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L'Auberge du Pas de Vent

avenue Pas de Vent 281, 40350 Pouillon

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les entrées
La raviole pincée à la Langoustine
15.50
Langoustine Ravioli — caviar d'aubergine, vermicelles de légumes gingembre, crémeux de carapace anis
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La terrine de foie gras marinée à l'Armagnac Laubade
17.50
Foie Gras Terrine — chutney de fruits, vinaigrette betterave, pain au maïs
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Les bonbons de pieds de Cochon
14.50
Pig Trotters Bonbons — au lard des Pyrénées et pépites de boudin, pain au lait toasté, ravigote et mesclun
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Les plats
Les incontournables Ris de Veau au Jurançon moelleux
28.00
Veal Sweetbreads — champignons frais et jambon, servis en poêlon
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le pavé de boeuf de chalosse grillé
26.00
Grilled Beef Pavé — poêlée de légumes et mini pommes de terre, jus au poivre et Madère
estimation≈ 720 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le tronçon de Lieu jaune rôti
24.50
Roasted Pollack — tapenade tomate, couteau gratiné piperade, risotto onctueux "spigol", sauce vin blanc
estimation≈ 680 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Le fromage
Les 3 fromages artisanaux vache, chèvre, brebisvegetarian
8.50
Artisan Cheese Board — confiture de cerises noires et pain aux noix toasté
estimation≈ 550 kcal25 g de glucideséquilibré 65
Les desserts
Le Macaron fruits rouges
8.50
Red Fruit Macaron — souplesse framboise mascarpone, fruits frais, coulis cassis
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 35
Le sablé grand-mère
8.50
Grandmother's Sablé — soupçon de pain d'épice, ganache chocolat pralin et fruits secs caramélisés
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideslourd 29
Le Dôme glacé pêche de vigne
8.50
Peach Ice Dome — crème légère à l'abricot, langue de chat
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 34
Menus
menu du jour
16.00
Daily Menu — Entrée | Plat | Dessert (hors boissons)
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 37
Tiap a nouste
32.00
Tiap a nouste Tasting Menu — La tartine de terrine de jarret et oreilles de Porc confites tiédie, salade de endives à l'orange ou Le gaspacho de Melon Concombre, pointe de Floc, brochette de lomo séché / Le paleron de Boeuf mijoté longuement au vin de Pays, légumes étuvés, réduction de Daube ou L'Encornet farci au Cochon fermier de Castel, mini ratatouille, jus tomaté citronnelle / La planche de fromages artisanaux, le pur brebis de Léa et le chèvre affiné de Patrick ou Le Yaourt de la ferme de Tilh, salade de Fraises et crumble amandes
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 33
Le menu enfant
12.00
Children's Menu — entrée plat dessert
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Le médaillon de Lotte poché
16.00
Poached Monkfish Medallion — sauce dieppoise, polenta lait d'amande et herbes fraîches
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
La côte de Veau de lait de Misson roussie au beurre
25.00
Roasted Veal Chop — pommes de terre et piments pays rissolés, sauce au foie
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

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Cuisine française aux options protéinées

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux à indice glycémique bas. La carte privilégie la viande et le poisson avec des légumes.

7 adaptés au diabète · 15 plats

Avis

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Pratique

Adresse
avenue Pas de Vent 281, 40350 Pouillon
Horaires
pas encore connu
Contact
+33558983465 aubergedupasdevent@hotmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-dupasdevent.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 76 %

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