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Restaurant Undine

Bismarckstraße 129, 66121 Saarbrücken

Fermé maintenant · ouvre 17:00

€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉE
OLIVES MARINÉES veganvegan
5.50
MARINIERTE OLIVEN vegan — olives vertes et Kalamata dénoyautées
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
RUSTICO FRITES
7.50
ketchup maison à la tomate & mayo chili-gingembre
estimation≈ 450 kcal48 g de glucides
TAJINE BITES veganvegan
8.50
pois chiches, patate douce, abricot, épices orientales, croquant de nigelle, dip yaourt coco-menthe
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 65
CHICK‘N FINGERS
8.50
filet de poitrine de poulet, panure croustillante, mayo chili-gingembre
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
POLPETTE
9.50
boulettes de porc Gran Parino avec pomodori secchi, sauge & parmesan, crème fraîche
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
VORSPEISEN
“SOMMERLIEBE”
9.50
soupe de carotte, mangue, tomate, thym, garnie de carottes pickles & panko à la menthe
estimation≈ 180 kcal26 g de glucideséquilibré 69
UNDINE TAPAS
16.00
panna cotta au basilic & relish de tomates, fromage frais de chèvre BIO miel/thym, antipasti & Tajine Bites
estimation≈ 650 kcal35 g de glucideséquilibré 74
CARPACCIO DE VEAU AVEC MINI SALADE CÉSAR
16.00
KALBSCARPACCIO MIT MINI-CAESAR SALAD — cuisson rosée, laitue romaine, sauce César classique, copeaux de parmesan, croûtons, câpres frites
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TARTARE DE SAUMON
16.50
TATAR VOM LACHS — mariné maison, lentilles Beluga, avocat & crème aux herbes
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
SALADES
SALADE DE POMMES DE TERRE AUX LÉGUMES AU FOUR
17.00
OFENGEMÜSE-KARTOFFELSALAT — pommes de terre rôties, feta, roquette, antipasti, graines de tournesol & pesto, sauce miel-moutarde
estimation≈ 580 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
sur demande avec 2 Merguez*
6.50
auf Wunsch mit 2 Merguez* (Rind/Lamm) — bœuf/agneau
estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
SALADE DE SAUCISSE “UNDINE”
19.50
WURSTSALAT* “UNDINE” — avec radis & oignons rouges, lamelles de fromage, vinaigrette moutarde maison, pommes de terre & crème fraîche
estimation≈ 620 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
SALADE “SCHARFES HUHN”
21.00
SALAT „SCHARFES HUHN“ — poitrine de poulet marinée épicée, salsa mangue-poivron, mélange de salades, sauce crème à l'ail, cacahuètes
estimation≈ 510 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
SALADE “ZIEGENGLÜCK”
21.00
SALAT “ZIEGENGLÜCK” — fromage frais de chèvre BIO miel & thym en pâte filo, relish de tomates, salade mélangée, sauce miel-moutarde
estimation≈ 540 kcal32 g de glucides
SALADE “FISH & CHIPS”
19.80
SALAT „FISH & CHIPS“ — bouchées de poisson frit, citron, salades en vinaigrette, Rustico Frites & mayo chili-gingembre
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
DER KLEINE BEGLEITER
5.50
salade mélangée, sauce crème à l'ail, croûtons
estimation≈ 160 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
POISSON
SAUMON “BRIDGET JONES”
28.50
LACHS “BRIDGET JONES” — salsa de pignons de pin, céleri, raisins secs, câpres & olives vertes sur risotto aux betteraves
estimation≈ 680 kcal52 g de glucideséquilibré 84
LONGE DE CABILLAUD
29.50
KABELJAU-LOIN — poêlé sur la peau, pâtes ratatouille aux haricots blancs, pesto & chip de chorizo
estimation≈ 610 kcal48 g de glucideséquilibré 84
VIANDE
LASAGNE SALSICCIA
22.50
épinards, ricotta, Salsiccia & pesto, sauce tomate fruitée
estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
PULLED BEEF BURGER
22.50
PULLED BEEF-BURGER — pain brioche, pulled beef maison, coleslaw, sauce chili-cheese, oignons pickles, Rustico Frites, crème fraîche
estimation≈ 980 kcal85 g de glucides
Suprême de poulet maïs Provençale
25.00
SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE PROVENÇALE — cuit sous vide, crème au citron, nouilles de courgettes, risotto aux betteraves
estimation≈ 680 kcal48 g de glucideséquilibré 73
Schnitzel „Bootshaus“
19.50
porc pané, citron, frites rustiques & petite salade
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Sauce à la crème
3.00
Rahmsauce
estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Airelles
1.50
Preiselbeeren
estimation≈ 60 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Ketchup maison
1.50
homemade Ketchup
estimation≈ 40 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Filet de porc Gran Parino
27.00
FILET VOM GRAN PARINO-SCHWEIN* — cuit sous vide, sauce crème au poivre (vert & kampot), carottes au four, pommes de terre rôties
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ragoût de bœuf italien
26.50
ITALIENISCHES RINDERRAGOUT — avec légumes racines, olives, pomodori secchi, vinaigre balsamique, gnocchis & topping gremolata
estimation≈ 780 kcal62 g de glucideséquilibré 83
Steak de rumis argentin
28.00
ARGENTINISCHES HÜFTSTEAK — 250g, cuisson au choix, beurre maître d'hôtel ou sauce crème au poivre, frites rustiques, petite salade
estimation≈ 920 kcal52 g de glucides
SANS VIANDE
Tajine de légumes veganvegan
19.50
GEMÜSE-TAJINE vegan — Ragoût marocain aux poivrons, courgettes, tomates, lentilles, pois chiches, patate douce, piment & ras el hanout
estimation≈ 550 kcal68 g de glucideséquilibré 83
Burger Veganvegan
20.00
VEGAN BURGER — patty champignons & pomodori secchi, roquette, poivrons braisés, crème d'avocat, aïoli, pain brioche, frites rustiques
estimation≈ 1050 kcal85 g de glucides
Semmelknödel aux herbes maison cœur ricottavegetarian
21.00
HAUSGEMACHTE KRÄUTER-SEMMELKNÖDEL MIT RICOTTA-KERN — beurre noisette tomates cerises et noix, topping roquette
estimation≈ 620 kcal58 g de glucideséquilibré 69
DESSERT
Crème Brûlée
9.00
vanille Bourbon, orange & romarin, caramélisée au sucre roux
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 34
Mousse au yaourtvegetarian
9.80
JOGHURT-MOUSSE — yaourt grec, ragoût de baies, crumble de pistaches
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 35
„Versüßt“
11.00
„VERSÜSST“ — trio surprise de gourmandises sucrées
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Affogato
6.00
double espresso sur une boule de glace vanille, amarettini
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides

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61veggie
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Diverses options végétariennes et végétaliennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir un burger végétalien aux champignons et une tajine végétalienne. Il y a aussi des quenelles d'herbes au ricotta et une soupe carotte mangue.

6 plats végétariens et 4 végans sur 35

64dia
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Salades protéinées et viandes

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs options faibles en glucides. Des salades à base de protéines et des plats de viande sont disponibles.

15 adaptés au diabète · 35 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Bismarckstraße 129, 66121 Saarbrücken
Horaires
lun17:00–23:00
mar17:00–23:00
mer17:00–23:00
jeu17:00–23:00
ven17:00–23:00
sam17:00–23:00
dim12:00–22:00
Küchenzeiten: 17.30-22.00 Uhr, Sonntag 12-14.30 & 18.00-21.30 Uhr, am Nachmittag kleine Karte
Contact
+496816853353
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), undine-restaurant.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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