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Le Giersberg

46 Grand'Rue 46, 68150 Ribeauvillé

Fermé maintenant · ouvre 11:30

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

SALADES ET ENTREES
SALADE VERTEvegetarian
2.80
Green Salad
estimation≈ 60 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
SALADE VIGNERONNE
13.50
Vigneronne Salad — Salade de saucisse de viande, emmental
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SALADE CÉSAR (au poulet et parmesan)
13.50
Caesar Salad
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
TOASTS AU FROMAGE, salade vertevegetarian
13.50
Cheese Toasts — MUNSTER ou CHEVRE ou RIBEAUPIERRE
estimation≈ 420 kcal25 g de glucides
QUICHE LORRAINE, salade verte
13.50
Quiche Lorraine
estimation≈ 520 kcal30 g de glucides
FOIE GRAS DE CANARD Maison, chutney et toasts
26.50
Duck Foie Gras
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
ESCARGOTS au beurre d’ail et persil fait maison (6)
8.50
Snails with Garlic Butter
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
ESCARGOTS au beurre d’ail et persil fait maison (12)
16.50
Snails with Garlic Butter
estimation≈ 560 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
LES TARTES FLAMBEES
NATURE
10.50
Tarte Flambée Nature — Fromage blanc, crème, oignons, lardons
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
GRATINEE
12.50
Tarte Flambée Gratinée — Fromage blanc, crème, oignons, lardons, emmental
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
CHEVRE
13.50
Tarte Flambée Goat Cheese — Fromage blanc, crème, oignons, lardons, chèvre
estimation≈ 880 kcal60 g de glucides
MUNSTER
13.50
Tarte Flambée Munster — Fromage blanc, crème, oignons, lardons, munster
estimation≈ 880 kcal60 g de glucides
RIBEAUPIERRE (fromage de Ribeauvillé)
13.50
Tarte Flambée Ribeaupierre — Fromage blanc, crème, oignons, lardons, ribeaupierre
estimation≈ 880 kcal60 g de glucides
FORESTIERE Gratinée
13.00
Tarte Flambée Forestière — Fromage blanc, crème, oignons, lardons ,Champignons, emmental
estimation≈ 820 kcal62 g de glucides
SAUMON Gratinéepescatarian
13.50
Tarte Flambée Salmon — Fromage blanc, crème, oignons, saumon, câpres, emmental
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Indienne Gratinée
14.50
Tarte Flambée Indian — Fromage blanc, crème, oignons, poulet, curry, emmental
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
SPECIALITES ALSACIENNES
GRATIN DE SPÃETZLÃÉS (Pates Alsaciennes) Avec ou Sans Lardons au MUNSTER ou au RIBEAUPIERRE et salade vertevegetarian
16.50
Gratin of Spätzle
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
TOURTE VIGNERONNE et sa salade verte
16.50
Tourte Vigneronne — Farce de Viande de poulet marinée au vin blanc et épices
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
CHOUCROUTE GARNIE d’Alsace aux 5 Viandes
20.50
Choucroute Garnie
estimation≈ 950 kcal55 g de glucideséquilibré 75
JAMBONNEAU BRAISÉ sauce Pinot Noir
20.50
Braised Pork Knuckle — Avec Chou ou Frites ou Spæetzlés ou Pommes sautées
estimation≈ 850 kcal50 g de glucideséquilibré 69
BAECKAOFFA AUX 3 Viandes (bæuf, porc et agneau)
22.50
Baeckeoffe
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
VIANDES
ENTRECÔTE ANGUS
32.50
Angus Ribeye — Sauce Poivre ou Crème champignons ou Beurre Maître D’Hôtel
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L’ESCALOPE DE VEAU
20.50
Veal Escalope — Sauce Poivre ou Crème champignons ou Beurre Maître D’Hôtel
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
L’ESCALOPE DE VEAU PANÉE
22.50
Breaded Veal Escalope — Sauce Poivre ou Crème champignon ou Beurre Maître D’Hôtel
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SOURIS D’AGNEAU mijotée au thym et romarin
25.50
Slow-cooked Lamb Shank — Servie Avec son Jus mijoté au thym et romarin
estimation≈ 700 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
POISSONS
FILET DE SANDRE et sa garniture au choixpescatarian
22.50
Zander Fillet — Avec Chou ou Frites ou Spæetzlés ou pomme vapeur
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideséquilibré 71
FROMAGES
PORTION DE MUNSTER ET CUMINvegetarian
6.00
Munster Cheese
estimation≈ 250 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
PORTION DE RIBEAUPIERREvegetarian
6.00
Ribeaupierre Cheese
estimation≈ 220 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
L’ASSORTIMENT DE MUNSTER ET RIBEAUPIERREvegetarian
12.00
Cheese Assortment
estimation≈ 470 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
COUPE DE GLACES OU SORBETS
1 boule
2.40
Ice Cream (1 scoop)
