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Auberge de Mauroul

Hameau de Mauroul, 34390 Saint-Julien

Fermé maintenant

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AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Formules
Formule du midi
32.00
Lunch Menu — Sauf week-end et jours fériés
estimation≈ 800 kcal60 g de glucideséquilibré 71
Formule des cascades
45.00
Cascades Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromages et dessert
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 37
Formule Mauroul
39.00
Mauroul Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Plat et dessert
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucideslourd 40
Formule du Haut-Languedoc
59.00
Haut-Languedoc Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Poisson, Viande, Fromages et Dessert
estimation≈ 1600 kcal100 g de glucideslourd 33
Entrées
Entrée seule
16.00
Starter — à la carte
estimation≈ 300 kcal15 g de glucideséquilibré 65
Accord marin et fruitépescatarian
Tuna Tataki with Sesame Teriyaki — tataki de thon aux sésames sauce teryaki
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Millefeuille d'aubergine grilléevegetarian
Grilled Eggplant Millefeuille — chèvre frais fouetté au citron vert, crumble amande et parmesan
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pressé de foie gras mi cuit du Sud Ouest
Foie Gras Pressé — insert figues et noix
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Plats
Plat seul
26.00
Main Course — à la carte
estimation≈ 700 kcal40 g de glucideséquilibré 73
Dos de lieu noir façon meuniérepescatarian
Pollack Meunière — huile vierge estivale
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
L'assiette végétarienne de l'Aubergevegetarian
Vegetarian Plate — galette lentille corail quinoa noir pané aux deux sésames
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideséquilibré 89
filet de canette
Duck Breast — jus corsé à la figue
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le filet de Bœuf Charolais
Charolais Beef Fillet — jus réduit
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Fromages ou Dessert
Dessert à choisir en début de repas
10.00
Dessert — à la carte
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Planche de fromage assortisvegetarian
Cheese Board
estimation≈ 500 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La coupe de l'Auberge
Auberge Ice Cream Sundae — Glaces artisanales vanille, marron, caramel beurre salé Crème de marrons, chantilly
estimation≈ 750 kcal80 g de glucideslourd 22
Soupe de fraises
Strawberry Soup — sorbet citron vert et tuile craquante
estimation≈ 250 kcal40 g de glucideslourd 35
cheesecake léger au citron vert
Lime Cheesecake — tuile chocolat blanc spéculos et chantilly vanille féve de tonka
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Dessert du moment
Dessert of the Day — peut varier d une semaine à l'autre
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34

Cette carte est-elle toujours correcte ?

56veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un millefeuille d'aubergine grillée et l'assiette végétarienne avec galette de lentilles corail et quinoa. Une planche de fromages est disponible. Le reste de la carte se compose surtout de viande et de poisson.

3 plats végétariens et 0 végans sur 19

75dia
scoreestimation

Cuisine française et options viande

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. La carte contient divers poissons et viandes adaptés.

7 adaptés au diabète · 19 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Hameau de Mauroul, 34390 Saint-Julien
Horaires
lun—
mar—
merfermé
jeufermé
ven—
sam—
dim—
fermés du 14 au 18 septembre inclus
Contact
+33467972773
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedemauroul.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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