Trattoria della Stampa
Via dei Maroniti, 32, 00187 Roma
Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
ANTIPASTI
Caprese di bufala campanavegetarian
12.00
Caprese di bufala campana, pomodori e basilico — tomates et basilic
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Jambon de Parme et bufala campana
14.00
Crudo di Parma e bufala campana
estimation≈ 340 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cotto Capitelli ou Jambon de Parme
14.00
Cotto Capitelli o Crudo di Parma e burratina fresca — avec burratina fraîche
estimation≈ 380 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Jambon de Parme 24 mois
14.00
Crudo di Parma 24 mesi
estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche de charcuterie
18.00
Tagliere di salumi servito con pomodori secchi, formaggio con salse nostrane(x2) — servie avec tomates séchées et fromages avec sauces locales
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de cerf
16.00
Carpaccio di cervo su songino e pomodorini — sur mâche et tomates cerises
estimation≈ 210 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de bresaola
16.00
Carpaccio di bresaola su rucola con scaglie di Grana Padano e olio aromatizzato la lime — sur roquette avec copeaux de Grana Padano et huile citronnée
estimation≈ 240 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Artichaut à la romainevegetarian
Carciofo* alla romana
estimation≈ 150 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Carpaccio d'artichautsvegetarian
Carpaccio di carciofi con scaglie di Grana Padano — avec copeaux de Grana Padano
estimation≈ 220 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Puntarellepescatarian
12.00
Puntarelle* con crema di alici artigianale — avec crème d'anchois artisanale
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Parmigiana di melanzanevegetarian
12.00
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Sélection de pecorinosvegetarian
12.00
Selezione di formaggi pecorini con composta di frutta artigianale — avec compotée de fruits artisanale
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Roulés de courgettes
12.00
Involtini di zucchine ripieni di crudo, Philadelphia e rucola — fourrés au jambon cru, Philadelphia et roquette
estimation≈ 260 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Saumon fumépescatarian
14.00
Salmone affumicato su provola affumicata — sur provola fumée
estimation≈ 310 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Panzanellavegetarian
12.00
Panzanella (mix di verdure saltate con pane raffermo, pomodorini e basilico) — mélange de légumes sautés avec pain rassis, tomates cerises et basilic
estimation≈ 350 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Salade de basilicvegetarian
12.00
Insalata di basilico con ricotta vaccina, pinoli e scaglie di Grana Padano — avec ricotta de vache, pignons et copeaux de Grana Padano
estimation≈ 290 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon de Parme et melon
14.00
Crudo di Parma e melone*
estimation≈ 220 kcal18 g de glucideséquilibré 69
Jambon de Parme et figues
14.00
Crudo di Parma e fichi*
estimation≈ 240 kcal20 g de glucides
Cèpes poêlésvegetarian
16.00
Funghi porcini* trifolati
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Carpaccio de cèpesvegetarian
15.00
Carpaccio di funghi porcini* e Grana Padano — et Grana Padano
estimation≈ 210 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PRIMI DELLA STAMPA
Tagliatelles au ragù de filet
16.00
Tagliatelle di pasta fresca con ragù di filetto — Pâtes fraîches tagliatelles avec ragù de filet de bœuf
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Tagliatelles au pesto et tomates cerisesvegetarian
14.00
Tagliatelle di pasta fresca con pesto e pomodorini — Pâtes fraîches tagliatelles avec pesto et tomates cerises
estimation≈ 680 kcal62 g de glucides
Tonnarelli aux crevettes, courgettes et crème au citronpescatarian
16.00
Tonnarelli di pasta fresca con gamberi**, zucchine e crema di limone — Pâtes fraîches tonnarelli avec crevettes, courgettes et crème au citron
