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La Parenthese - Pontarlier, 8 Rue de Vannolles

Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier

Ouvert maintenant · jusqu'à 19:30

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

NoS MENUs DE LA SEMAINE
Entrée plat dessert
24.00
Starter main and dessert menu
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 25
Entrée plat ou plat dessert
20.00
Starter and main or main and dessert menu
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Plat unique
17.00
Single course menu
estimation≈ 800 kcal50 g de glucideséquilibré 71
Formules apéritives
Apéritif dînatoire complet : 7 tapas salées et 4 sucrés par personne au choix
30.00
Aperitif dinner platter
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 21
Apéritif dînatoire uniquement salé : 7 pièces salées au choix et une tartinade
25.00
Savoury aperitif platter
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Formules buffets
Buffet salade
8.00
Salad buffet — À choisir dans la liste ci-dessous (entre 4 et 5 salades au maximum)
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Farfalles, thon, maïs, feta et ciboulette
Farfalle salad with tuna and feta
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
Pommes de terre, saucisse de Morteau, cornichons, comté et persil
Potato salad with Morteau sausage and comté
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Pommes de terre, thon, tomates, fromage frais et ciboulette
Potato salad with tuna and fresh cheese
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
Quinoa, saumon fumé, tomates, chèvre frais et aneth
Quinoa salad with smoked salmon and goat cheese
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Taboulé, poulet, poivrons, raisins et coriandre
Tabbouleh salad with chicken
estimation≈ 390 kcal32 g de glucideséquilibré 73
Carottes, cumin, agrumes, noix et coriandre
Carrot salad with cumin and nuts
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Courgette, agrumes, feta, bresi et ciboulette
Zucchini salad with feta
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Lentilles, lard, morbier, noix et ciboulette
Lentil salad with bacon and Morbier
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Lentilles, saumon, petits pois, chèvre et persil
Lentil salad with salmon and goat cheese
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Grecque tomates, concombre, poivrons, olives, feta et persilvegetarian
Greek salad
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Chou rouge, lard, comté, noisettes et œufs durs
Red cabbage salad with bacon and eggs
estimation≈ 410 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Céleri rémoulade, pommes granny smith, noix et bresi
Celery remoulade with apple and nuts
estimation≈ 340 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plateau de viande (pain compris)
11.00
Meat platter — Rillettes de bœuf, terrine de poulet, saucisse de Morteau et mayonnaise maison
estimation≈ 650 kcal35 g de glucides
Plateau de la mer (pain compris)
12.00
Seafood platter — Saumon gravlax betteraves ou fumé maison, terrine de poisson du moment et mayonnaise faite maison
estimation≈ 520 kcal30 g de glucides
Buffet sucré à composer (de 2 à 3 pièces au maximum)
6.50
Sweet buffet — Salade de fruit du moment Duo de tartes du jour (citron meringuée, noix, myrtilles, abricots…) Cake aux fruits ou chocolat Brownies aux noix Salade d’agrumes à la fève de tonka Tiramisu spéculoos
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Menus
Menu découvert : Entrée + plat
25.00
Discovery menu
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Entrées (Menu découvert)
Croûte champignons en feuilletage
Mushroom pastry
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Rillettes de bœuf ou poulet, mayonnaise maison et mesclun
Beef or chicken rillettes
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Croustillant de chèvre, magret fumé et aubergines
Crispy goat cheese with smoked duck
estimation≈ 410 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Tataki de thon façon thaï
Thai style tuna tataki
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tataki de bœuf façon italienne
Italian style beef tataki
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats (Menu découvert)
Poisson du moment poché, sauce agrumes et écrasé de pommes de terre
Poached fish with citrus sauce
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Bourguignon de bœuf, champignons lardons et purée de pommes de terre
Beef Bourguignon
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Blanquette de veau coco, riz thaï et légumes glacés
Coconut veal blanquette
estimation≈ 680 kcal45 g de glucides
Suprême de poulet, sauce miel et thym, lentilles et grenailles
Chicken supreme with honey and thyme
estimation≈ 620 kcal40 g de glucideséquilibré 78
Cocotte de cabillaud et saumon, sauce vin jaune et quinoa
Cod and salmon cocotte
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Menu plaisir
Menu plaisir : Entrée + plat
30.00
Pleasure menu
estimation≈ 900 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Entrées (Menu plaisir)
Terrine de truites de Jougne, poireaux vinaigrettes et mayonnaise citron vert
9.00
Trout terrine
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tuilade aux morilles
12.50
Morel tuile
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Royale de foie gras, magret fumé, pain d’épices et pickles de légumes
12.00
Foie gras royale
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Truite chaude, fondue de poireaux et sauce au Pontarlier
11.00
Hot trout with leeks
estimation≈ 340 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Royale de poulet rôti, jus corsé et mesclun
10.00
Roast chicken royale
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats (Menu plaisir)
Râble de lapin farci aux morilles, purée de carottes et légumes de saison
16.50
Rabbit saddle stuffed with morels
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Magret de canard au miel et thym, purée de patates douces et légumes de saison
15.00
Duck breast with honey and thyme
estimation≈ 650 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Brochette de gambas au vin jaune, riz vénéré et légumes de saison
15.00
Gambas skewers
estimation≈ 520 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
Filet de bœuf du pays, jus corsé et purée de pommes de terre
17.00
Beef fillet
estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Blanquette de lotte citron vert et ciboulette, riz thaï et légumes de saison
16.00
Monkfish blanquette
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 71

Cette carte est-elle toujours correcte ?

15veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a qu'un seul plat végétarien, la salade grecque. Le reste de la carte se compose de viande et de poisson.

1 plats végétariens et 0 végans sur 43

74dia
scoreestimation

Plats français et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines à indice glycémique bas. De nombreuses salades et viandes sont disponibles.

26 adaptés au diabète · 43 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier
Horaires
lun—
mar—
mer09:30–19:30
jeu09:30–19:30
ven09:30–19:30
sam09:30–19:30
dim12:00–14:30
Service sur place de 12 h à 14 h 30, en dehors de ces horaires, à emporter. Possibilité de privatiser la salle le soir. Plats à emporter de 09 h 30 à 19 h 30, du mardi au samedi
Contact
+33762265128 contact@laparenthese-pontarlier.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laparenthese-pontarlier.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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