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Restaurant La Forge - Ramatuelle, 11 Rue Victor Léon

Rue Victor Léon, Ramatuelle

horaires pas encore connus

italien
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Croustillant d’ƠEUF Poché sur Fondue de Parmigiano Reggiano à la Truffe Noire (1) et Aspergesvegetarian
Poached Egg with Parmesan Fondue and Black Truffle
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
SALADE TIÈDE DE CRABEpescatarian
Warm Crab Salad — Tomates confites à la vanille, pickles de légumes aigre-doux
estimation≈ 210 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
ARTICHAUT “à la Romana”vegetarian
Roman-style Artichoke — Parfumé à la menthe, mousse de Pecorino et chips à la réglisse
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
VITELLO TONNATO
Joue de Veau Fondant et sa Sauce au Thon et Câpres Croustillants
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Torchon de FOIE GRAS aux Pistaches
Foie Gras Torchon with Pistachios — kumquat, céleri-rave et pain brioché maison
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Sélection de Charcuteries Italiennes ANSELMO BOCCHI et Jardinière de Légumes Maison
Italian Charcuterie Board
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Prosciutto Crudo di Parma, sélection GIANCARLO TANARA
Parma Ham with Truffle Brioche — Croutons de Pain Brioche au Parmigiano Reggiano VALSERENA et Truffe Noire (1)
estimation≈ 450 kcal28 g de glucides
Dégustation d’entrées (minimum 3)
Starter Tasting Menu — à choix entre ceux marqués d’un astérisque (*)
estimation≈ 800 kcal40 g de glucides
RISOTTO ‘Gallo Gran Riserva’ au Citron
Lemon Risotto with Lamb Breast — Poitrine d’Agneau et Sauce Tomate au Thym
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Raviolo Aperto d’HOMARDpescatarian
Open Lobster Ravioli — Mozzarella Bufala et sa sauce à la Ciboulette
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Chitarra “MA’KAIRA” aux PALOURDES, PETIT CALAMARS et POUTARGUE de Sardaignepescatarian
Chitarra Pasta with Clams and Squid
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideséquilibré 77
TORTELLI Fines Herbes à la Sorrentinavegetarian
Herbed Tortellini Sorrentina
estimation≈ 720 kcal60 g de glucides
Tuffoli Mancini à la CARBONARA, façon La Forge
Carbonara Pasta
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
DORADE ROSE de lignepescatarian
Grilled Gilthead Bream — Courgettes en ‘Scapece’ et ses Fleurs de Courgettes Croustillants, sauce au Saffran et Tomates
estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
CALAMARS Farcis au Ragout de Poisson et Sauce au Poivronspescatarian
Stuffed Squid with Fish Ragout
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Queues de GAMBAS à la Plancha sur Velouté de Pois Chiches et Épinardspescatarian
Grilled King Prawns
estimation≈ 510 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 89
LAPIN farcit au FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE
Rabbit Stuffed with Foie Gras and Truffle — Épeautre Parfumé à l’Orge Toastée et Sauce en ‘Fricassea’
estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
OSSOBUCO de Veau en ‘Gremolada’ et Cassolette de Légumes de Saison
Veal Ossobuco
estimation≈ 620 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
TOURNEDOS de CHAROLAISE à la Rossini
Tournedos Rossini
estimation≈ 950 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
RISOTTO aux ESCARGOTS en « Porchetta » et ail noir douxpescatarian
Snail Risotto Porchetta Style
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides
SPAGHETTONI aux LANGOUSTINES, bisque fumé parfumée au citron vertpescatarian
Spaghettoni with Langoustines
estimation≈ 680 kcal70 g de glucideséquilibré 73
TORTELLI au LOUP de Méditerranée, veloutée de betterave et sauce verte au basiliquepescatarian
Sea Bass Tortelli
estimation≈ 610 kcal55 g de glucideséquilibré 73
LOUP DE MÉDITERRANÉE, beurre blanc au fenouil sauvage, raisins secs et pignons de pinpescatarian
Mediterranean Sea Bass
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
CÔTE DE VEAU à la Milanaise, chou blanc aigre-doux, tartare de tomates et sauce
Veal Cutlet Milanese
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
ENTRECOTE de Fassona Dry Aged, maïs roti au four, sauce périgourdine
Dry Aged Fassona Entrecôte
estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

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62veggie
scoreestimation

Cuisine italienne avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des tortelli aux fines herbes et des artichauts à la Romana. On trouve aussi un croustillant d'œuf poché à la truffe et asperges. La carte contient beaucoup de viande et de poisson pour les tables mixtes.

5 plats végétariens et 0 végans sur 32

82dia
scoreestimation

Options italiennes faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux protéinés naturellement pauvres en glucides. Les options de viande et de poisson conviennent bien à la gestion glycémique.

20 adaptés au diabète · 32 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue Victor Léon, Ramatuelle
Horaires
pas encore connu
Contact
+33483120986
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laforgederamatuelle.fr/
Dossier
complétude 50 %, confiance 79 %

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