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La table de Balthazar

rue du Marechal Joffre 19, 35000 Rennes

Fermé maintenant · ouvre 12:15

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

À PARTAGER
Rillettes de sardines et fromage frais
13.00
Sardine rillettes and cream cheese
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Avocado toastsvegetarian
17.00
Avocado toast
estimation≈ 450 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Galette de blé noir croquantevegetarian
Buckwheat galette with poached egg — Œuf poché, chutney d’oignons rouges Spécialité by Balthazar
estimation≈ 380 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Volaille panée
18.00
Breaded poultry
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Planche de charcuteries
15.00
Charcuterie board — Mayonnaise au curry
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche de fromagesvegetarian
15.00
Cheese board — De la Maison Gauthier
estimation≈ 510 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche mixte
18.00
Mixed cheese and charcuterie board — Fromages affinés & charcuteries
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TOUT D’ABORD
Crémeux de petits poisvegetarian
14.00
Creamy pea mousse
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Caviar osciètre de Neuvic (30gr)pescatarian
120.00
Oscietra caviar
estimation≈ 130 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Øuf parfaitvegetarian
Perfect egg — Et ses accompagnements
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Burrata condimentéevegetarian
17.00
Seasoned burrata — Tomates et jus de fraise
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Arancini à la truffevegetarian
18.00
Truffle arancini — Pesto de roquette
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
Ceviche de maigrepescatarian
19.00
Meagre ceviche — Crème légère au wasabi
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
ENSUITE
Assiette végétarienne de saisonvegetarian
20.00
Seasonal vegetarian plate with buckwheat risotto — Risotto de sarrasin
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideséquilibré 80
Salade César
21.00
Caesar salad — Salade verte
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Croque truffe
23.00
Truffle croque monsieur
estimation≈ 720 kcal48 g de glucides
Mignon de cochon au saté
25.00
Pork tenderloin satay — Fine purée de patates douces
estimation≈ 460 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Burger du Balthazar
26.00
Balthazar burger with fries — Ketchup acidulé, compétée d’oignons et frites maison
estimation≈ 980 kcal85 g de glucides
Daurade Royale grilléepescatarian
27.00
Grilled Royal sea bream — Légumes de saison, sauce vierge
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
POUR FINIR
Salade de fruits fraisvegan
7.00
Fresh fruit salad
estimation≈ 110 kcal24 g de glucides
Fontainebleauvegetarian
12.00
Strawberry Fontainebleau — Fraises fraîches et sorbet fraise
estimation≈ 210 kcal38 g de glucideslourd 35
Crémeux et espuma chocolatvegetarian
12.00
Chocolate creamy espuma with pistachio ice cream — Glace pistache
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Vacherin du Balthazarvegetarian
12.00
Balthazar Vacherin — Verveine et abricot
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 41
Café Gourmand
13.00
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 41
Thé Gourmand
15.00
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 41

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86veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme les arancini à la truffe, la burrata au jus de fraise et un risotto de sarrasin de saison. Les vegans n'ont que la salade de fruits. La carte propose aussi de la viande et du poisson pour les tables mixtes.

12 plats végétariens et 1 végans sur 25

73dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose divers plats principaux protéinés et des planches à partager. Beaucoup de plats contiennent peu de glucides.

15 adaptés au diabète · 25 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue du Marechal Joffre 19, 35000 Rennes
Horaires
lun12:15–14:00, 19:15–22:00
mar12:15–14:00, 19:15–22:00
mer12:15–14:00, 19:15–22:00
jeu12:15–14:00, 19:15–22:00
ven12:15–14:00, 19:15–22:00
sam12:15–14:00, 19:15–22:00
dim12:30–14:00
Bar open daily 08:00-00:00. Monthly brunch on Sundays
Contact
+33299327614 latabledebalthazar@accor.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-balthazar.com/fr/restaurant.html
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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