estimation≈ 610 kcal58 g de glucideséquilibré 67
Ravioli à la ricotta et aux épinardsvegetarian
14.00
Ravioli di pasta fresca con ricotta e spinaci — Pâtes fraîches ravioli à la ricotta et aux épinards
estimation≈ 580 kcal52 g de glucides
Ravioli aux crevettes et roquettepescatarian
16.00
Ravioli di pasta fresca con gamberi** e rucola — Pâtes fraîches ravioli aux crevettes et roquette
estimation≈ 560 kcal50 g de glucideséquilibré 67
Ravioli à la bresaola, roquette et ricotta
16.00
Ravioli di pasta fresca con bresaola, rucola e ricotta — Pâtes fraîches ravioli à la bresaola, roquette et ricotta
estimation≈ 620 kcal50 g de glucides
Lasagnes al ragù
12.00
Lasagne di pasta fresca al ragù — Lasagnes de pâtes fraîches au ragù
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Tagliatelles aux artichauts et guanciale
15.00
Tagliatelle di pasta fresca, carciofi* e guanciale — Pâtes fraîches tagliatelles aux artichauts et guanciale
estimation≈ 740 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Tagliatelles aux châtaignes et guanciale
14.00
Tagliatelle di pasta fresca, castagne* e guanciale — Pâtes fraîches tagliatelles aux châtaignes et guanciale
estimation≈ 780 kcal72 g de glucides
Tagliatelles aux cèpesvegetarian
16.00
Tagliatelle di pasta fresca ai funghi porcini** — Pâtes fraîches tagliatelles aux champignons cèpes
estimation≈ 640 kcal62 g de glucides
Spaghetti à l'oignon nouveau, tomates datterini, basilic et marjolainevegetarian
12.00
Spaghetti al cipollotto, pomodorini datterini, basilico e maggiorana — Spaghetti à l'oignon nouveau, tomates datterini, basilic et marjolaine
estimation≈ 520 kcal75 g de glucideséquilibré 65
Spaghetti aglio, olio e peperoncinovegetarian
12.00
Spaghetti aglio, olio, peperoncino, pomodorini datterini e pangrattato — Spaghetti ail, huile, piment, tomates datterini et chapelure
estimation≈ 580 kcal72 g de glucides
Spaghetti alle vongolepescatarian
16.00
Spaghetti alle vongole veraci — Spaghetti aux palourdes
estimation≈ 540 kcal70 g de glucideséquilibré 73
Spaghetti aux fleurs de courgettes et anchoispescatarian
14.00
Spaghetti fiori di zucca e alici — Spaghetti aux fleurs de courgettes et anchois
estimation≈ 560 kcal68 g de glucideséquilibré 73
PRIMI ROMANI
Mezzemaniche alla Carbonara
12.00
Pâtes courtes à la sauce Carbonara
estimation≈ 720 kcal60 g de glucides
Mezzemaniche alla Gricia
12.00
Pâtes courtes à la sauce Gricia
estimation≈ 680 kcal60 g de glucides
Mezzemaniche all'Amatriciana
12.00
Pâtes courtes à la sauce Amatriciana
estimation≈ 640 kcal62 g de glucideséquilibré 67
Tonnarelli Cacio e Pepevegetarian
12.00
Tonnarelli di pasta fresca Cacio e Pepe — Pâtes fraîches tonnarelli au pecorino et poivre noir
estimation≈ 610 kcal58 g de glucides
SECONDI
Tagliata di manzo
18.00
Tagliata di manzo con rucola e scaglie di Grana Padano — Bœuf tranché avec roquette et copeaux de Grana Padano
estimation≈ 520 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tagliata di filetto
21.00
Tagliata di filetto con rucola e scaglie di Grana Padano — Filet de bœuf tranché avec roquette et copeaux de Grana Padano
estimation≈ 480 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet saignant au radicchio
21.00
Filetto rare al radicchio marinato in aceto bianco e timo — mariné au vinaigre blanc et thym
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Haut de cuisse de poulet désossé
16.00
Coscia di pollo disossata, cotta a bassa temperatura con patate al forno — cuit à basse température avec pommes de terre au four
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Polpette alla romana
12.00
Polpette alla romana (al sugo o bianche) — à la sauce tomate ou nature
estimation≈ 510 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Porchetta di Ariccia
16.00
Porchetta di Ariccia con patate al forno — avec pommes de terre au four
estimation≈ 750 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Carpaccio de filet de bœuf
18.00
Carpaccio di magatello con sedano, scaglie di Grana Padano e salsa alla senape — avec céleri, copeaux de Grana Padano et sauce à la moutarde
