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Paul - Rouen, 23-25 Pl. de la Pucelle

place de la pucelle 23-25, 76000 Rouen

horaires pas encore connus

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

A Grignoter
Tarama d'ơuf de cabillaud fumé citron et poutargue
8.00
Smoked cod tarama with lemon and bottarga
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de jambon ibérique Cebo de Campo
14.00
Iberico ham platter
estimation≈ 280 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Entrées
Foie gras cuit au naturel, mirabelles confites et praliné aux noix
12.00
Cooked foie gras with mirabelle plums and walnut praline
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Langoustines grillées, bisque relevée au gingembre, courgettes et cromesqui de pieds de cochon
12.00
Grilled langoustines with ginger bisque
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Beignets de sardine, eau de tomate normande au xérès et salade ’herbes potagères
12.00
Sardine fritters with tomato water
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Ơuf parfait bio, cèpes et girolles en persillade et crémeux de lard paysan
12.00
Perfect egg with wild mushrooms and bacon cream
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Trou Normand
Trou Normand
7.00
estimation≈ 110 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Plats
Crackers de volaille du Prieuré, sauce Albufera, échalote confite
24.00
Poultry crackers with Albufera sauce
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tataki de thon au gomasio, chips de riz soufflé et sauce Ajo blanco
24.00
Tuna tataki with gomasio and ajo blanco
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Aubergine confite pendant 12heures, crème au tahini, grenades, framboises et tomates cerisesvegetarian
24.00
Confit eggplant with tahini cream — Végé
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Epaule de cochon crousti-fondante, poulpe de roche grillé et fricassée de cocos de Paimpol à la sauge et chorizo ibérique
24.00
Crispy pork shoulder with grilled octopus
estimation≈ 720 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fromages
Sélection de fromages de Normandievegetarian
11.00
Normandy cheese selection
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Desserts
Pavlova inversée à la figue miel et cassis
11.00
Inverted pavlova with fig and honey
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
Entremets vanille, maïs, et pop-corn caramélisé
11.00
Vanilla and corn dessert with caramelized popcorn
estimation≈ 510 kcal58 g de glucideslourd 29
Crémeux chocolat noir, streusel à la fleur de sel, caramel onctueux et nougatine au sésame
11.00
Dark chocolate creamy dessert with sesame nougatine
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideslourd 29
Suggestions
Belle pomme de ris de veau cuite au sautoir, garniture de saison
42.00
Sautéed veal sweetbreads
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

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43veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il y a un plat principal végétarien d'aubergine confite au tahini. Une sélection de fromages de Normandie est également proposée. Le reste de la carte contient surtout de la viande et du poisson.

2 plats végétariens et 0 végans sur 16

75dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats riches en protéines avec un index glycémique bas. Les plats principaux contiennent peu de glucides.

12 adaptés au diabète · 15 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
place de la pucelle 23-25, 76000 Rouen
Horaires
pas encore connu
Contact
+32235711954
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), savoir-digital.fr/restaurant-paul-arthur-rouen/
Dossier
complétude 67 %, confiance 95 %

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