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Busche's Koch- & Genusswerkstatt

Rehwinkel 22, 32457 Porta Westfalica

Fermé maintenant · ouvre jeu 18:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES/SOUPES
Tomates multicolores et burrata crémeusevegetarian
12.90
Bunte Tomaten und cremige Burrata — avec balsamique, huile d'olive et basilic frais sur roquette
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sardines marinées et salade de tomatespescatarian
12.90
Eingelegte Sardinen und Tomatensalat — sur bruschetta à l'ail grillée et roquette
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Zuppa di cipolle
8.50
Soupe à l'oignon toscane avec salsiccia et bruschetta au pecorino croustillante
estimation≈ 350 kcal32 g de glucides
Soupe crémeuse aux poivrons
8.50
Cremige Paprikasuppe — épicée avec salsiccia, tomates séchées, haricots et bruschetta assaisonnée
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideséquilibré 68
Zuppa di pomodorivegetarian
7.50
Velouté de tomates (VEGI) avec dés de légumes méditerranéens, crème, fromage de brebis et basilic
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PÂTES
Pasta alla Genovese napolitaine
18.50
Neapolitanische Pasta alla Genovese — Ragoût de bœuf mijoté lentement avec beaucoup d'oignons et d'épices
estimation≈ 850 kcal95 g de glucideséquilibré 73
PLATS PRINCIPAUX
Burrata (VEGI)vegetarian
19.90
Fromage frais des Pouilles avec un cœur crémeux de mozzarella et de crème
estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Côtes "Napoletana"
22.90
Rippchen „Napoletana“ — désossées et gratinées à la mozzarella sur fondue de tomates, rigatoni et soffritto
estimation≈ 920 kcal88 g de glucides
Poitrine de bœuf sicilienne
25.50
Sizilianische Rinderbrust — mijotée dans une sauce savoureuse aux tomates, olives, salsiccia et câpres avec pâtes et soffritto
estimation≈ 880 kcal82 g de glucideséquilibré 66
Ragoût de joue de bœuf
21.50
Ragout von der Ochsenbacke — mijoté lentement avec tomates, oignons, ail, olives et vin rouge sur penne et soffritto
estimation≈ 840 kcal85 g de glucideséquilibré 73
Peposo Toscano de cou de bœuf
23.90
Peposo Toscano vom Rindernacken — au Chianti, ail, poivre noir, romarin et sauge, avec herbes fraîches et tomates séchées
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 73
"Brasato" – le classique toscan
25.50
„Brasato“ – der Klassiker aus der Toskana — Rôti de bœuf mariné plusieurs jours dans le vin rouge, braisé et servi avec une sauce au vin rouge
estimation≈ 780 kcal52 g de glucideséquilibré 72
Joue de bœuf irlandais mijotée
27.50
Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind — dans une riche sauce Barolo avec canedres méditerranéens et légumes d'été
estimation≈ 720 kcal48 g de glucideséquilibré 73
Joues de porc Duroc braisées
25.50
Geschmorte Bäckchen vom Duroc — dans une sauce riche au thym et romarin, raffinée au Marsala, avec canedres méditerranéens
estimation≈ 740 kcal48 g de glucideséquilibré 73
Ragú d’Anatra
18.00
Ragoût de canard dans une sauce fine au Vino Nobile di Montepulciano, orange et romarin
estimation≈ 810 kcal78 g de glucideséquilibré 75

Cette carte est-elle toujours correcte ?

56veggie
scoreestimation

Options végétariennes italiennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir entre une soupe crème de tomates, une salade burrata ou un plat principal à la burrata. Le reste de la carte se compose de viandes comme le plat de poitrine de bœuf et le ragoût de canard.

3 plats végétariens et 0 végans sur 15

28dia
scoreestimation

Options faibles glucides limitées

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La plupart des plats principaux sont riches en glucides à cause des sauces et des pâtes. Seules quelques entrées conviennent.

2 adaptés au diabète · 15 plats

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Pratique

Adresse
Rehwinkel 22, 32457 Porta Westfalica
Horaires
lun—
mar—
mer—
jeu18:00–22:00
ven18:00–22:00
sam18:00–22:00
dim12:00–14:00, 18:00–21:00
Telefonische Reservierung erforderlich!. Phone availability for reservations: Mo-So 09:00-14:00 or after 20:00. Closing time for Thu-Sat not explicitly stated, 22:00 used as placeholder for valid JSON
Contact
+4957313001560 info@busches-kochwerkstatt.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), busches-kochwerkstatt.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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