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Villa Rosa - Puilboreau, 16 Rue de la Vallée

rue de la Vallée 16, 17138 Puilboreau

Fermé maintenant · ouvre 09:30

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Votre menu de la semaine
Entrée Plat ou Plat Dessert
22.00
Weekly Menu
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Entrée, plat, dessert
27.00
Weekly Menu
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucideslourd 36
Pour commencer
La Planche Italienne
15.00
Italian Charcuterie Board — Coppa IGP de Parme, spianata & jambon blanc truffé
estimation≈ 650 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le Houmous de Mojettesvegetarian
9.00
White Bean Hummus — Pickles de légumes & mertensia
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
La Burrata à la Truffevegetarian
16.00
Truffle Burrata — Tomate bio de M. Gousseau, figue fraîche & pesto rosso
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Les Poireaux à la Tartufatavegetarian
9.00
Leeks with Tartufata — Poireaux fondants, vinaigrette à la tartufata, câpres frites & mimosa d’æuf
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La Chistorra Basque
14.00
Basque Chistorra — Chistorra entière & condiment pimenté
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Les assiettes de Rosa
Les Gambas Croustillantes
12.00
Crispy Prawns — Chapelure panko, guacamole relevé à la sriracha & sauce aigre-douce
estimation≈ 380 kcal25 g de glucides
Le Tartare de Saumon Gravlaxpescatarian
16.00
Salmon Gravlax Tartare — En deux façons, mangue & wasabi
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le Carpaccio de Bëœuf Wagyu A6
22.00
Wagyu Beef Carpaccio — L’une des viandes les plus persillées au monde ! Pickles de graines de moutarde, crème d’ail noir & croûtons dorés
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
La Presa de Cochon Duroc
18.00
Duroc Pork Presa — Duroc de Batallé, châtaignes & laquage au miel de fleurs
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
La Joue de Lotte au Satépescatarian
19.00
Monkfish Cheek Satay — Confite au beurre, sauce tartare à l’huile de sésame & jalapeños grillés
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LA PICANHA DE BÅEUF MATURÉE
59.00
Aged Picanha Beef — Découpe emblématique d’Amérique du Sud, réputée pour sa tendreté. Grillée minute & chimichurri au piment fumé. 700/800 g — à partager
estimation≈ 1800 kcal15 g de glucidesadapté au diabètelourd 40
Végétarien
Oeuf MiRosavegetarian
6.50
MiRosa Egg — Tartufata, Crème de shitaké et pickles de champignons
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Patatas bravasvegetarian
5.00
Aïoli et sauce Piquillos
estimation≈ 420 kcal40 g de glucides
Edamame en tempuravegan
9.00
Edamame Tempura — Sauce asiatique à l’huile de sésame grillé
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Burrata et pickles de fruits de saisonvegetarian
12.50
Burrata with Fruit Pickles — Pesto et gressins
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Fromages
Le Crottin Truffé de Xavier Ropertvegetarian
12.00
Truffle Crottin Cheese — Confiture de figues de notre jardin aux épices & cerneaux de noix.
estimation≈ 380 kcal25 g de glucides
Pour les Bout’de choux
Pour les Bout’de choux
12.00
Kids Menu — Poulet Snacké ou Gambas Frits avec ses patatas. 1 boule de glace Mövenpick ou fondant au chocolat. Sirop à l’eau ou coca
estimation≈ 950 kcal90 g de glucides
Desserts
La Tarte Citron Meringuée revisitée de Rosavegetarian
8.00
Lemon Meringue Tart — Fraîche, gourmande, légère… acidulée comme il faut, avec son pesto de menthe fraîche.
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
Le Cookie Minutevegetarian
10.00
Chocolate Cookie — Chocolat, caramel beurre salé maison & praliné maison.
estimation≈ 550 kcal52 g de glucideslourd 30
Le Chou Gourmandvegetarian
10.00
Gourmet Cream Puff — Chou croustillant, crème mousseline au sésame noir, framboises fraîches & confit de framboise
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Le Carpaccio d’Ananasvegetarian
9.00
Pineapple Carpaccio — Croûton de brioche, basilic & chantilly gourmande
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 44
Le Baba Bouchonvegetarian
8.00
Baba Bouchon — Poivre Timut & fruits frais
estimation≈ 350 kcal48 g de glucideslourd 39
Le Cëœur Fondant d’Arnaudvegetarian
9.00
Chocolate Fondant — Tout chocolat. Sans compromis.
estimation≈ 480 kcal38 g de glucideslourd 33

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73veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme les patatas bravas, l'edamame en tempura et la burrata aux fruits de saison. Il y a une option veganne à la carte. Le menu propose aussi de la viande et du poisson.

14 plats végétariens et 1 végans sur 25

68dia
scoreestimation

Options Françaises Faibles en Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs choix riches en protéines et faibles en glucides. La Picanha et le bœuf Wagyu sont appropriés.

13 adaptés au diabète · 25 plats

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Pratique

Adresse
rue de la Vallée 16, 17138 Puilboreau
Horaires
lun09:30–18:30, 12:00–14:00
mar09:30–18:30, 12:00–14:00
mer09:30–18:30, 12:00–14:00
jeu09:30–18:30, 12:00–14:00, 18:00–00:00
ven09:30–18:30, 12:00–14:00, 18:00–00:00
sam10:30–18:30, 12:00–14:00, 18:00–00:00
dim12:00–14:00
Brasserie Rosa: Mon-Sat 12h-14h. La Cave à manger: Thu-Sat 18h-midnight (Kitchen 19h-22h). Brunch: Sundays noon. Salon de thé & coworking: Mon-Fri 9h30-18h30, Sat 10h30-18h30
Contact
+33546302890 contact@villarosalarochelle.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), villarosalarochelle.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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