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L'Amaranthe

12 rue des Pêcheurs, 17350 Port d'Envaux

horaires pas encore connus

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu du 17 novembre 2023
Mise en bouche
Amuse-bouche
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Navarin de lotte façon “Bonne Femme”
Monkfish Navarin — sauce crémeuse houblonnée
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Velouté de courge bio aux épices
Spiced Squash Velouté with Cheese Crème Brûlée — graines torréfiées, crème brûlée aux trois fromages bio de nos fermes
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Rouleau de choux farci à l’agneau fermier (Le Thou 17) et aux champignons
Stuffed Cabbage Roll with Lamb and Mushrooms — jus de braisage
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Dorade grise de la crié Rochelaise sur peau
Grey Mullet with Fresh Pasta — beurre acidulé à la tagète, carottes maraèchères étuvées au laurier, pâtes fraîches à la farine bio de grand épeautre
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Pièce de boeuf Parthenaise bio ( Saint Jean de Liversay 17)
Beef Parthenaise Steak — sur son chutney au coin confit, jus lié au vin des Charentes, pomme Anna au beurre de Pamplie, gaufrettes de betterave
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Entremet à la mousse au chocolat noir et au crémeux pistache
Dark Chocolate and Pistachio Mousse — amaréna, moelleux au chocolat, glace amaréna
estimation≈ 650 kcal52 g de glucideslourd 26
Poire aux épices
Spiced Pear with Vanilla Cream — crémeux à la vanille, madeleine, réduction de vin, sablé, glace spéculoos
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideslourd 41
Choux au crémeux au citron et au crémeux aux zestes d’orange
Lemon and Orange Cream Puffs — clémentines de Corse, confit aux 3 agrumes, sorbet pomme verte
estimation≈ 480 kcal58 g de glucideslourd 39
Menu Végétarien du 17 novembre 2023
Cannelloni de choux à l’orange des Algarvesvegetarian
Cabbage Cannelloni with Orange — galette de pomme de terre, coulis de pois cassés bio
estimation≈ 410 kcal48 g de glucideséquilibré 86
Fromages de nos producteurs locauxvegetarian
Local Cheese Board
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Menu du 15 juin 2024
Escabèche de rouget barbet
Red Mullet Escabeche — caviar d’aubergines à l’ail nouveaux et à l’huile d’olive galega
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Crème brûlée aux trois fromages bio de nos producteurs et aux amandes
Three Cheese Crème Brûlée with Almonds — concombre des champs à la grecque
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de bëf à la passion (La Vallée 17)
Beef Carpaccio with Passion Fruit — florilège de légumes et fleurs de saison, vinaigrette balsamique et olive
estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pavé de maigre de la crié Cotinnoise sur peau
Meagre Fillet with Kombu Potatoes — sauce oxalique carottes nouvelles étuvées, pommes de terre infusées au kombu royal
estimation≈ 510 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cëure de faux filet bio Parthenaise ( Saint Jean de Liversay 17) rôti sur foin
Roasted Beef Sirloin with Spaetzle — jus de viande fumé, spaetzles Viennoises, tian d’orties sauvages
estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pavlova aux fraises de Magalie
Strawberry Pavlova — coulis de fraises, crémeux aux zestes d’agrumes, sorbet citron vert
estimation≈ 480 kcal62 g de glucides
Comme une amandine aux abricots
Apricot Amandine — tuile aux amandes, crémeux pistache, nougat au miel de la ferme de Bonneville
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Entremet au chocolat noir bio Villa Gracinda et à la ganache mentholée
Dark Chocolate and Mint Entremet — crémeux menthe, sauce chocolat, glace nougat
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideslourd 31
Menu Végétarien du 15 juin 2024
Mikado de haricots verts cuits à l’Anglaisevegetarian
Green Bean Mikado with Polenta — compotée Niçoise en onagre, polenta crémeuse au fromage de brebis
estimation≈ 460 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Menu du 23 novembre 2024
Maquereau de la crié Rochelaise mariné aux citrons bio de Sicile
Marinated Mackerel with Lemon — effiloché de fenouil croquant à l'oxalis
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Crème brûlée au chèvre bio de Liberneuil
Goat Cheese Crème Brûlée — salade frisée aux croûtons embeurrés
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Farci d'agneau fermier (Le Thou 17)) en ficelle sarrasine
Stuffed Lamb in Buckwheat Crust — jus à la menthe, purée de panais
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Dorade poìlée à l’unilatéral crié Rochelaise
Pan-seared Sea Bream with Risotto — jus crémé, risotto de Camargue bio au jus de barbes, poireaux bio fondus au poivre de Sichuan
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Canard de la ferme de la Berthonnière (Augé 79) rôti minute
Roasted Duck with Fig Sauce — sauce aigre douce à la figue, pomme Anna aux champignons sauvages, purée de potimarron
estimation≈ 850 kcal38 g de glucideséquilibré 66
Entremet au chocolat noir fleur de Cao
Dark Chocolate and Pistachio Entremet — ganache à la pistache, crémeux pistache, glace pistache de l’Angélys
estimation≈ 650 kcal48 g de glucideslourd 26
Nougat glacé aux fruits secs et au miel de fleurs d’oranger des Algarves
Frozen Nougat with Dried Fruits — figues rôties, coulis de fruits de saison
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 33
Crumble aux pommes reine des reinettes et au coing
Apple and Quince Crumble — coulis de fruits de saison, glace vanille de l’Angélys
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideslourd 33
Menu Végétarien du 23 novembre 2024
Mousseline de persil tubéreux biovegetarian
Parsley Root Mousseline with Lentils — vichyssoise en quenelle, lentilles bio de la ferme de Bellevue
estimation≈ 280 kcal32 g de glucideséquilibré 87
Formules
Entrée, Plat ou Plat, Dessert
32.00
Set Menu Option 1
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70
Entrée, Plat et Dessert
40.00
Set Menu Option 2
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70
Entrée, Plat, Fromage et Dessert
46.00
Set Menu Option 3
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70
Entrée, plat ou plat,dessert (Végétarien)vegetarian
24.00
Vegetarian Set Menu Option 1
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70
Entrée, plat, dessert (Végétarien)vegetarian
32.00
Vegetarian Set Menu Option 2
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70
Entrée, plat, fromage et dessert (Végétarien)vegetarian
38.00
Vegetarian Set Menu Option 3
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70

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61veggie
scoreestimation

Options de menus végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Un menu végétarien séparé est disponible. Les plats incluent des cannelloni de choux à l'orange et un mikado de haricots verts avec polenta. Le reste de la carte propose du poisson et de la viande.

7 plats végétariens et 0 végans sur 35

73dia
scoreestimation

Plats protéinés et poissons frais

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs options faibles en glucides à base de poisson et de viande. Les plats principaux utilisent des ingrédients régionaux frais.

16 adaptés au diabète · 35 plats

Avis

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Pratique

Adresse
12 rue des Pêcheurs, 17350 Port d'Envaux
Horaires
pas encore connu
Contact
05 46 94 22 69
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lamaranthe.net/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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