Le Kursaal
Route de la Fontaine Bouillon 1278, 59230 Saint Amand les Eaux
Fermé maintenant · ouvre jeu 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Les menus
Menu du marché
28.00
Market Menu
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 31
menu "Artisan en Or"
45.00
Artisan en Or Menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 31
Menu à 27 €
Duo de saumon, façon gravelax et fumé, chantilly à l’aneth
27.00
Salmon Duo Gravlax and Smoked
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Terrine de queue de bœuf au foie gras, Confit d’oignons à la bière
27.00
Oxtail Terrine with Foie Gras
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Suprême de pintade, sauce Normande
27.00
Guinea Fowl Supreme Normande
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pavé de cabillaud à l’unilatéral, beurre blanc au pomelo
27.00
Cod Fillet with Pomelo Beurre Blanc
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Buffet de fromagesvegetarian
4.00
Cheese Buffet
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Buffet de dessert
6.50
Dessert Buffet
estimation≈ 600 kcal70 g de glucideslourd 28
Menu à 32 €
Tataki de thon, sésame et légumes croquants, Crème de céleri, pomme verte-gingembre
32.00
Tuna Tataki with Sesame
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Foie gras de canard mi-cuit, Chutney pomme-yuzu et briochette
32.00
Duck Foie Gras Mi-Cuit
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Grenadin de veau français rôti, Jus réduit
32.00
Roasted Veal Grenadin
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pavé de maigre de ligne, Fumet au Chablis et pesto rouge
32.00
Line-caught Tope Fillet
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Menu à 42 €
Pressé de foie gras mi-cuit, figues et magret fumé Briochette et confit de fruits de saison
42.00
Foie Gras Pressé and Smoked Duck Breast
estimation≈ 580 kcal30 g de glucides
Emietté de tourteau en fine gelée, Mangue et avocat aux légumes safranés, crème soufflée au curry
42.00
Spider Crab in Jelly
estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Petit pavé de lotte en kadaïf, Grecque de légumes et cappuccino de lentilles vertes du Puy
42.00
Monkfish in Kadaif
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Ris de veau de cœur rôti, Petit farci d’artichaut et risotto d’épeautre
42.00
Roasted Veal Sweetbreads
estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de veau, Jus court à la truffe du moment
42.00
Veal Fillet with Truffle Jus
estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Daurade royale, Concentré de jus de coques et vierge d’herbes
42.00
Royal Seabream
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Menu enfant
Menu enfant
15.00
Children's Menu — Feuilleté au fromage ou saumon fumé et pain toasté aux céréales / Nuggets maison de filet de poulet fermier ou lieu noir à la crème, Mousse de carottes et pommes sautées
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Les options
Le buffet de dessert
6.50
Dessert Buffet Selection — Fraisier ou framboisier, Feuillantine croustillante aux 3 chocolats, Biscuit financier, mousse vanille bourbon & insert crème citron, Ambroisie chicorée/spéculoos, Bavarois mangue/passion ou litchi/rose, Couronne chou craquelin coco-citron vert ou fraise/mousseline vanille ou framboise/mousseline vanille, Normande et mousse caramel au beurre salé…
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
La pièce montée personnalisée
11.00
Custom Croquembouche
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Buffet ‘ Le Gourmet ’
Buffet ‘ Le Gourmet ’
33.00
The Gourmet Buffet
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 39
Saumon mariné façon Gravlax
Gravlax Salmon
estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de cabillaud & crevettes grises
Cod and Grey Shrimp Tartare
estimation≈ 140 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Tomate crevettes
Tomato and Shrimp
estimation≈ 160 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Terrine de lieu au haddock & caviar de hareng
Pollack and Haddock Terrine
estimation≈ 210 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon à l’os rôti
Roasted Ham on the Bone
estimation≈ 280 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Crevettes et saumon fumé
Shrimp and Smoked Salmon
estimation≈ 220 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade Caesar ‘ NYC ‘
NYC Caesar Salad
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Terrine de campagne et confit d’oignons
Country Terrine with Onion Confit
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Emincé de faux filet français snacké
Seared Sirloin Strips
estimation≈ 260 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Rosette, jambon cru et rillettes maison
Charcuterie Board
estimation≈ 420 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Ballotine de pintade fermière aux cèpes
Guinea Fowl Ballotine with Porcini
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Jambon à l’os caramélisé au miel de Maulde
Honey Glazed Ham
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Coleslaw
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade piémontaise Rillettes maison & Rosette Lyonnaise
Piémontaise Salad with Rillettes
estimation≈ 380 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Céleri rémoulade à l’estragon Chorizo ibérique Cular
Celery Remoulade and Chorizo
estimation≈ 290 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Taboulé oriental Jambon de Parme
Oriental Tabbouleh and Parma Ham
estimation≈ 260 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Salade de Penne à la ricotta & basilicvegetarian
Penne Salad with Ricotta
estimation≈ 310 kcal32 g de glucideséquilibré 67
Condiments
estimation≈ 150 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Buffet ‘ Le Campagnard ’
