La Parenthese - Pontarlier, 8 Rue de Vannolles

Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier

Fermé maintenant · ouvre mer 09:30

français€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

NoS MENUs DE LA SEMAINE

Entrée plat dessert

24.00

Starter main and dessert menu

estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 25

Entrée plat ou plat dessert

20.00

Starter and main or main and dessert menu

estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides

Plat unique

17.00

Single course menu

estimation≈ 800 kcal50 g de glucideséquilibré 71

Formules apéritives

Apéritif dînatoire complet : 7 tapas salées et 4 sucrés par personne au choix

30.00

Aperitif dinner platter

estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 21

Apéritif dînatoire uniquement salé : 7 pièces salées au choix et une tartinade

25.00

Savoury aperitif platter

estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides

Formules buffets

Buffet salade

8.00

Salad buffet — À choisir dans la liste ci-dessous (entre 4 et 5 salades au maximum)

estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Farfalles, thon, maïs, feta et ciboulette

Farfalle salad with tuna and feta

estimation≈ 420 kcal35 g de glucides

Pommes de terre, saucisse de Morteau, cornichons, comté et persil

Potato salad with Morteau sausage and comté

estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Pommes de terre, thon, tomates, fromage frais et ciboulette

Potato salad with tuna and fresh cheese

estimation≈ 410 kcal28 g de glucides

Quinoa, saumon fumé, tomates, chèvre frais et aneth

Quinoa salad with smoked salmon and goat cheese

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Taboulé, poulet, poivrons, raisins et coriandre

Tabbouleh salad with chicken

estimation≈ 390 kcal32 g de glucideséquilibré 73

Carottes, cumin, agrumes, noix et coriandre

Carrot salad with cumin and nuts

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Courgette, agrumes, feta, bresi et ciboulette

Zucchini salad with feta

estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Lentilles, lard, morbier, noix et ciboulette

Lentil salad with bacon and Morbier

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Lentilles, saumon, petits pois, chèvre et persil

Lentil salad with salmon and goat cheese

estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Grecque tomates, concombre, poivrons, olives, feta et persilvegetarian

Greek salad

estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Chou rouge, lard, comté, noisettes et œufs durs

Red cabbage salad with bacon and eggs

estimation≈ 410 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Céleri rémoulade, pommes granny smith, noix et bresi

Celery remoulade with apple and nuts

estimation≈ 340 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Plateau de viande (pain compris)

11.00

Meat platter — Rillettes de bœuf, terrine de poulet, saucisse de Morteau et mayonnaise maison

estimation≈ 650 kcal35 g de glucides

Plateau de la mer (pain compris)

12.00

Seafood platter — Saumon gravlax betteraves ou fumé maison, terrine de poisson du moment et mayonnaise faite maison

estimation≈ 520 kcal30 g de glucides

Buffet sucré à composer (de 2 à 3 pièces au maximum)

6.50

Sweet buffet — Salade de fruit du moment Duo de tartes du jour (citron meringuée, noix, myrtilles, abricots…) Cake aux fruits ou chocolat Brownies aux noix Salade d’agrumes à la fève de tonka Tiramisu spéculoos

estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40

Menus

Menu découvert : Entrée + plat

25.00

Discovery menu

estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69

Entrées (Menu découvert)

Croûte champignons en feuilletage

Mushroom pastry

estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Rillettes de bœuf ou poulet, mayonnaise maison et mesclun

Beef or chicken rillettes

estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Croustillant de chèvre, magret fumé et aubergines

Crispy goat cheese with smoked duck

estimation≈ 410 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Tataki de thon façon thaï

Thai style tuna tataki

estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Tataki de bœuf façon italienne

Italian style beef tataki

estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Plats (Menu découvert)

Poisson du moment poché, sauce agrumes et écrasé de pommes de terre

Poached fish with citrus sauce

estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Bourguignon de bœuf, champignons lardons et purée de pommes de terre

Beef Bourguignon

estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Blanquette de veau coco, riz thaï et légumes glacés

Coconut veal blanquette

estimation≈ 680 kcal45 g de glucides

Suprême de poulet, sauce miel et thym, lentilles et grenailles

Chicken supreme with honey and thyme

estimation≈ 620 kcal40 g de glucideséquilibré 78

Cocotte de cabillaud et saumon, sauce vin jaune et quinoa

Cod and salmon cocotte

estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Menu plaisir

Menu plaisir : Entrée + plat

30.00

Pleasure menu

estimation≈ 900 kcal65 g de glucideséquilibré 67

Entrées (Menu plaisir)

Terrine de truites de Jougne, poireaux vinaigrettes et mayonnaise citron vert

9.00

Trout terrine

estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Tuilade aux morilles

12.50

Morel tuile

estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Royale de foie gras, magret fumé, pain d’épices et pickles de légumes

12.00

Foie gras royale

estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Truite chaude, fondue de poireaux et sauce au Pontarlier

11.00

Hot trout with leeks

estimation≈ 340 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Royale de poulet rôti, jus corsé et mesclun

10.00

Roast chicken royale

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Plats (Menu plaisir)

Râble de lapin farci aux morilles, purée de carottes et légumes de saison

16.50

Rabbit saddle stuffed with morels

estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Magret de canard au miel et thym, purée de patates douces et légumes de saison

15.00

Duck breast with honey and thyme

estimation≈ 650 kcal35 g de glucideséquilibré 65

Brochette de gambas au vin jaune, riz vénéré et légumes de saison

15.00

Gambas skewers

estimation≈ 520 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90

Filet de bœuf du pays, jus corsé et purée de pommes de terre

17.00

Beef fillet

estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Blanquette de lotte citron vert et ciboulette, riz thaï et légumes de saison

16.00

Monkfish blanquette

estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 71

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Pratique

Adresse: Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier
Horaires: lun—
mar—
mer09:30–19:30
jeu09:30–19:30
ven09:30–19:30
sam09:30–19:30
dim12:00–14:30
Service sur place de 12 h à 14 h 30, en dehors de ces horaires, à emporter. Possibilité de privatiser la salle le soir. Plats à emporter de 09 h 30 à 19 h 30, du mardi au samedi
Contact: +33762265128 contact@laparenthese-pontarlier.fr
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laparenthese-pontarlier.fr/
Dossier: complétude 83 %, confiance 80 %

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