Moulin de Vanneau

chemin du Moulin de Vanneau 5, 89520 Saints en Puisaye

horaires pas encore connus

français€€€€

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu de la Ferme

27.00

Farm Menu (Cheese soufflé, Goat beef Bourguignon, Polenta) — Apéritif – 1 verre de cidre du Pays d’Othe, Le Fras de Puisaye (soufflé au fromage blanc servi tiède) & salade, Chevreau au vin façon Bourguignon mijoté au four à bois, Polenta crémeuse & légumes de saison, Clafoutis aux fruits de saison, Vin de Bourgogne de nos vignerons indépendants de l’Yonne* – rouge, blanc ou rosé (1 Bouteille pour 6) ou Cidre ou jus de fruits fermier AB (1 Bouteille pour 4) & café

estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides

Menu Colette

31.00

Colette Menu (Bourguignon or Lamb, Risotto or Polenta) — Kir aligoté & Gougère, Fras de Puisaye* parfumé à la sauge & salade (* soufflé au fromage blanc servi tiède) ou Duo de terrines (Rillettes de lentilles aux noix & Terrine de la ferme), Bëæf (ou chevreau) en Bourguignon mijoté au four à bois ou Agneau fermier parfumé aux herbes du potager & rôti au four à bois ou Gigot de chevreau rôti, sauce Colombo ou Pochouse Bourguignonne (poissons de rivière en court-bouillon parfumé au lard & croútons à l’ail), Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison & risotto de petit épautre ou pommes de terre ou polenta crémeuse (au choix), Tarte maison aux fruits de saison ou Gâteau Bourguignon (gâteau léger aux æufs de la ferme), son caramel & sa crème anglaise, Vin de Bourgogne de nos vignerons indépendants de l’Yonne* – rouge, blanc ou rosé (1 Bouteille pour 6) ou Cidre ou jus de fruits fermier AB (1 Bouteille pour 4) & café

estimation≈ 1200 kcal70 g de glucides

Menu Dégustation

45.00

Tasting Menu (Lamb or Coq au Vin, Truffle Risotto) — Coupe de Crémant de Bourgogne & sa Gougère, Feuilleté au chèvre fermier & miel de Puisaye ou La salade Vanneau (Jambon fumé, Fras & Rillettes de lentilles aux noix du verger) ou Pâté chaud Bourguignon & son mesclun, Gigot d’agneau confit au four à bois & légumes fondants ou Coq au vin d’Irancy Tradition ou Pochouse Bourguignonne (poissons de rivière en court-bouillon parfumé au lard & croútons à l’ail), Risotto de petit épautre parfumé à la truffe de Bourgogne & légumes rôtis, Assortiment de fromages fermiers, Gâteau fondant aux fruits de saison ou Poire pochée au vin rouge épicé et biscuit maison ou Financier & sorbet au cassis, Vin de Bourgogne de nos vignerons indépendants* de l’Yonne – rouge, blanc ou rosé (1 Bouteille pour 6) ou Cidre ou jus de fruits fermier AB (1 Bouteille pour 4) & café

estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 39

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69veggie
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Plats au fromage et snacks

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir la galette de pain maison au fromage frais aux herbes ou l'assiette de fromages fermiers. Il n'y a pas d'options végétaliennes.

2 plats végétariens et 0 végans sur 6

60dia
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Cuisine française et options fromage

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La carte propose quelques choix faibles en glucides. Les options adaptées sont surtout des plats légers.

3 adaptés au diabète · 6 plats

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Pratique

Adresse: chemin du Moulin de Vanneau 5, 89520 Saints en Puisaye
Horaires: pas encore connu
Contact: +33386455980 info@moulin-de-vanneau.fr
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), moulin-de-vanneau.fr/
Dossier: complétude 67 %, confiance 79 %

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Plats au fromage et snacks

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