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Brasserie Gustave - Rodez, 5 Av. de l'Hôpital

avenue Hôpital 5, 12000 Rodez

Ouvert maintenant · jusqu'à 01:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LES ENTRÉES
Assiette de charcuterie
8.00
Charcuterie board — Jambon de pays, saucisse sèche, terrine de cochon
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Thon mi-cuit aux aromates
8.00
Seared tuna with aromatics — Purée de betterave
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Petit tartare de saumon
8.00
Salmon tartare
estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Œuf cuit en basse température
7.00
Slow cooked egg — Crème de saison beurre salé
estimation≈ 210 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Assiette dégustation (2 pers.)
16.00
Tasting platter — Burgers de gambas, verrine de saison, Thon mi-cuit, tartare de saumon
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
LES PLATS
Arancini
18.90
Risotto pané, cœur mozzarella, crème du moment.
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides
Brochette de gambas
18.90
Prawn skewers — Crème de crustacés.
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Assiette végétariennevegetarian
16.00
Vegetarian platter — Légumes rôtis, crème de saison.
estimation≈ 380 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Suprême de poulet
21.00
Chicken supreme — Cuit en basse température
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Demi magret de canard
21.00
Duck breast — Environ 180 gr Crème de saison.
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pièce du boucher
24.00
Butcher's cut steak — Environ 200 gr sauce au poivre, frites, salade.
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Escalope de veau façon milanaise
18.90
Veal Milanese
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Burger de Gustave
18.50
Gustave Burger — Steak haché, Montagnou, oignons, salade, sauce cocktail.
estimation≈ 850 kcal52 g de glucides
Tartare de bœuf
18.50
Beef tartare — Environ 180 gr
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tartare de bœuf XXL
24.00
Beef tartare XXL — Environ 350 gr
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Salade de chèvre
15.90
Goat cheese salad — Chèvre, betterave, noix, miel, bacon.
estimation≈ 510 kcal22 g de glucideséquilibré 74
Salade de poulet
15.90
Chicken salad
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Burrata di bufala
18.00
Tomates, burrata, pesto, jambon de pays.
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare de saumon
19.50
Salmon tartare
estimation≈ 340 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poisson selon arrivagepescatarian
Fresh fish of the day
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
LES DESSERTS
Assortiment de fromages
8.00
Cheese assortment — Chèvre, Cantal entre-deux, Artisou
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sablé citron meringué
7.00
Lemon meringue shortbread
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
Tiramisu au Nutella Spéculoos
7.00
Nutella Speculoos Tiramisu
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Fraisier de chez Gustave
7.00
Strawberry cake
estimation≈ 480 kcal48 g de glucideslourd 33
Fondant chocolat – caramel beurre salé
7.00
Chocolate fondant
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31
Dessert du moment
7.00
Dessert of the day
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 38
Café gourmand
7.50
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 42
Thé gourmand
8.00
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 42
Digestif gourmand
9.80
Cognac, Armagnac, Poire, Get ou Bailey’s
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 40
LES GLACES
Une boule
2.50
One scoop of ice cream
estimation≈ 140 kcal15 g de glucides
Deux boules
5.00
Two scoops of ice cream
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42
Trois boules
7.50
Three scoops of ice cream
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
LES COUPES
Café liégeois
8.00
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 37
Chocolat liégeois
8.00
estimation≈ 500 kcal55 g de glucideslourd 35
Dame blanche
8.00
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 27
Caramelade
8.00
estimation≈ 520 kcal52 g de glucideslourd 28
Coupe glacée du moment
9.00
Ice cream sundae of the day
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 29
MENU ENFANT
MENU ENFANT
9.90
Kids Menu — Steak haché Ou Poulet pané Ou Croque-Monsieur + Une boule de glace
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
MENU GUSTAVE
MENU GUSTAVE
32.50
Gustave Menu — Choice of starter (Thon mi-cuit, Tartare de saumon, or Œuf cuit), main (Demi magret de canard, Arancini, Brochette de gambas, or Suprême de poulet), and dessert (Fraisier, Sablé citron, or Fondant chocolat)
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

20veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il y a un plat végétarien composé de légumes rôtis et d'une crème de saison. Le reste de la carte propose de la viande et du poisson.

1 plats végétariens et 0 végans sur 39

87dia
scoreestimation

Classiques français bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les viandes et les tartares sont d'excellents choix.

17 adaptés au diabète · 39 plats

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Pratique

Adresse
avenue Hôpital 5, 12000 Rodez
Horaires
lun07:00–01:00
mar07:00–01:00
mer07:00–01:00
jeu07:00–02:00
ven07:00–02:00
sam08:00–02:00
dimfermé
Contact
+33565682598
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-gustave.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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