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Le Cammissar

Grand'Rue 81, 68150 Ribeauvillé

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
Carpaccio de bar
30.00
See bass Carpaccio — pomme verte et concombre, assaisonné d'herbes du jardin
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Terrine de foie gras de canard mi-cuit marbrée
35.00
Marbled semi-cooked duck foie gras terrine — confiture Berawecka
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de bœuf aux saveurs marines
50.00
Beef tartare with seafood flavours — caviar Daurenki ‘Tsar Impérial’ – Maison Pétrossian
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
POISSONS
Pavé de truite
30.00
Trout steak — croûte de céréales, vinaigrette tomates anciennes, pamplemousse rose et pastèque, eau de tomate
estimation≈ 550 kcal35 g de glucideséquilibré 79
Homard Bleu Breton
40.00
Breton Blue Lobster — Sélection de déclinaisons de betterave
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
VIANDES & VOLAILLES
Jarrete de Bœuf Black Angus
35.00
Black Angus Beef Shank — poireaux en couches avec vinaigrette, sauce gribiche, algue nori
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Carré d'agneau d'Irlande du Nord
45.00
Northern Irish Rack of Lamb — fleurs de courgettes farcies, chanterelles, sorbet courgette
estimation≈ 680 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
DESSERTS & FROMAGES
Rhubarbe alsacienne pochée
15.00
Poached Alsatian Rhubarb — consommé et granité, meringues françaises et sorbet fruits rouges
estimation≈ 350 kcal55 g de glucideslourd 35
Vacherin du Cammissar
15.00
Cammissar’s Vacherin
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30
Tartelette six chocolats noirs et fruits rouges
20.00
Tartlet with Six Dark Chocolates and Red Berries — glace vanille Grand Cru (À commander au début du repas ou attendre 20 min)
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideslourd 27
Assortiment de fromages affinés
13.00
Assortment of Matured Cheeses
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Feuilleté croustillant au Munster d'Alsace
16.00
Crispy Puff Pastry with Munster from Alsace
estimation≈ 520 kcal30 g de glucides
L'ARDOISE DU JOUR
L'ARDOISE DU JOUR
40.00
THE DAILY SKETCH — Menu déjeuner en semaine, selon le marché et l'inspiration du Chef. Entrée : suggestion du Chef
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
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Pas de plats végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas d'entrées ou de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir des desserts comme les tartelettes au chocolat ou l'assortiment de fromages affinés.

0 plats végétariens et 0 végans sur 13

85dia
scoreestimation

Cuisine française pauvre en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Le Jarret de Bœuf Black Angus et le Rack d'Agneau d'Irlande du Nord sont faibles en glucides.

7 adaptés au diabète · 13 plats

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Pratique

Adresse
Grand'Rue 81, 68150 Ribeauvillé
Horaires
lun12:00–13:30, 19:00–21:00
mar—
mer—
jeu12:00–13:30, 19:00–21:00
ven12:00–13:30, 19:00–21:00
sam12:00–13:30, 19:00–21:00
dim12:00–13:30, 19:00–21:00
Contact
+33389866087
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cammissar.fr/fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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