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Au Cheval Blanc Ribeauvillé Alsace

Grand-Rue 122, 68 150 Ribeauvillé

Fermé maintenant · ouvre mer 11:45

€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu
Menu Entrée + Plat + Dessert
57.00
3-course menu
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 25
Menu Entrée + Plat
46.00
2-course menu (starter and main)
estimation≈ 1300 kcal80 g de glucides
Menu Plat + Dessert
41.00
2-course menu (main and dessert)
estimation≈ 1500 kcal120 g de glucideslourd 20
Menu Enfant
18.00
Kids menu — Réservé aux moins de 12 ans. Knack/ frites, OU Bouchée à la reine, 2 boules de glace au choix
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucideslourd 36
Entrées
Terrine de foie gras de canard, brioche maison, gel rhubarbe
Duck foie gras terrine
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Escargots en pot (demi-douzaine)
Escargots
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Melon Cavaillon, jambon d’Italie
Melon and Italian ham
estimation≈ 250 kcal20 g de glucideséquilibré 77
Tomates d’Alsace, mozzarella di Buffala, pesto fraisvegetarian
Tomato and mozzarella salad
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tataki de thon, lamelles de l’égumes crus à l’huile de sésame
Tuna tataki
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ceviche de crevettes, guacamole, kalamansi, coriandre fraîche
Shrimp ceviche
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Lamelles de magret de canard séché, salade de pois chiches
Dried duck breast and chickpea salad
estimation≈ 320 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Plats
Filet de bar rôti sur focaccia tomate et ratatouille
Roasted sea bass
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 79
Poitrine de cochon de lait, purée de brocoli
Suckling pig breast
estimation≈ 700 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Faux-filet de boeuf Angus, béarnaise, frites fraîches
Angus sirloin steak
estimation≈ 950 kcal50 g de glucides
Tartare de boeuf assaisonné par nos soins, frites fraîches
Beef tartare
estimation≈ 800 kcal45 g de glucides
Roastbeef de boeuf froid, sauce tartare, frites fraîches
Cold roast beef
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Ravoli ricotta et truffe blanche parfumés à l’huile de truffe blanchevegetarian
Ricotta and white truffle ravioli
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 69
Choucroute traditionnelle
Traditional choucroute — SPECIALITES ALSACIENNES
estimation≈ 800 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Véritable bouchée à la reine, spâtzles maison
Bouchée à la reine — SPECIALITES ALSACIENNES
estimation≈ 700 kcal60 g de glucides
Desserts
Munster flambé au Marc de Gewurtzraminervegetarian
13.00
Flambéed Munster cheese
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de fromages 3 morceaux max.vegetarian
12.00
Cheese plate
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de dégustation
18.00
Tasting plate
estimation≈ 600 kcal40 g de glucideslourd 39
Kougelhopf glacé au Kirsch, compote de griottes
Kougelhopf with cherry compote
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 36
Tatin d’abricots, sorbet abricot
Apricot Tatin
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Tiramisu parfumé au sirop de géranium et fraises fraîches
Strawberry Tiramisu
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 31
Citron givré, compotée de manguevegetarian
Frosted lemon with mango
estimation≈ 320 kcal45 g de glucideslourd 39
Compote de myrtilles, sorbet myrtilles, myrtilles fraiches et crème fouettéevegetarian
Blueberry compote and sorbet
estimation≈ 380 kcal48 g de glucides
Quelques-unes de nos spécialités alsaciennes
Menu complet (Entrée + Plat + Dessert)
57.00
Alsatian full menu — terrine de foie gras fondante, faux-filet de boeuf Angus avec frites fraîches, tatin de quetsches et sa glace au yaourt
estimation≈ 1850 kcal110 g de glucideslourd 21
Entrée + Plat
46.00
Alsatian starter and main — terrine de gibier maison suivie d’un filet de canette et figues aux épices
estimation≈ 1100 kcal25 g de glucides
Plat + Dessert
41.00
Alsatian main and dessert — tronçon de turbot avec sauté de girolles et pommes grenailles, kougelhopf glacé au kirsch et sa compotée de griottes
estimation≈ 1350 kcal95 g de glucideslourd 20
Menu enfant (moins de 12 ans)
18.00
Alsatian kids menu — bouchée à la reine crémeuse, knack/frites ou ravioli parfumé, suivi de deux boules de glace au choix
estimation≈ 1100 kcal120 g de glucideslourd 42

Cette carte est-elle toujours correcte ?

50veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir les tomates à la mozzarella et les ravioli ricotta et truffe blanche. Le reste de la carte se compose de viande et de poisson.

6 plats végétariens et 0 végans sur 31

76dia
scoreestimation

Options faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs entrées et plats à base de protéines. La choucroute traditionnelle est une option adaptée.

10 adaptés au diabète · 31 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Grand-Rue 122, 68 150 Ribeauvillé
Horaires
lunfermé
marfermé
mer11:45–13:45, 18:45–20:30
jeu11:45–13:45, 18:45–20:30
ven11:45–13:45, 18:45–20:30
sam11:45–13:45, 18:45–20:30
dim11:45–13:45, 18:45–20:30
Fermeture annuelle Du 16 au 26 Novembre inclus. Nous serons fermés les 23, 24 et 25 décembre, le restaurant ouvre le 26 à midi.
Contact
+33389736138
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-restaurant-ribeauville.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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