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Toques & Tanins

AVENUE GUSTAVE EIFFEL 30, 33600 Pessac

Fermé maintenant · ouvre 17:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Le salé
Boeuf de Galice (viande persillée au goût exceptionnel) maturé 45 jours et fumé
16.00
Galician Beef
estimation≈ 320 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Oeufs cocotte chakchoukavegetarian
8.00
Shakshuka Eggs — coulis tomates poivrons oignons ail raz-el-hanout, compotée oignons rouges féta et vierge graines de tournesol
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Brochette d'échine de porc confite au curry japonais
10.00
Japanese Curry Pork Skewers — salade de chou blanc vinaigrette lait concentré citron moutarde, sauce curry japonais et pickles d'oignons
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Tzatziki yaourt grecvegetarian
8.00
Tzatziki with Pita — concombre ail échalotes aneth menthe citron, salade de pickles de concombre oignons rouges graines de fenouil et petits pains pita origan
estimation≈ 380 kcal32 g de glucides
Pain focaccia origan
9.00
Focaccia with Mortadella — stracciatella piment d'Espellette, chiffonnade de mortadelle pistache, pesto rosso, tomates séchées et vinaigre balsamique réduit
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Frites Pont-Neuf de patates doucesvegetarian
9.00
Sweet Potato Fries — épices cajun sucre vergeoise aneth, sauce yaourt grec grenades aneth citron jaune
estimation≈ 410 kcal38 g de glucides
Tataki de thon
12.00
Tuna Tataki — boba ganoush ail sésame, tranche d'aubergine marinée vinaigrette sésame et roquette
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade d'encornets épicés
10.00
Spicy Squid Salad — pommes de terre grenaille confites, poivrons jaunes confits, olives noires hachées, oignons rouges en persillade, sauce aioli et crumble d'olives
estimation≈ 360 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Buche de fromage frais de chèvre granola avoine noisettes miel amandesvegetarian
9.00
Goat Cheese Log with Granola — échalotes nectarine abricot sec ciboulette, fleur comestible et gel d'abricot rôti
estimation≈ 390 kcal24 g de glucides
Assiette de jambon : Cebo de Campo (100g) et guindillas (petits piments verts doux - Pays Basque)
14.00
Cebo de Campo Ham
estimation≈ 340 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le sucré
CAFÉ GOURMAND
9.00
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
THÉ GOURMAND
10.00
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
VIN GOURMAND
12.50
estimation≈ 550 kcal52 g de glucideslourd 30
CHAMPAGNE GOURMAND
17.00
estimation≈ 550 kcal52 g de glucideslourd 30
PROFITEROLES à PARTAGER
12.00
Profiteroles — 5 choux craquelin cacao glace vanille, crème légère mascarpone vanille, sauce chocolat et éclats de noisette
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideslourd 40
NOS FORMULES : LE MIDI CHEZ TOQUES & TANINS
Entrée + Plat* + Dessert
27.00
Lunch Menu 1
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucides
Entrée + Plat * ou Plat* + Dessert
23.00
Lunch Menu 2
estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 66
Entrée ou Dessert
10.00
Lunch Menu 3 — A la carte
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Plat*
19.00
Lunch Menu 4 — A la carte
estimation≈ 700 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les entrées
OEUF MOLLETvegetarian
Soft Boiled Egg with Carrots — purée de carottes cumin oignons ail thym, carrot cake cumin ricotta, gel orange cumin et segments d'orange
estimation≈ 260 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TATAKI DE THON MARINÉ BASILIC THAÏ
Thai Basil Tuna Tataki — pastèque snackée, cubes de pain focaccia et vierge pastèque tomates oignons rouges
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
TARTE PÂTE SABLÉE ROMARIN FAÇON QUICHE
Quiche-style Tart — compotées d'oignons rouges guanciale poivrons rouges, crème montée au lard et gel ail et gros thym
estimation≈ 580 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Les plats
ONGLET DE VEAU SNACKÉ
Seared Veal Flank — pressée d'aubergine poivrons rouges pommes de terre, coulis poivrons rouges oignons gel, d'ail confit, crumble et jus de viande persillade
estimation≈ 650 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
DEMI-MAGRET DE CANARD GRILLÉ
Grilled Duck Breast — crémeuse de patates douces, condiment figues échalotes noisettes, quaternary de patate douce grillée, gel poivre fumé, crumble noisette et jus de viande au Xérès
estimation≈ 720 kcal35 g de glucideséquilibré 73
POISSON DU MARCHÉpescatarian
Market Fish — crémeux d'artichaut barigoule, fricassée d'artichaut confit carottes oignons, pain focaccia citron confit et siphon beurre blanc citron
estimation≈ 550 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les desserts
ENTREMET CHOCOLAT FRUITS ROUGES
Chocolate and Red Fruit Entremet — biscuit chocolat moelleux, confit de fruits rouges, croustillant cacahuètes et mousse chocolat noir
estimation≈ 680 kcal52 g de glucideslourd 29
BANANA BREAD
compotée de banane au rhum brun, streusel, espuma vanille et caramel vanillé
estimation≈ 750 kcal78 g de glucideslourd 26
TARTELETTE FAÇON COOKIE
Cookie Tartlet — pâte à cookie chocolat noisette, confit d'abricots, abricot poché vanille, éclats de noisettes et glace vanille
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 27
LA SUG' DU PÂTISSIER BRIOCHE MOELLEUSE
Fluffy Brioche with Pear — cubes de poire pochée, praliné cardamome, sorbet poire, mousse mascarpone et sauce chocolat
estimation≈ 710 kcal68 g de glucideslourd 28

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50veggie
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Petit choix d'entrées végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme les oeufs cocotte chakshouka ou la bûche de fromage frais de chèvre. Il n'y a pas de plat principal végétarien, seulement des entrées et des accompagnements comme les frites de patates douces.

5 plats végétariens et 0 végans sur 29

72dia
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Plats français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs entrées et plats principaux riches en protéines. De nombreuses options sont naturellement pauvres en glucides.

11 adaptés au diabète · 29 plats

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Pratique

Adresse
AVENUE GUSTAVE EIFFEL 30, 33600 Pessac
Horaires
lun12:00–14:00
mar12:00–14:00
mer12:00–14:00, 17:00–00:00
jeu12:00–14:00, 17:00–00:00
ven12:00–14:00
samfermé
dimfermé
Afterwork bar à vin/tapas Wed-Thu from 17:00
Contact
+33556106241
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), toquesettanins.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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