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The Stamp.

1 Pl. François Mitterrand, 22000 Saint-Brieuc

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

CARTE TAPAS After Work
HOUMOUSvegan
6.50
Hummus — Houmous de pois chiches, salade de pois chiches, paprika, huile de sésame, crudités
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
CREVETTES CROUSTILLANTES
9.90
Crispy Shrimp — Crevettes croustillantes, sauce aigre douce
estimation≈ 380 kcal25 g de glucides
SAUMON FUMÉ DE PAIMPOL
11.90
Smoked Salmon — Cream cheese aux herbes fraîches et pain grillé
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
TERRINE DE FOIE GRAS
18.90
Foie Gras Terrine — Foie gras maison, pommes flambées au calvados et speculoos
estimation≈ 450 kcal28 g de glucides
CAMEMBERT RÔTIvegetarian
12.90
Roasted Camembert — Andouille de Guéméné, Pommes Granny, échalotes confites
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
POULPE HARISSA
14.90
Octopus Harissa — Poulpe harissa, salade de fenouil, aïoli à l’encre de sèche
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
PATATAS BRAVAS & AÏOLIvegetarian
6.90
Patatas Bravas — Pommes de terres sautées, aïoli à l’encre de sèche
estimation≈ 410 kcal32 g de glucides
L’HUÎTRE
11.40
Oysters — Huîtres de la Baie de St Brieuc par 6 / 9 / 12 et mayo spicy
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
CORDON BLEU
20.90
Blanc de poulet, mozzarella, jambon breton et son jus de volaille maison
estimation≈ 680 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
CROQUE-MOI
13.90
Croque Monsieur — Croque Monsieur gratiné, pain de campagne Bio, béchamel maison et jambon blanc artisanal
estimation≈ 720 kcal45 g de glucides
ACCRAS MAISON
8.90
Fish Accras — Accras de poisson de nos côtes, sauce aigre douce
estimation≈ 350 kcal22 g de glucides
CROQUE-MOI À LA TRUFFEvegetarian
14.90
Truffle Croque Monsieur — Croque au pain de campagne Bio, béchamel à la Truffe, fromage affiné
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
PIÈCE DU BOUCHER & CHIMICHURRI
19.90
Beef Steak with Chimichurri — Faux de filet de boeuf juste saisi, jus du viande maison, chimichurri au Xérès, herbes fraîches, huile d’olive
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
PLANCHE THE STAMP.
20.90
Charcuterie and Cheese Board — Planche de Charcuterie et Fromages affinés
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Dinatoire COCKTAIL
HOUMOUS DE POIS CHICHES, SALADE DE POIS CHICHES, PAPRIKA, HUILE DE SÉSAME, CRUDITÉSvegan
32.00
Hummus
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
SAUMON FUMÉ DE PAIMPOL, CREAM CHEESE AUX HERBES FRAÎCHES
32.00
Smoked Salmon
estimation≈ 1100 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINÉS & CHUTNEY À PARTAGERvegetarian
32.00
Cheese Assortment
estimation≈ 1300 kcal35 g de glucideslourd 37
PLANCHES DE CHARCUTERIES LOCALES À PARTAGER
32.00
Charcuterie Board
estimation≈ 1400 kcal20 g de glucidesadapté au diabètelourd 42
PATATAS BRAVAS & AÏOLIvegetarian
32.00
Patatas Bravas
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 38
CROQUE MONSIEUR À LA TRUFFEvegetarian
32.00
Truffle Croque Monsieur
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 28
ACCRAS DE POISSON, SAUCE AIGRE DOUCE
32.00
Fish Accras
estimation≈ 450 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
CAMEMBERT RÔTI À L’ANDOUILLE DE GUÉMÉNÉ
32.00
Roasted Camembert
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
FONDANT CHOCOLAT & COEUR PRALINÉ
32.00
Chocolate Fondant
estimation≈ 400 kcal35 g de glucides
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR & FLEUR DE SELvegetarian
32.00
Dark Chocolate Mousse
estimation≈ 350 kcal20 g de glucides
PANNA COTTA À LA VANILLEvegetarian
32.00
Vanilla Panna Cotta
estimation≈ 300 kcal22 g de glucideslourd 42
Exemple de Menu - Avril 2026
NOIX DE SAINT JACQUES SNACKÉES, PURÉE DE CAROTTE À L’ORANGE, SAUCE BEURRE BLANC, POMELOS FRAIS
Seared Scallops
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
PETITS POIS À L’AIL DES OURS, OEUF POCHÉ, SIPHON HOLLANDAISEvegetarian
Poached Egg with Peas
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
RETOUR DE PÊCHE, GARNITURE PRINTANIÈRE & LÉGUMES RÔTIS DE SAISONpescatarian
Fresh Catch
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
NOIX DE COCHON BRAISÉE GARNITURE PRINTANIÈRE & LÉGUMES RÔTIS DE SAISON
Braised Pork Shoulder
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
PAVLOVA AUX AGRUMES, SORBET MANDARINE & MERINGE MAISONvegetarian
Citrus Pavlova
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 31
COEUR COULANT D’HIVERvegetarian
Winter Molten Cake
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 32

Cette carte est-elle toujours correcte ?

84veggie
scoreestimation

Tapas végétariens variés

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des patatas bravas, un camembert rôti et un croque-monsieur à la truffe. Le houmous est l'unique option vegane.

13 plats végétariens et 2 végans sur 20

74dia
scoreestimation

Tapas et plats protéinés

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options faibles en glucides à base de protéines. Les tapas et les plats de saison ont souvent un index glycémique bas.

16 adaptés au diabète · 31 plats

Avis

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Pratique

Adresse
1 Pl. François Mitterrand, 22000 Saint-Brieuc
Horaires
lun08:00–23:00
mar08:00–23:00
mer08:00–23:00
jeu08:00–23:00
ven08:00–00:00
sam10:00–00:00
dim10:00–17:00
The Stamp vibre les fins de semaine jusqu’à 1h (jeudi, vendredi, samedi)
Contact
+33296690207
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), thestamp.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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