estimation≈ 140 kcal15 g de glucides
2 boules
4.60
Ice Cream (2 scoops)
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 35
3 boules
6.90
Ice Cream (3 scoops)
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
DAME BLANCHE
8.50
Glace vanille nappée de sauce chocolat noir et Chantilly Maison
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 27
SORBET CITRON arrosé au Marc de Gewurztraminervegan
9.50
Lemon Sorbet
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 32
SORBET FRAMBOISE arrosé à l’eau de vie de Framboisevegan
9.50
Raspberry Sorbet
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 32
KOUGELHOPF Glacé
9.50
Kougelhopf Ice Cream — Glace vanille moulée en Kougelhopf
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 35
VACHERIN Glacé
6.00
estimation≈ 250 kcal25 g de glucideslourd 42
Nos desserts
TARTE AUX FRUITS du moment Maisonvegetarian
7.00
Fruit Tart
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
CREME BRULEE Maisonvegetarian
8.50
Crème Brûlée
estimation≈ 400 kcal25 g de glucideslourd 40
CÍetermineUR COULANT AU CHOCOLAT Maisonvegetarian
9.50
Chocolate Lava Cake — fait minute 7 minutes d’attente
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
APFELSTRUDELvegetarian
7.00
Apple Strudel — (aux pommes et à la cannelle )
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
MOUSSE AU CHOCOLAT Maisonvegetarian
7.50
Chocolate Mousse
estimation≈ 380 kcal25 g de glucides
CAFE ou THE GOURMAND
9.50
Café Gourmand — Heßes Gétrank,mit kleine nachtich
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 42
TARTE FLAMBEE AUX POMMES et cannelle Maisonvegetarian
9.50
Apple Tarte Flambée
estimation≈ 500 kcal60 g de glucideslourd 32
Flambée au calvados
12.50
Flambé au Calvados
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Suggestions
Tarte flambée aux escargots gratinée
16.50
Snail Tarte Flambée — Fromage blanc, crème, oignons, escargots, beurre d’ail et persil, emmental
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tarte flambée césar (poulet et parmesan)
16.50
Caesar Tarte Flambée — Fromage blanc, crème, oignons, poulet, parmesan, sauce césar
estimation≈ 800 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Burger du Giersberg
18.50
Giersberg Burger — Recette au gré des saisons
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Civet de cerf Spätzle ou frites
22.50
Venison Stew
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 75
spécialités alsaciennes
Choucroute d’Alsace garnie aux 5 viandes
Choucroute Garnie
estimation≈ 900 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Tartes flambées (Gratinée, Munster, Ribeaupierre, Forestière…)
Tarte flambée
estimation≈ 700 kcal50 g de glucideséquilibré 69
Baeckaoffa aux 3 Viandes
Baeckeoffe — bæuf, porc et agneau
estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Jambonneau braisé à la bière et au miel
Braised pork knuckle
estimation≈ 1100 kcal40 g de glucides
Fleischschnacka
pâte à nouille farcie de viande de bæuf hachée
estimation≈ 600 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Entrecôte Black Angus
Black Angus Entrecôte
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
MENU ENFANT
MENU ENFANT
11.00
Kids Menu — ASSIETTE DU CLOWN (charcuterie / crudités); SAUCISSES et frites OU NUGGETS de poulet et frites; DESSERT DU MOMENT
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucideslourd 36

Cette carte est-elle toujours correcte ?

49veggie
scoreestimation

Cuisine française et plats au fromage

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des toasts au chèvre ou un gratin de spätzle au munster. Il y a divers desserts comme la mousse au chocolat et la tarte aux fruits. La carte propose beaucoup de viandes comme la choucroute.

14 plats végétariens et 2 végans sur 56

75dia
scoreestimation

Cuisine française et options viande

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. L'Entrecôte Angus et l'Escalope de Veau sont faibles en glucides.

21 adaptés au diabète · 56 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
46 Grand'Rue 46, 68150 Ribeauvillé
Horaires
lun11:30–21:30
mar11:30–21:30
mer11:30–21:30
jeu11:30–21:30
ven11:30–21:30
sam11:30–21:30
dim11:30–21:30
service continu, du lundi au dimanche de 12h à 21h30 en haute saison, jusqu’à 20h en basse saison
Contact
+33389733646 cedric.mart@hotmail.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legiersberg.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 78 %

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