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Carpaccio Black Angus
18.00
Carpaccio di Black Angus olio, sale e pepe, con songino e pomodorini — huile, sel et poivre, avec mâche et tomates cerises
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poisson du jourpescatarian
18.00
Pescato del giorno su crema di porri, patate e curcuma, con zucchine alla scapece — sur crème de poireaux, pommes de terre et curcuma, avec courgettes alla scapece
estimation≈ 540 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Carpaccio de thon fumépescatarian
16.00
Carpaccio di tonno affumicato con songino, pomodorini e cipolla di Tropea in agrodolce — avec mâche, tomates cerises et oignon de Tropea aigre-doux
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
CONTORNI
Chicorée sautéevegetarian
5.00
Cicoria ripassata
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pommes de terre au fourvegetarian
5.00
Patate a forno
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Pommes de terre sautées au citron vert
5.00
Patate ripassate al lime
estimation≈ 290 kcal32 g de glucides
Salade mixtevegetarian
6.00
Insalata mista con pomodorini — avec tomates cerises
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Aubergines et courgettes au fourvegetarian
6.00
Melanzane e zucchine al forno
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
DOLCI
Tiramisù du Chef
7.00
Tiramisù dello Chef
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 31
Crumble en pâte feuilletée
8.00
Sbriciolata di pasta sfoglia su crema di mascarpone artigianale (guarnizione: Nutella, frutti di bosco o fragola) — sur crème mascarpone artisanale (garniture : Nutella, fruits des bois ou fraise)
estimation≈ 610 kcal55 g de glucideslourd 28
Mousse
7.00
Mousse (guarnizione: Nutella, frutti di bosco o fragola) — garniture : Nutella, fruits des bois ou fraise
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39
Ciambellone
7.00
Ciambellone servito con crema al mascarpone calda o fredda — servi avec crème mascarpone chaude ou froide
estimation≈ 580 kcal52 g de glucideslourd 26
Pêches au vin blancvegetarian
8.00
Pesche* al vino bianco
estimation≈ 210 kcal32 g de glucideslourd 43
Tarte artisanale
8.00
Crostata artigianale con crema al mascarpone (Nutella, visciole o albicocche) — avec crème mascarpone (Nutella, griottes ou abricots)
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Soufflé au chocolat
7.00
Soufflè al cioccolato con cuore caldo — cœur fondant
estimation≈ 410 kcal38 g de glucideslourd 36
Fondue de fraises au chocolat noir chaudvegetarian
8.00
Fonduta di fragole con cioccolato caldo fondente
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Coupe de fruits frais de saison à la crème mascarponevegetarian
8.00
Coppa di frutta fresca di stagione con crema al mascarpone
estimation≈ 410 kcal30 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
80veggie
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Beaucoup de classiques italiens végétariens
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir des plats comme la parmigiana di melanzane et les ravioli ricotta et épinards. La carte propose aussi cacio e pepe et tagliatelle au pesto. Des plats de viande sont disponibles.
22 plats végétariens et 0 végans sur 62
75dia
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Beaucoup d'options faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats de viande et de poisson pauvres en glucides. Les antipasti et les plats principaux protéinés sont de bons choix.
30 adaptés au diabète · 62 plats
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Pratique
- Adresse
- Via dei Maroniti, 32, 00187 Roma
- Horaires
- lun12:00–23:00mar12:00–23:00mer12:00–23:00jeu12:00–23:00ven12:00–23:00sam12:00–23:00dim12:00–23:00
- Contact
- +390689018741
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), trattoriadellastampatrevi.it/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 95 %
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