Cybo - Roma, Via di Tor Millina
Via di Tor Millina, 27, 00186 Roma
Fermé maintenant · ouvre 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
MENU DÉGUSTATION
3 PLATS
32.00
3 PORTATE — Choix d'entrée, premier plat et dessert
estimation≈ 1600 kcal150 g de glucideslourd 21
4 PLATS
52.00
4 PORTATE — Choix d'entrée, premier plat, plat principal et dessert
estimation≈ 2100 kcal160 g de glucideslourd 21
ENTRÉES
Carciofo alla romanavegetarian
8.00
Artichaut à la romaine avec menthe, ail et huile d'olive
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Deux fleurs de courgette frites
9.00
Due fiori di zucca fritti con mozzarella e alici* — Avec mozzarella et anchois
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Mozzarella di bufalavegetarian
10.00
Mozzarella di bufala fraîche de Campanie
estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Puntarelle
10.00
Puntarelle con salsa alle alici* — Salade de chicorée romaine avec sauce aux anchois
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Capresevegetarian
12.00
Tomates fraîches, mozzarella et basilic
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Prosciutto crudo di Parma
12.00
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi — Jambon de Parme affiné 24 mois
estimation≈ 220 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Anchois frits
15.00
Alici* fritte con maionese al lime — Avec mayonnaise au citron vert
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de bar
15.00
Tartare di spigola* con mango, granella di nocciole e citronette — Avec mangue, éclats de noisettes et citronnette
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Saumon mariné
16.00
Salmone* marinato con dressing al passion fruit e profumo di mandarino — Avec sauce fruit de la passion et essence de mandarine
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gamberoni tempura
16.00
Coda di gamberoni* in tempura al curry su confettura di cipolla di Tropea — Crevettes tempura au curry sur confiture d'oignons de Tropea
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Millefeuille d'aubergine tièdevegetarian
16.50
Millefoglie di melanzana tiepida con mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e fonduta di parmigiano — Avec mozzarella di bufala, tomate, basilic et fondue de parmesan
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Carpaccio de bœuf
16.50
Carpaccio di manzo con cruditè di champignon, rucola, citronette, scaglie di parmigiano e riduzione di aceto balsamico — Avec champignons crus, roquette, copeaux de parmesan et réduction balsamique
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche de charcuterie mixte
18.00
Tagliere di affettati misti — Sélection de charcuteries italiennes
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Sélection de fromages et confituresvegetarian
21.00
Selezione di formaggi e marmellate — Sélection de fromages italiens et confitures artisanales
estimation≈ 600 kcal25 g de glucideslourd 44
PREMIERS PLATS
Rigatoni alla carbonara
12.00
Avec œufs bio, joue de porc d'Amatrice, pecorino romano DOP et poivre noir
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
Spaghettoni all’amatriciana
12.00
Avec tomates San Marzano, joue de porc et pecorino romano DOP
estimation≈ 780 kcal70 g de glucides
Lasagna alla bolognese
13.00
Lasagne traditionnelle au ragù de viande et béchamel
estimation≈ 820 kcal65 g de glucides
Pasta di Nonna Meli
14.00
Pasta di Nonna Meli - Spaghetti con polpetta al sugo — Spaghetti avec boulettes maison à la sauce tomate
estimation≈ 880 kcal78 g de glucideséquilibré 66
Tonnarelli cacio e pepevegetarian
15.00
Avec pecorino romano DOP et poivre noir fraîchement moulu.
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 69
Paccheri artisanaux au ragù de bar
15.00
Paccheri artigianali con ragù di spigola*, pomodorini, zucchine e profumo di limone — Avec tomates cerises, courgettes et citron.
estimation≈ 580 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Rigatoni alla gricia aux artichauts croustillants
15.00
Rigatoni alla gricia con carciofo croccante — Avec joue de porc, pecorino, poivre noir et artichauts croustillants.
estimation≈ 680 kcal68 g de glucideséquilibré 71
Spaghettoni artisanaux au pomodorinovegetarian
15.00
Spaghettoni artigianali con pomodorino, mozzarella di bufala e basilico fresco — Avec tomates cerises, mozzarella di bufala et basilic frais.
estimation≈ 610 kcal72 g de glucideséquilibré 73
Gnocchetti maison à la saucisse
16.00
Gnocchetti* fatti in casa con salsiccia, finocchietto, zafferano e pecorino — Avec saucisse, fenouil sauvage, safran et pecorino.
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Mezzi rigatoni con coda alla vaccinara
18.00
Mezzi rigatoni con coda alla vaccinara e pecorino romano DOP — Avec ragù traditionnel romain de queue de bœuf et mousse de pecorino.
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 65
Fettuccine au pesto et crevettes
18.00
Fettuccine con pesto, gamberi* e pomodorini confit — Avec pesto, crevettes et tomates cerises confites.
estimation≈ 640 kcal62 g de glucideséquilibré 71
Risotto ai frutti di marepescatarian
22.00
Risotto ai frutti di mare* — Risotto aux fruits de mer avec pêche fraîche.
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Carbonara tartufata
24.00
Carbonara tartufata con tartufo fresco — Carbonara à la truffe fraîche, joue de porc, œufs et pecorino.
estimation≈ 750 kcal68 g de glucides
Risotto cacio e pepe aux crevettes rouges
29.00
Risotto cacio e pepe con tartare di gamberi* rossi di Sicilia e tartufo fresco — Avec tartare de crevettes rouges de Sicile et truffe fraîche.
estimation≈ 680 kcal62 g de glucideséquilibré 73
PLATS PRINCIPAUX
Trippa alla romana
14.00
Tripes à la romaine avec sauce tomate et menthe.
