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ADEVA Cucina Moderna

Via dei Maroniti, 29, 00187 Roma

Ouvert maintenant · jusqu'à 00:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ANTIPASTI
Œuf dans le nid à la truffe
26.50
UOVO NEL NIDO AL TARTUFO — Œuf poché avec asperges, fondue de Parmigiano Reggiano 24 mois, nid de pommes de terre croustillantes et truffe fraîche
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Tartelette au tartare de thon
20.00
TARTELLETTA CON TARTARE DI TONNO — Tartelette puttanesca, panzanella romaine, tartare de thon rouge, mousse de burrata, gel de tomate et pesto de basilic
estimation≈ 310 kcal28 g de glucideséquilibré 71
Tartare de bœuf au poivre vert
20.00
TARTARE DI MANZO AL PEPE VERDE — Bœuf de la boucherie Feroci, mousse au poivre vert, échalote au vinaigre et fond brun au brandy
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Burrata Méditerranéenne
20.00
BURRATA MEDITERRANEA — Burrata de Gioia del Colle sur velouté de tomate frais, crumble méditerranéen, pesto de basilic et confit de tomate
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio Ivre
18.00
CARPACCIO UBRIACO — Bœuf de la boucherie Feroci, huile EVO, roquette, crumble de parmesan à la muscade et confiture de vin rosé
estimation≈ 260 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Calamars Croustillants
24.00
CALAMARI CROCCANTI — Calamars frits panés, sauce tartare artisanale, oignons marinés et citron de Sorrente fermenté
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Crostino à la truffe fraîche
30.00
CROSTINO AL TARTUFO FRESCO — Pain grillé avec fondue de pecorino Romano 24 mois parfumée à la truffe et truffe fraîche émincée
estimation≈ 320 kcal25 g de glucides
TAGLIERI
Planche Maison
24.00
TAGLIERE NOSTRANO — Notre sélection de charcuteries et fromages accompagnée d'une moutarde maison
estimation≈ 650 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Planche Végétariennevegetarian
16.00
TAGLIERE VEGETARIANO — Chou rouge fermenté, ricotta montée au citron vert et poivre rose, oignons Borettane rôtis, tomates séchées des Pouilles
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Planche de Fromages
25.00
TAGLIERE FORMAGGI
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche de Charcuteries
20.00
TAGLIERE SALUMI
estimation≈ 500 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
INSALATE
Niçoise du Chef
17.00
NIZZARDA DELLO CHEF — Mélange de salades, thon rouge maison sous vide, sauce mimosa au paprika fumé, tomates fraîches, pommes de terre
estimation≈ 480 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Cru de Courgettes Romaines
15.00
CRUDO DI ZUCCHINE ROMANESCHE — Mélange de salades, courgettes romaines, melon reticulé, confit de tomates, mousse de ricotta au citron vert et cacahuètes
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
PRIMI DELLO CHEF
Tonnarelli Citron & Crevettes
26.00
TONNARELLI LIMONE & GAMBERI — Beurre citronné, parmesan, tartare de crevettes rouges de Mazara del Vallo et essence de crevettes rouges
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 73
Tonnarelli à la truffe fraîche
34.00
TONNARELLI AL TARTUFO FRESCO — Tonnarelli aux œufs artisanaux, beurre à la truffe maison, Parmigiano et truffe fraîche émincée
estimation≈ 620 kcal62 g de glucides
Lasagne Courgettes et Truffe
34.00
LASAGNA ZUCCHINE E TARTUFO — Feuilles de pâtes aux œufs, courgettes romaines, provola et truffe fraîche émincée
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Fettuccine Artisanales au Ragù
20.00
FETTUCCINE ARTIGIANALI AL RAGÙ — Ragù à la bolognaise, fondue de Parmigiano, réduction de vinaigre balsamique de Modène, thym frais
estimation≈ 610 kcal58 g de glucideséquilibré 67
Gnocchi Tricolore
19.00
Gnocchi de pommes de terre maison, tomates rôties, mousse de mozzarella di bufala, huile au basilic et tomate
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Les Premiers Traditionnels
16.00
I PRIMI DELLA TRADIZIONE: Carbonara, Cacio e Pepe, Gricia e Amatriciana — Carbonara, Cacio e Pepe, Gricia et Amatriciana
estimation≈ 580 kcal60 g de glucides
Les Premiers Traditionnels à la truffe
15.00
I PRIMI DELLA TRADIZIONE — Essayez nos pâtes traditionnelles avec l'ajout de truffe fraîche
estimation≈ 650 kcal60 g de glucides
SECONDI SPECIALI
Millefoglie de bœuf
26.00
MILLEFOGLIE DI MANZO — Style Saltimbocca : noix de bœuf de la boucherie Feroci grillée avec sauce
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Polpo alla Pizzaiola
28.00
Poulpe rôti sur crème de pommes de terre aux agrumes, sauce pizzaiola à l'origan et terre d'olives
estimation≈ 520 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Médaillon de poulet croustillant
24.00
MEDAGLIONE DI POLLO CROCCANTE — Effiloché de poulet à la cacciatora en croûte croustillante, poivrons rôtis et moutarde de poivrons jaunes
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Thon rouge saisi
26.00
TONNO ROSSO SCOTTATO — Style Tataki sicilien : filet de thon rouge pané et saisi, sauce sicilienne, oignons de Tropea au vinaigre
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Notre Parmigianavegetarian
17.00
LA NOSTRA PARMIGIANA — Aubergines frites, mozzarella, sauce tomate et fondue de Parmigiano Reggiano 24 mois
estimation≈ 540 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
CONTORNI
Pommes de terre rôties
8.00
PATATE ARROSTO — Pommes de terre rôties au romarin
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Chou rouge fermentévegan, vegetarian
7.00
CAVOLO VIOLA FERMENTATO — Jeunes pousses, tomates cerises séchées
estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade mixtevegan, vegetarian
7.00
INSALATA MISTA — Jeunes pousses, tomates cerises, carottes, olives et huile EVO
estimation≈ 140 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Cette carte est-elle toujours correcte ?

55veggie
scoreestimation

Cuisine italienne moderne

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Les végétariens peuvent commander des lasagna courgettes et truffe ou une parmigiana. Les vegans ont accès aux accompagnements comme le chou violet fermenté et la salade mixte.

4 plats végétariens et 2 végans sur 28

81dia
scoreestimation

Cuisine italienne faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les plats de bœuf et de thon sont adaptés.

17 adaptés au diabète · 28 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Via dei Maroniti, 29, 00187 Roma
Horaires
lun17:30–00:00
mar17:30–00:00
mer17:30–00:00
jeu17:30–00:00
ven17:30–00:00
sam17:30–00:00
dim12:30–00:00
Contact
+393441544315
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), adevaitalia.it/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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