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Auberge du Parc Carola

48 Rte de Bergheim 48, 68150 Ribeauvillé

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les Entrées
« Agnolotti » aux cèpes, ricotta crémeuse et jeunes pousses d’épinards
28.00
Porcini Agnolotti — Sauce crème aux cèpes, râpée de truffes d’été
estimation≈ 450 kcal32 g de glucides
Foie gras d'oie caramélisé à la cassonade et sésame
28.00
Caramelized Foie Gras — Chutney de cerises « Bigarreau » et Alma Mater
estimation≈ 520 kcal25 g de glucides
Céviche de dorade royale à la péruviennepescatarian
21.00
Sea Bream Ceviche — Lait de tigre, coriandre, oignons rouges, citron vert
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Les Poissons
Chipirons panés au panko et piment d’Espelette
37.00
Breaded Baby Squid — Fettucini de concombre, crème tzatziki au yaourt maison
estimation≈ 680 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Filet de bar grillé au thym citronnépescatarian
37.00
Grilled Sea Bass — Mousseline d’artichauts, artichauts poivrades en barigoule, Truffe d’été
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
La suggestion de poisson selon le marchépescatarian
35.00
Market Fish Suggestion
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les Viandes
Filet de canette « Barbarie » laqué au miso blanc
35.00
Miso Glazed Duck Breast — Risotto « Carnaroli » aux petits pois et basilic
estimation≈ 720 kcal48 g de glucideséquilibré 73
Pièce du boucher servie saignante
37.00
Butcher's Cut Steak — Fraîcheur de légumes, sauce béarnaise, Pétales de pommes de terre frites
estimation≈ 850 kcal40 g de glucides
Suggestion Viande selon le marché
37.00
Market Meat Suggestion
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les Fromages
Assortiment de Fromagesvegetarian
17.00
Cheese Selection — Baguette noix, raisin, cranberry
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Fromage de la chèvrerie de Sylvie Fréland/Alsacevegetarian
19.00
Goat Cheese
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les Desserts
Croustillant framboise
15.00
Raspberry Crisp — Mousse au chocolat blanc, Crème glacée à la citronnelle
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideslourd 30
Feuilleté aux pêches, diplomate parfumée au sureau d’Alsace
15.00
Peach Puff Pastry — Sorbet pêche blanche
estimation≈ 480 kcal50 g de glucideslourd 33
Mousse au café « Moka Djimmah » de Café T’Heim (Bergheim)
15.00
Coffee Mousse — Crème glacée au « Skyr » d’Alsace Lait
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 39
Menus
Menu Carola 3 Plats
53.00
Carola 3-Course Menu — Amuse-Bouche, Entrée (Céviche ou Foie gras), Plat (Canette, Poisson ou Bar), Dessert (Feuilleté ou Fromages), Mignardises
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 33
Menu Découverte 4 Plats
75.00
Discovery 4-Course Menu — Amuse-Bouche, Foie gras, Filet de bar, Pièce du boucher, Mousse au café, Mignardises
estimation≈ 2100 kcal140 g de glucideslourd 33
Menu Gastronomique 6 Plats
86.00
Gastronomic 6-Course Menu — Amuse Bouche, Foie gras, Chipirons, Filet de bar, Pièce du boucher, Fromage, Croustillant framboise, Mignardises
estimation≈ 2800 kcal180 g de glucideslourd 33
Menu Gastronomique « Veggie » 6 Platsvegetarian
86.00
Veggie Gastronomic 6-Course Menu — Amuse-Bouche, Fettucini de concombre, Mousseline d’artichauts, « Agnolotti » aux cèpes, Fromage de la chèvrerie, Croustillant framboise, Mignardises
estimation≈ 2200 kcal210 g de glucideslourd 33

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46veggie
scoreestimation

Cuisine française avec menu veggie

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir le menu gastronomique veggie. La carte propose des agnolotti aux cèpes et un assortiment de fromages. Il n'y a pas d'options veganes.

3 plats végétariens et 0 végans sur 18

64dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés à indice glycémique bas. Les poissons et viandes sont souvent pauvres en glucides.

5 adaptés au diabète · 18 plats

Avis

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Pratique

Adresse
48 Rte de Bergheim 48, 68150 Ribeauvillé
Horaires
pas encore connu
Contact
+33389860575
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-parc-carola.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 79 %

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