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53 Untitled

Via del Monte della Farina, 53, 00186 Roma

Fermé maintenant · ouvre mar 18:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Dégustation
FUGA BREVE
45.00
Prosciutto Crudo di Bassiano "Gran Riserva" 24 mois, pettole aux algues et mooncake de yucca au cœur fondant
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
VIAGGIO VEGETARIANOvegetarian
60.00
Tomate de Navarre, faux gnocchis de kuzu à la Sorrentina, mooncake de yucca cœur fondant, poudre de tomate
estimation≈ 780 kcal95 g de glucideséquilibré 67
IL PERCORSO DELLA CHEF
85.00
Chou hispi mariné et brûlé, hollandaise fumée, pistache, herbes vertes, œufs de saumon, chawanmushi d'huître
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Bouchées
POMODORO DELLA NAVARRAvegetarian
14.00
Faux gnocchis de kuzu - Hommage à la Sorrentina
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
MOONCAKE DI YUCCA
12.00
Cœur fondant fromage et œufs, poudre de tomate
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
PORRO E ALGA NORI
20.00
Poireau et algue nori, béarnaise au shiso vert, jaune confit et poireau fermenté
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
DUMPLING CODA ALLA VACCINARA
16.00
Sur une crème de Pecorino Romano DOP, fond brun et angostura
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
CARCIOFO ALLA GIUDIA
13.00
Tradition romaine : sauce aïoli, anchois, persil et thé matcha
estimation≈ 220 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
OSTRICA
14.00
Chawanmushi huître et dashi, mole vert de chicorée rôtie et fenouil, côte aigre-douce
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
CAVOLO HISPI
18.00
Mariné et brûlé, hollandaise fumée, pistache, herbes vertes et œufs de saumon
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SASHIMI DI PESCATO IN CEVICHEpescatarian
24.00
Leche de tigre, maïs et mix d'épices rouges
estimation≈ 210 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
ASTICE, PASTINACA E AGRUMI
34.00
Queue de homard, panais, réduction orange et saké, agretti au gingembre, pince en tempura
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pâtes
LA CARBONARA
17.00
Spaghetto Benedetto Cavalieri, guanciale et Pecorino Romano DOP à faible salinité
estimation≈ 750 kcal65 g de glucides
AGNOLOTTI DEL PLIN
18.00
Farcis à la sauce amatriciana, crème au Pecorino Romano DOP
estimation≈ 680 kcal55 g de glucides
PASTA, TONNO E LIMONEpescatarian
25.00
PASTA, TONNO E LIMONE — 2003 — Sagne fraîches, pil pil au citron et anguille fumée, saucisson de thon rouge et œufs de hareng
estimation≈ 620 kcal50 g de glucides
FUSILLONEvegetarian
20.00
Tomate verte, beurre aux pignons et marjolaine, pollen et harissa de tomate
estimation≈ 640 kcal58 g de glucides
Nos Sélections
PROSCIUTTO CRUDO DI BASSIANO "GRAN RISERVA"
15.00
PROSCIUTTO CRUDO DI BASSIANO “GRAN RISERVA” 24 MESI — 24 mois, servi avec pettole aux algues
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
SÉLECTION DE FROMAGESvegetarian
14.00
SELEZIONE FORMAGGI — 3 - 6 fromages
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
OSTRICA AL NATURALEpescatarian
8.00
Demandez à notre personnel les variétés disponibles
estimation≈ 80 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Desserts
TIRAMISÙ
11.00
Crème mascarpone, savoiardi moelleux, ganache au café, biscuit au cacao amer
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Feuille de pomme caramélisée
12.00
SFOGLIA DI MELA CARAMELLATA — à la cardamome, crumble au chocolat blanc et glace au moscovado
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 26
Soupe au laitvegetarian
12.00
ZUPPA DI LATTE — crème et mousse de lait de chèvre, glace au kéfir et au pain, caramel de pain, orge soufflée
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Ciambelline al Vinovegetarian
11.00
servies avec un verre de Passito
estimation≈ 580 kcal70 g de glucideslourd 30
Panier de pain ancien Forno Rosciolivegetarian
3.00
CESTINO PANE ANTICO FORNO ROSCIOLI
estimation≈ 250 kcal40 g de glucides

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71veggie
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Options végétariennes italiennes créatives

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il existe un menu dégustation végétarien avec Pomodoro della Navarra et Mooncake di Yucca. Vous pouvez aussi commander les Fusillone à la tomate verte et beurre de pignons. La carte propose beaucoup de viande et de poisson pour les tables mixtes.

7 plats végétariens et 0 végans sur 24

59dia
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Entrées et Bouchées Faibles Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La plupart des options adaptées au diabète sont des petites entrées. Les plats principaux sont riches en pâtes.

11 adaptés au diabète · 24 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Via del Monte della Farina, 53, 00186 Roma
Horaires
lunfermé
mar18:00–22:30
mer18:00–22:30
jeu18:00–22:30
ven18:00–22:30
sam18:00–22:30
dimfermé
la cucina chiude alle 21.30
Contact
+393757150155 admin@untitledrestaurant.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), untitledrestaurant.com/en/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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