna Rillettes and Dried Tomato Verrine
estimation≈ 140 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Gougèresvegetarian
2
estimation≈ 160 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Acro de ÂÂoruepescatarian
Cod Acras
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Options en sus de Io Formule
Ploncho de Soumon Fumé et Toost ZOg/personnepescatarian
4.00
Smoked Salmon Plancha and Toast
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Panier deLégumes Froisvegan
12.50
Cold Vegetable Basket
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poin Surprise
2.50
Surprise Bread Extra Toasts — 2 toosts supplémentoires
estimation≈ 160 kcal30 g de glucides
Mini Brochette Choude
2.00
Prune and Bacon Mini Skewers — Pruneoux /Lard
estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Verrine Mousse de Squmon Fumé et Fines Herbespescatarian
2.00
Smoked Salmon Mousse with Herbs
estimation≈ 140 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Acro de Moruepescatarian
1.50
Cod Acras
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
A,IENU ENFANT 15€00 TTC
Assiette Froîch eurvegetarian
Kids Freshness Plate
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Assiette de Soucisson
Kids Saucisson Plate
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Nuggets de Poulet /Frites Moison
Chicken Nuggets and Fries
estimation≈ 650 kcal60 g de glucides
Steak Hoché/ rit es Moison
Minced Steak and Fries
estimation≈ 700 kcal55 g de glucides
Glace
Ice Cream
estimation≈ 200 kcal25 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
81dia
scoreestimation
scoreestimation
Classiques français pauvres en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux à base de protéines. Les entrées et les viandes sont souvent faibles en glucides.
64 adaptés au diabète · 129 plats
Avis
AvisPas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.
Pratique
- Adresse
- 759-761, Cr de la Libération, 33600 Pessac
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33556841091
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafermeducompostelle.com/?lang=nl
Propriétaire de La Ferme Du Compostelle ? Revendiquez votre établissement.