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Domaine De Foolz

Ferme de Foolz, 10110 Bourguignons

Fermé maintenant · ouvre 19:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Carpaccio de poulpe cuit, huile vierge exotique et tuile à l’encre de seiche
15.00
Octopus Carpaccio
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Céviché de bar, marinade du Chef, pommes granny, graines de grenade
13.00
Sea Bass Ceviche
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Foie gras mi-cuit du Domaine à la Prunelle de Troyes, brioche et gelée à l’échalote
19.00
Foie Gras
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Tomates et pêches fines, crème légère de burrata et pesto maisonvegetarian
12.00
Tomato and Peach Salad with Burrata
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Plats
La palette saisonnière du Maraîchervegetarian
19.00
Seasonal Vegetable Plate — Plat unique végétarien
estimation≈ 400 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Crevettes décortiquées, tagliatelles fraîches à la bisque maison, copeaux de parmesan et zestes de citron
28.00
Shrimp Tagliatelle with Bisque
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Thon mi-cuit, piperade et émulsion de poivrons, cacahuête s torréfiées
30.00
Seared Tuna with Piperade
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Cƫur de rumsteck grillé 180 g, pressé croustillant de pommes de terre et jus de viande corsé
31.00
Grilled Rump Steak
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ris de veau du Comte, puré façon grand-maman et sauce aux morilles
38.00
Veal Sweetbreads
estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Fromages
Faisselle de Champ-sur-Barse, salée ou sucréevegetarian
7.00
Fresh Curd Cheese
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Fromages affinés, chutney et salade à l’huile de noix, toast fin croquantvegetarian
10.00
Aged Cheese Board
estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Desserts
Création du pâtissier
11.00
Pastry Chef's Creation
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
Rosace de fruits frais, glace au yaourt et crumble aux zestes d’agrumesvegetarian
10.00
Fresh Fruit with Yogurt Ice Cream
estimation≈ 320 kcal40 g de glucides
Pêche rôtie, crémeux à la verveine, éclats sablés et nuage de miel de forêtvegetarian
12.00
Roasted Peach with Verbena Cream
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 43
Palette de desserts de notre sélection
13.00
Dessert Selection
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Le véritable café gourmand
15.70
Café Gourmand
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 38
Nos formules
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
23.00
Set Menu (2 courses)
estimation≈ 800 kcal60 g de glucideséquilibré 68
Entrée / Plat / Dessert
27.00
Set Menu (3 courses)
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucides
Entrées
2 suggestions d'entrées du jour
Daily Starter Suggestions
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plats
2 suggestions de plats du jour
Daily Main Suggestions
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Desserts
2 suggestions de desserts du jour
Daily Dessert Suggestions
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Menu Enfant
Menu Enfant
14.00
Kids Menu — Jusqu'à 12 ans.
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideséquilibré 71

Cette carte est-elle toujours correcte ?

63veggie
scoreestimation

Options végétariennes en gastronomie

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un plat unique végétarien, la palette saisonnière du Maraîcher. En entrée, on trouve les tomates et pêches avec burrata. La carte propose aussi des viandes comme le rumsteck.

6 plats végétariens et 0 végans sur 22

72dia
scoreestimation

Options protéinées faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats à base de protéines avec un index glycémique bas. Les plats de viande et de poisson sont adaptés.

12 adaptés au diabète · 22 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Ferme de Foolz, 10110 Bourguignons
Horaires
lunfermé
mar19:00–20:30
mer12:00–13:30, 19:00–20:30
jeu12:00–13:30, 19:00–20:30
ven12:00–13:30, 19:00–21:00
sam19:00–21:00
dim12:00–13:30
Fermé le Samedi Midi, Dimanche soir, Lundi et Mardi Midi. Lundi: offre de plats cuisinés français pour les soirées étapes peut être proposée uniquement de 19h00 à 20h00
Contact
+32325297886 mc@domainedemontecristo.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), domainedemontecristo.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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