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Polpette al sugo
15.00
Boulettes de viande romaines traditionnelles à la sauce tomate.
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tagliata de poulet au romarin
15.00
Tagliata di pollo al rosmarino con salsa alle erbe — Blanc de poulet tranché au romarin et sauce aux herbes.
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Saltimbocca alla romana
16.00
Escalopes de veau au prosciutto et sauge.
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Ossobuco de veau aux petits pois
22.00
Ossobuco di vitella con piselli — Ossobuco de veau avec petits pois.
estimation≈ 520 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Bistecca di manzo
22.00
Steak de bœuf premium.
estimation≈ 580 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Abbacchio al forno aux pommes de terre
24.00
Abbacchio al forno con patate — Agneau de lait rôti au four avec pommes de terre.
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Saumon en croûte de selpescatarian
25.00
Salmone* in crosta di sale, salsa all’arancia e spinaci saltati — Avec sauce à l'orange et épinards sautés.
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Spigola al cartoccio mari e montipescatarian
25.00
Spigola* al cartoccio mari e monti — Bar cuit en papillote avec champignons et fruits de mer.
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Frittura di calamari e paranzapescatarian
26.00
Frittura di calamari e paranza* — Friture mixte de calamars et petits poissons.
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Filet de bœuf grillé
29.00
Filetto di manzo alla griglia — Filet de bœuf grillé
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
ACCOMPAGNEMENTS
Chicorée sautéevegan
6.00
Cicoria ripassata con aglio e peperoncino — Chicorée sautée à l'ail et au piment
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pommes de terre au fourvegan
6.00
Patate al forno — Pommes de terre rôties au four avec herbes
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Légumes de saisonvegan
6.00
Verdure di stagione — Légumes de saison, sautés ou avec assaisonnement
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade mixtevegan
10.00
Insalata mista — Salade mixte de saison
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade Caesar
16.00
Insalata Caesar — Salade Caesar avec poulet, croûtons et parmesan
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
PINSA ROMAINE
Focacciavegan
6.00
estimation≈ 300 kcal40 g de glucideséquilibré 65
Pinsa Margheritavegetarian
9.00
Sauce tomate, mozzarella et basilic frais
estimation≈ 850 kcal80 g de glucideséquilibré 67
Pinsa Napoli
12.00
Tomates, mozzarella et anchois
estimation≈ 900 kcal80 g de glucideséquilibré 65
Pinsa Diavola
12.00
Sauce tomate, mozzarella et salami piquant
estimation≈ 950 kcal80 g de glucides
Pinsa Prosciutto crudo di Parma
13.00
Pinsa Prosciutto crudo di Parma 24 mesi — Jambon de Parme affiné 24 mois, tomates et mozzarella
estimation≈ 920 kcal80 g de glucides
Pinsa 4 formaggi
13.00
Mozzarella, gorgonzola, pecorino et Grana Padano
estimation≈ 1050 kcal80 g de glucides
Pinsa Vegetarianavegetarian
13.00
Mozzarella, tomates et légumes de saison
estimation≈ 880 kcal85 g de glucideséquilibré 71
Pinsa au saumon mariné
22.00
Pinsa con salmone* marinato, burrata d’Andria, rucola e dressing di agrumi — Saumon mariné, burrata d'Andria, roquette et vinaigrette aux agrumes
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Pinsa Cybo
24.00
Mortadelle, pistaches, stracciatella et truffe fraîche
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
DESSERTS
Cheesecake à la pistache
7.00
Cheesecake al pistacchio con riduzione di maracuja — Cheesecake à la pistache avec réduction de fruit de la passion
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Tiramisù
7.00
Tiramisu classique avec savoiardi au café et mascarpone
estimation≈ 500 kcal35 g de glucideslourd 36
Semifreddo aux amandes
7.00
Semifreddo* alle mandorle con cioccolato fuso — Semifreddo aux amandes avec sauce au chocolat chaud
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideslourd 41
Mousse de ricotta
7.00
Spuma di ricotta con crumble al sesamo, frutti rossi e scaglie di cioccolato fondente — Mousse de ricotta, crumble au sésame, fruits rouges et chocolat noir
estimation≈ 400 kcal25 g de glucideslourd 43
Torta caprese
7.00
Gâteau traditionnel au chocolat et aux amandes
estimation≈ 480 kcal30 g de glucideslourd 40
Cette carte est-elle toujours correcte ?
60veggie
scoreestimation
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Cuisine romaine classique
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez commander les Tonnarelli cacio e pepe et la Pinsa Vegetariana. Il n'y a pas de plats principaux végétariens, seulement des accompagnements comme les patate al forno.
14 plats végétariens et 5 végans sur 60
78dia
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scoreestimation
Classiques romains faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés et des entrées légères. Les pâtes et la pinsa sont riches en glucides.
28 adaptés au diabète · 60 plats
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Pratique
- Adresse
- Via di Tor Millina, 27, 00186 Roma
- Horaires
- lun12:00–02:00mar12:00–02:00mer12:00–02:00jeu12:00–02:00ven12:00–02:00sam12:00–02:00dim12:00–02:00
- Contact
- +390668210341
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cyboroma.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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