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La table de Balthazar

rue du Marechal Joffre 19, 35000 Rennes

Fermé maintenant · ouvre sam 12:15

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

À PARTAGER
Rillettes de sardines et fromage frais
13.00
Sardine rillettes and cream cheese
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Avocado toastsvegetarian
17.00
Avocado toast
estimation≈ 450 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Galette de blé noir croquantevegetarian
Buckwheat galette with poached egg — Œuf poché, chutney d’oignons rouges Spécialité by Balthazar
estimation≈ 380 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Volaille panée
18.00
Breaded poultry
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Planche de charcuteries
15.00
Charcuterie board — Mayonnaise au curry
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche de fromagesvegetarian
15.00
Cheese board — De la Maison Gauthier
estimation≈ 510 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche mixte
18.00
Mixed cheese and charcuterie board — Fromages affinés & charcuteries
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TOUT D’ABORD
Crémeux de petits poisvegetarian
14.00
Creamy pea mousse
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Caviar osciètre de Neuvic (30gr)pescatarian
120.00
Oscietra caviar
estimation≈ 130 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Øuf parfaitvegetarian
Perfect egg — Et ses accompagnements
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Burrata condimentéevegetarian
17.00
Seasoned burrata — Tomates et jus de fraise
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Arancini à la truffevegetarian
18.00
Truffle arancini — Pesto de roquette
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
Ceviche de maigrepescatarian
19.00
Meagre ceviche — Crème légère au wasabi
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
ENSUITE
Assiette végétarienne de saisonvegetarian
20.00
Seasonal vegetarian plate with buckwheat risotto — Risotto de sarrasin
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideséquilibré 80
Salade César
21.00
Caesar salad — Salade verte
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Croque truffe
23.00
Truffle croque monsieur
estimation≈ 720 kcal48 g de glucides
Mignon de cochon au saté
25.00
Pork tenderloin satay — Fine purée de patates douces
estimation≈ 460 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Burger du Balthazar
26.00
Balthazar burger with fries — Ketchup acidulé, compétée d’oignons et frites maison
estimation≈ 980 kcal85 g de glucides
Daurade Royale grilléepescatarian
27.00
Grilled Royal sea bream — Légumes de saison, sauce vierge
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
POUR FINIR
Salade de fruits fraisvegan
7.00
Fresh fruit salad
estimation≈ 110 kcal24 g de glucides
Fontainebleauvegetarian
12.00
Strawberry Fontainebleau — Fraises fraîches et sorbet fraise
estimation≈ 210 kcal38 g de glucideslourd 35
Crémeux et espuma chocolatvegetarian
12.00
Chocolate creamy espuma with pistachio ice cream — Glace pistache
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Vacherin du Balthazarvegetarian
12.00
Balthazar Vacherin — Verveine et abricot
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 41
Café Gourmand
13.00
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 41
Thé Gourmand
15.00
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 41

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Pratique

Adresse
rue du Marechal Joffre 19, 35000 Rennes
Horaires
lun12:15–14:00, 19:15–22:00
mar12:15–14:00, 19:15–22:00
mer12:15–14:00, 19:15–22:00
jeu12:15–14:00, 19:15–22:00
ven12:15–14:00, 19:15–22:00
sam12:15–14:00, 19:15–22:00
dim12:30–14:00
Bar open daily 08:00-00:00. Monthly brunch on Sundays
Contact
+33299327614 latabledebalthazar@accor.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-balthazar.com/fr/restaurant.html
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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