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L'ArtYsan

Plan de la Gare 35, 30260 Quissac

Fermé maintenant · ouvre ven 12:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu unique en 4 services
Menu unique en 4 services
60.00
4-course tasting menu
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 33
Saint-Jacques / Topinambours / Cacahuètes
Scallops with sunchokes and peanuts — Jus corsé
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Mi-cuit-de foie gras / Brioche cumin / Gelée poire
Foie gras with cumin brioche and pear jelly
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Lotte rôtie / Mousseline céleri / Poireau grillé Chapelure citronnée / Beurre truffé
Roasted monkfish with celery mousseline and leeks
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pomme rôtie / Biscuit amande / Blanc-manger / Mascarpone môntée / Tuile noisette
Roasted apple with almond biscuit and mascarpone
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Formules
Entrée + Plat ou Plat + Dessert (ou fromage)
29.00
2-course set menu
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides
Entrée + Plat + Dessert (ou fromage)
35.00
3-course set menu
estimation≈ 1400 kcal100 g de glucideslourd 37
Entrée
Crème de Gambas/Rillettes de Turbot/Séchon & Poire
Prawn cream and turbot rillettes
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tataki de Boeuf/Poivrons Marinés/Pesto/Crumble Parmesan
Beef tataki with marinated peppers and parmesan crumble
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Plat
Suprême de Pintade/Chou-fleur/« Pdt »grenaille/Jus Crémé
Guinea fowl supreme with cauliflower and potatoes
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Espadon/Houmous/Fruits Secs & Broccoli Frit
Swordfish with hummus and fried broccoli
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Dessert
Sablé Breton/Crémeux Prunes/Figues
Breton shortbread with plum cream and figs
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Assiette de Fromages affinésvegetarian
Aged cheese platter
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
L'éphémère
Menu unique
48.00
Chef's market menu — élaboré par l'équipe en cuisine, suivant les arrivages et la disponibilité
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 33
supplément fromage affinévegetarian
7.00
Aged cheese supplement
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

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82dia
scoreestimation

Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs entrées et plats protéinés à index glycémique bas. Le plateau de fromages constitue une alternative pauvre en glucides aux desserts.

8 adaptés au diabète · 15 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Plan de la Gare 35, 30260 Quissac
Horaires
lun12:00–13:30
mar12:00–13:30, 19:00–21:15
merfermé
jeufermé
ven12:00–13:30, 19:00–21:15
sam12:00–13:30, 19:00–21:15
dim12:00–13:30
Contact
+33466770245 info@lartysan.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lartysan.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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