Brasserie Gustave - Rodez, 5 Av. de l'Hôpital
avenue Hôpital 5, 12000 Rodez
Fermé maintenant · ouvre lun 07:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
LES ENTRÉES
Assiette de charcuterie
8.00
Charcuterie board — Jambon de pays, saucisse sèche, terrine de cochon
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Thon mi-cuit aux aromates
8.00
Seared tuna with aromatics — Purée de betterave
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Petit tartare de saumon
8.00
Salmon tartare
estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Œuf cuit en basse température
7.00
Slow cooked egg — Crème de saison beurre salé
estimation≈ 210 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Assiette dégustation (2 pers.)
16.00
Tasting platter — Burgers de gambas, verrine de saison, Thon mi-cuit, tartare de saumon
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
LES PLATS
Arancini
18.90
Risotto pané, cœur mozzarella, crème du moment.
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides
Brochette de gambas
18.90
Prawn skewers — Crème de crustacés.
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Assiette végétariennevegetarian
16.00
Vegetarian platter — Légumes rôtis, crème de saison.
estimation≈ 380 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Suprême de poulet
21.00
Chicken supreme — Cuit en basse température
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Demi magret de canard
21.00
Duck breast — Environ 180 gr Crème de saison.
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pièce du boucher
24.00
Butcher's cut steak — Environ 200 gr sauce au poivre, frites, salade.
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Escalope de veau façon milanaise
18.90
Veal Milanese
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Burger de Gustave
18.50
Gustave Burger — Steak haché, Montagnou, oignons, salade, sauce cocktail.
estimation≈ 850 kcal52 g de glucides
Tartare de bœuf
18.50
Beef tartare — Environ 180 gr
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tartare de bœuf XXL
24.00
Beef tartare XXL — Environ 350 gr
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Salade de chèvre
15.90
Goat cheese salad — Chèvre, betterave, noix, miel, bacon.
estimation≈ 510 kcal22 g de glucideséquilibré 74
Salade de poulet
15.90
Chicken salad
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Burrata di bufala
18.00
Tomates, burrata, pesto, jambon de pays.
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare de saumon
19.50
Salmon tartare
estimation≈ 340 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poisson selon arrivagepescatarian
Fresh fish of the day
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
LES DESSERTS
Assortiment de fromages
8.00
Cheese assortment — Chèvre, Cantal entre-deux, Artisou
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sablé citron meringué
7.00
Lemon meringue shortbread
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
Tiramisu au Nutella Spéculoos
7.00
Nutella Speculoos Tiramisu
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Fraisier de chez Gustave
7.00
Strawberry cake
estimation≈ 480 kcal48 g de glucideslourd 33
Fondant chocolat – caramel beurre salé
7.00
Chocolate fondant
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31
Dessert du moment
7.00
Dessert of the day
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 38
Café gourmand
7.50
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 42
Thé gourmand
8.00
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 42
Digestif gourmand
9.80
Cognac, Armagnac, Poire, Get ou Bailey’s
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 40
LES GLACES
Une boule
2.50
One scoop of ice cream
estimation≈ 140 kcal15 g de glucides
Deux boules
5.00
Two scoops of ice cream
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42
Trois boules
7.50
Three scoops of ice cream
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
LES COUPES
Café liégeois
8.00
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 37
Chocolat liégeois
8.00
estimation≈ 500 kcal55 g de glucideslourd 35
Dame blanche
8.00
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 27
Caramelade
8.00
estimation≈ 520 kcal52 g de glucideslourd 28
Coupe glacée du moment
9.00
Ice cream sundae of the day
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 29
MENU ENFANT
MENU ENFANT
9.90
Kids Menu — Steak haché Ou Poulet pané Ou Croque-Monsieur + Une boule de glace
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
MENU GUSTAVE
MENU GUSTAVE
32.50
Gustave Menu — Choice of starter (Thon mi-cuit, Tartare de saumon, or Œuf cuit), main (Demi magret de canard, Arancini, Brochette de gambas, or Suprême de poulet), and dessert (Fraisier, Sablé citron, or Fondant chocolat)
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 33
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Pratique
- Adresse
- avenue Hôpital 5, 12000 Rodez
- Horaires
- lun07:00–01:00mar07:00–01:00mer07:00–01:00jeu07:00–02:00ven07:00–02:00sam08:00–02:00dimfermé
- Contact
- +33565682598
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-gustave.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 79 %
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