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Les Tables de Gaspard

rue de la charrière 731, 05600 Saint-Crépin

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Horizons croisés
Entrée - Plat - Dessert
58.00
Tasting Menu
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Tiradito de bar méditerranéen
Sea Bass Tiradito — lait de dragon aux agrumes et piment coréen, prunes lactofermentées
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Ris de veau
Veal Sweetbreads — jus de veau à la sauge, radis, salicorne, noisettes
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salmorejo
tomates ananas, ananas, jambon ibérique, pain de seigle croquant du « pain accroché », sarriette de Mont-Dauphin
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Gnocchis
Gnocchi with Wild Garlic Pesto — pesto ail des ours, escalivada aubergines/piquillos, oignons frits
estimation≈ 580 kcal60 g de glucides
Pintade fermière d’Ardèche
Guinea Fowl — farce estragon, jus court au verjus, mousse citron confit/lait de coco
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pêche du jour
Catch of the Day — tomates cerises, sauce demi-glace, huile végétale
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Assortiment de fromages
11.00
Cheese Board
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le verger et l’abeille
Nectarine and Apricot Dessert — nectarines, glace abricot, feuilleté, propolis, pollen, crème lait d’amande et tonka
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 35
El limonero real
White Chocolate and Lemon Dessert — chocolat blanc, chiboust citron, safran, sablé cacao, émulsion de gin tonic
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 30
Gourmandise intemporelle
Chocolate Soufflé — soufflé chaud au chocolat 70%, glace à la banane et dulce de leche
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideslourd 34
Au sommet du goût
Un voyage culinaire en 5 temps
82.00
5-Course Tasting Menu — Confiez-vous au chef le temps d'un voyage en cinq temps.
estimation≈ 2200 kcal150 g de glucideslourd 33
Le plat suggéré par le Chef
Poisson de ligne, légumes et sa sauce chorizo
Line-caught Fish with Chorizo Sauce
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

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Pratique

Adresse
rue de la charrière 731, 05600 Saint-Crépin
Horaires
pas encore connu
Contact
+33492248528 contact@lestablesdegaspard.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lestablesdegaspard.fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 79 %

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