Pub De Paris
33 Grand'place, 59230 Saint-Amand-les-Eaux
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
À TOUTE HEURE...
Saucisson sec artisanal
5.50
Artisanal dry sausage — saveur au choix - consultez notre ardoise au Bar
estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
À PARTIR DE 19h00...
La Planche du Bistrot
14.00
Bistro platter — cochonaille /terrines* & fromages locaux/régionaux (*filière Bleu Blanc Coeur) servie avec de la baguette tradition et la trilogie de beurres maison
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
La Planche du Bistrot
20.00
Bistro platter — cochonaille /terrines* & fromages locaux/régionaux (*filière Bleu Blanc Coeur) servie avec de la baguette tradition et la trilogie de beurres maison
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucideslourd 41
L'Assiette fromagèrevegetarian
11.00
Cheese plate — sélection de 4 fromages français - Maison Forterza ( Valenciennes)
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Les Huîtrespescatarian
14.00
Oysters — Marennes Oléron N°3 + vinaigrette échalote
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Les Huîtrespescatarian
25.00
Oysters — Marennes Oléron N°3 + vinaigrette échalote
estimation≈ 360 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LE MATIN... à partir de 7h30 jusque 11h00
Formule Petit déjeuner
10.00
Breakfast formula — 1 boisson chaude/ 1 jus de fruit/pain-confiture/1 viennoiserie
estimation≈ 650 kcal75 g de glucides
L'APRÈS-MIDI...
Le Café/Thé Gourmand
10.00
Gourmet Coffee/Tea — 4 mignardises maison + 1 café expresso ou 1 Thé
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 36
Le Dessert du jour
6.00
Dessert of the day — dans la limite des stocks disponibles
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 39
Les Viennoiseries
1.50
Pastries — Croissant ou pain au chocolat pur beurre (dans la limite des stocks disponibles)
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Entrées
L'Œuf Parfait & le Maïs
11.00
Perfect Egg and Corn — oeuf cuit à basse température (64°), lissé de maïs doux grillé, pop-corn au piment d'Espelette, émulsion chaude au jambon sec & ses chips craquantes.
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Le Tourteau & le Melonpescatarian
13.00
Brown Crab and Melon — effiloché de chair de tourteau, mayonnaise légère au yuzu, fines billes & carpaccio de melon Charentais, écume de coriandre fraîche, consommé de melon glacé infusé à la verveine.
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le Tartare de Bœuf & le Vieux-Lille
14.00
Beef Tartare with Vieux-Lille — filet de bœuf taillé finement au couteau, crème légère au Vieux-Lille, pickles de graines de moutarde, tuile de pain croustillante.
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les Tomates d'Antan & la Burratina (végétarien)vegetarian
11.00
Heirloom Tomatoes and Burratina — variation de tomates anciennes, burratina, huile de basilic, crumble de parmesan au sel de céleri, sorbet maison tomate-basilic.
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Les Huîtres Marennes Oléronpescatarian
14.00
Marennes Oléron Oysters — Huîtres N°3 par 6, vinaigrette échalote maison, citron, pain tradition et beurre salé maison.
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Plats
Le Suprême de Canette
26.00
Duck Supreme — rôtie sur le coffre, carottes fanes glacées au cumin, petit épeautre du Ventoux comme un risotto au vieux parmesan & herbes fraîches, jus de canard réduit aux cerises noires.
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Le Filet de Boeuf français
30.00
French Beef Fillet — saisi & fumé minute au bois de hêtre, fleur de courgette farcie d'une mousseline de bœuf, fine purée de courgette au basilic, pomme paillasson, jus de viande perlé à l’huile de céleri.
estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le Lieu Jaunepescatarian
26.00
Pollock Fillet — pavé cuit lentement au beurre mousseux, mousseline de carottes fanes au gingembre, girolles sautées à l'échalote, abricots rôtis, panisses maison au piment d'Espelette, émulsion de beurre blanc au vinaigre de cidre.
estimation≈ 650 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Filet de Maigrepescatarian
27.00
la Meagre Fillet — nacré & cuit sur peau, fenouil confit à l'anis étoilé, fine salade de fenouil croquant aux agrumes, pommes de terre grenailles rôties au sel de mer, émulsion mousseuse au jus de moule & safran.
estimation≈ 620 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La Pièce du boucher du moment à l’ardoise
Butcher's Cut of the Day — frites coupées au couteau et légumes de saison chauds.
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Les Pâtes du Chef à l’ardoise
Chef's Pasta — selon marché et son humeur.
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 67
Le VÉgÉvegetarian
18.00
The Veggie — composition du chef élaborée à base des produits de la carte.
estimation≈ 450 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Desserts
Le Gourmand
10.00
Gourmet Mignardises with Coffee — mignardises autour d'un café/thé
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Le Gourmand
14.00
Gourmet Mignardises with Digestif — mignardises autour d'un digestif
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 38
Le Finger Sarrasin et Chocolat
12.00
Buckwheat and Chocolate Finger — crémeux intense au chocolat noir Guanaja 70% Valrhona, kasha torréfié en crumble croustillant, gel d’infusion à l’hibiscus, glace maison au sarrasin soufflé.
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 35
La Framboise & l’Estragon
12.00
Raspberry and Tarragon — framboises fraîche garnies d'un confit de framboise acidulé, crémeux chocolat blanc & estragon frais, sablé breton au beurre, et sorbet maison framboise-poive de Sichuan.
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 37
L'Abricot & le Romarin
11.00
Apricot and Rosemary — abricots rôtis minute au miel de lavande & romarin, crumble d'épeautre croustillant, écume légère à la bière blanche, glace au yaourt de brebis.
estimation≈ 410 kcal38 g de glucideslourd 40
La Fraise & la Tomate
11.00
Strawberry and Tomato — fraises Gariguettes fraîches, tomates-cerises confites à la liqueur de sureau, fine gelée de fraise-tomate, crémeux à la vanille bourbon, cuir de fraise froissée, sorbet fraise-sureau, poudre de tomate.
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 37
Menus
Menu Bistronome
22.00
Bistronomy Menu — Mise en bouche, plat & Dessert selon le marché
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Menu Découverte
47.00
Discovery Menu — Entrée, plat et dessert au choix dans la carte (hors Pièce du boucher, les Pâtes du Chef, plat le VéGé et Digestif Gourmand)
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 37
Menu Dégustation
66.00
Tasting Menu — Menu à l'aveugle - 6 services
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 39
Menu Bistronome "en culotte courte"
14.00
Short Bistronomy Menu — Plat & Dessert : Viande ou poisson, frites ou pâtes ou pomme de terre, petits légumes. Dessert composé avec les produits de la carte
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
43veggie
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Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le menu propose Les Tomates d'Antan & la Burratina ou l'Assiette fromagère avec quatre fromages français. Le plat Le VÉgÉ est également disponible. La majorité de la carte se compose de viande et de poisson.
3 plats végétariens et 0 végans sur 32
65dia
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Classiques français et options glucidiques
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose diverses entrées et plats principaux riches en protéines. Le choix de viandes et poissons est large.
13 adaptés au diabète · 32 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- 33 Grand'place, 59230 Saint-Amand-les-Eaux
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33327326707
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebistrotdeparis.fr/
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