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Paul - Rouen, 23-25 Pl. de la Pucelle

place de la pucelle 23-25, 76000 Rouen

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

A Grignoter
Tarama d'ơuf de cabillaud fumé citron et poutargue
8.00
Smoked cod tarama with lemon and bottarga
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de jambon ibérique Cebo de Campo
14.00
Iberico ham platter
estimation≈ 280 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Entrées
Foie gras cuit au naturel, mirabelles confites et praliné aux noix
12.00
Cooked foie gras with mirabelle plums and walnut praline
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Langoustines grillées, bisque relevée au gingembre, courgettes et cromesqui de pieds de cochon
12.00
Grilled langoustines with ginger bisque
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Beignets de sardine, eau de tomate normande au xérès et salade ’herbes potagères
12.00
Sardine fritters with tomato water
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Ơuf parfait bio, cèpes et girolles en persillade et crémeux de lard paysan
12.00
Perfect egg with wild mushrooms and bacon cream
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Trou Normand
Trou Normand
7.00
estimation≈ 110 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Plats
Crackers de volaille du Prieuré, sauce Albufera, échalote confite
24.00
Poultry crackers with Albufera sauce
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tataki de thon au gomasio, chips de riz soufflé et sauce Ajo blanco
24.00
Tuna tataki with gomasio and ajo blanco
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Aubergine confite pendant 12heures, crème au tahini, grenades, framboises et tomates cerisesvegetarian
24.00
Confit eggplant with tahini cream — Végé
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Epaule de cochon crousti-fondante, poulpe de roche grillé et fricassée de cocos de Paimpol à la sauge et chorizo ibérique
24.00
Crispy pork shoulder with grilled octopus
estimation≈ 720 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fromages
Sélection de fromages de Normandievegetarian
11.00
Normandy cheese selection
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Desserts
Pavlova inversée à la figue miel et cassis
11.00
Inverted pavlova with fig and honey
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
Entremets vanille, maïs, et pop-corn caramélisé
11.00
Vanilla and corn dessert with caramelized popcorn
estimation≈ 510 kcal58 g de glucideslourd 29
Crémeux chocolat noir, streusel à la fleur de sel, caramel onctueux et nougatine au sésame
11.00
Dark chocolate creamy dessert with sesame nougatine
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideslourd 29
Suggestions
Belle pomme de ris de veau cuite au sautoir, garniture de saison
42.00
Sautéed veal sweetbreads
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

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Pratique

Adresse
place de la pucelle 23-25, 76000 Rouen
Horaires
pas encore connu
Contact
+32235711954
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), savoir-digital.fr/restaurant-paul-arthur-rouen/
Dossier
complétude 67 %, confiance 95 %

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