Buffet ‘ Le Campagnard ’
22.00
The Countryside Buffet
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Salade de riz sauvage à l’hawaïennevegan
Hawaiian Wild Rice Salad
estimation≈ 250 kcal30 g de glucideséquilibré 73
Salade gourmande quinoa et fèvettesvegan
Quinoa and Broad Bean Salad
estimation≈ 220 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Caprese de tomates, sucrine et mozzarellavegetarian
Caprese Salad
estimation≈ 300 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Piémontaise de pomme de terre
Potato Piémontaise
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Légumes vapeur à la grecquevegan
Greek Steamed Vegetables
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Taboulé orientalvegan
Oriental Tabbouleh
estimation≈ 200 kcal28 g de glucideséquilibré 69
Buffet ‘ Le Prestige ’
Buffet ‘ Le Prestige ’
44.00
The Prestige Buffet
estimation≈ 1600 kcal100 g de glucideslourd 33
Foie gras de canard mi-cuit, Chutney de saison et briochette
Duck Foie Gras Mi-Cuit
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Huître plate n°2 (en saison)
6.00
Oysters n°2
estimation≈ 80 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Crevettes et pannequet de saumon fumé
Shrimp and smoked salmon pancake
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Thon mi-cuit en vierge d’aromates
Half-cooked tuna with aromatic virgin sauce
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de cabillaud parfumé au citron vert
Cod tartare with lime
estimation≈ 180 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Truite mi-cuite à la plancha, crumble châtaigne
Plancha trout with chestnut crumble
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Le Biseau de pintade fermière, pomme et cidre fermier
Guinea fowl with apple and cider
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Noix de veau rôtie en croûte moutardée
Roasted veal with mustard crust
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de bœuf basse température
Low temperature beef fillet
estimation≈ 400 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Carré de cochon de Beuvry caramélisé
Caramelized Beuvry pork
estimation≈ 500 kcal20 g de glucideséquilibré 66
Jambon de Parme
Parma ham
estimation≈ 160 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cuisse de canard confite, sauce parfumée façon basquaise
Duck confit Basquaise style
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pavé de cabillaud à l’unilatéral, beurre blanc au citron vert
Pan-seared cod with lime butter blanc
estimation≈ 420 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La noix de veau, jus moutardé à l’ancienne
Veal with old-fashioned mustard sauce
estimation≈ 480 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
L’échine de porc caramélisé au miel de Maulde
Pork neck caramelized with honey
estimation≈ 580 kcal22 g de glucides
Gâteau de risotto au parmesanvegetarian
Parmesan risotto cake
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Gratin dauphinoisvegetarian
estimation≈ 350 kcal28 g de glucides
Rosace de pomme de terrevegetarian
Potato rosette
estimation≈ 280 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Polenta aux herbesvegetarian
Herbed polenta
estimation≈ 220 kcal28 g de glucideséquilibré 67
Céleri rave et pomme vertevegetarian
Celeriac and green apple
estimation≈ 120 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Riz Thaï pousse mango-mangue-coriandrevegan
Thai rice with mango and coriander
estimation≈ 260 kcal45 g de glucides
Menu du Marché
Formule Entrée / Plat / Dessert
28.00
Market Menu: Starter, Main, Dessert
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 29
Formule Entrée / Plat / Café gourmand
29.00
Market Menu: Starter, Main, Gourmet Coffee
estimation≈ 1500 kcal120 g de glucideslourd 25
Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert
24.00
Market Menu: Starter/Main or Main/Dessert
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Menu enfant « gourmet en herbe »
Menu enfant « gourmet en herbe »
16.00
Kids Gourmet Menu — Poisson ou viande selon le marché & Coupe de glace
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
Cocktail N° 1
Cocktail N° 1
13.00
Cocktail Plate (6 pieces) — 6 Pièces
estimation≈ 450 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Options
Mise en bouche supplémentaire servie à table
2.00
Amuse-bouche: Foie gras crème brûlée or ceviche — crème brûlée au foie gras, verrine de ceviche…
estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Trou Normand
4.00
estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
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52veggie
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française avec options buffet
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le buffet propose une salade de penne à la ricotta et basilic et un gâteau de risotto au parmesan. Les options vegan incluent le taboulé oriental et le riz thaï mangue-coriandre.
14 plats végétariens et 5 végans sur 76
74dia
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scoreestimation
Cuisine française et options bas glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés et des options de buffet naturellement pauvres en glucides. Les plats de viande et de poisson sont de bons choix.
53 adaptés au diabète · 76 plats
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Pratique
- Adresse
- Route de la Fontaine Bouillon 1278, 59230 Saint Amand les Eaux
- Horaires
- lun12:00–14:00mar12:00–14:00merferméjeu12:00–14:00ven12:00–14:00sam12:00–14:00dim12:00–14:00TOUS LES SOIRS SUR RESERVATION A PARTIR DE 20 PERSONNES
- Contact
- +32327488968
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lekursaal.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 94 %
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