Brasserie Restaurant Saint Martin
20 Pl. Saint-Martin, 88100 Saint-Dié-des-Vosges
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Spécialités régionales
Choucroute Alsacienne
22.00
Alsatian Choucroute — Collet fumé, lard, knack et saucisse fumée
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Boeuf Gros Sel
23.00
Slow-cooked Beef — Cuisson 10h à basse température. Accompagnement selon les saisons
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Assiette Vosgienne
24.00
Vosges Platter — Collet fumé, râpés de pommes de terre, salade verte
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
Filet de sandre au Pinot Noirpescatarian
24.00
Pike Perch Fillet with Pinot Noir — Sur lit de choux et pommes vapeur
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Camembert Pané, rôti au Mielvegetarian
22.00
Breaded Camembert with Honey — Charcuterie, salade verte et pommes de terre rôties
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Jarret de cochon grillé
25.00
Grilled Pork Knuckle — Salade de pommes de terre tièdes
estimation≈ 820 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Assiette de spätzeles
17.50
Spätzle with Munster and Bacon — Munster Géromé et lard d'Alsace
estimation≈ 720 kcal50 g de glucides
Entrées
Petite Salade Vosgienne
11.00
Small Vosges Salad — Salade, lardons, croûtons, crème, œuf poché
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Grande Salade Vosgienne
14.00
Large Vosges Salad — Salade, lardons, croûtons, crème, œuf poché
estimation≈ 520 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Tartines de Chèvre Chaud (petit)vegetarian
11.00
Warm Goat Cheese Toast (small)
estimation≈ 320 kcal20 g de glucides
Tartines de Chèvre Chaud (grand)vegetarian
14.00
Warm Goat Cheese Toast (large)
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Carpaccio de boeuf
12.00
Beef Carpaccio — Au parmesan ou au poivre
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assiette nordiquepescatarian
15.50
Nordic Fish Platter — Filet de 3 poissons au yuzu. Saumon, thon & marlin fumés
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le bol de salade vertevegan, vegetarian
3.50
Green Salad Bowl — Découpées à la minute
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Viandes
Entrecôte de Bœuf de race Simmental XXL (350g)
31.00
Simmental Ribeye Steak XXL — Viande mature avec un minimum de gras sur les contours. Le persiflage lui confère une saveur gourmande.
estimation≈ 980 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Filet de rumsteck Irish
26.00
Irish Rump Steak — Viande de couleur rouge sombre, peu persillée et juteuse, d'un goût assez puissant. Vous apprécierez sa finesse et sa tendreté. Servie avec une sauce aux échalotes.
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Steak Tartare
19.00
Avec ses assaisonnements et son accompagnement
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Carpaccio de bœuf double
19.00
Double Beef Carpaccio — Poivre ou Parmesan et son accompagnement
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Cordon Bleu Vosgien
23.50
Vosges Cordon Bleu — Filet de poulet, Munster géromé et lard d'Alsace
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Filet de poulet à la crème
22.00
Chicken Fillet in Cream Sauce — & champignons
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Émincés de filet de poulet au curry madras
17.50
Chicken Madras Curry — Sauces et accompagnements au choix
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poissons
Fish & chipspescatarian
22.00
Fish and Chips
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Filet de sandre au Pinot Noirpescatarian
24.50
Pike Perch Fillet with Pinot Noir — Sur lit de choux et pommes vapeur
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Flammekueches
Classique
13.00
Classic Flammekueche — Crème, oignons, lardons
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
Gratinée
13.50
Gratinée Flammekueche — Crème, oignons, lardons, fromage
estimation≈ 880 kcal60 g de glucides
Montagnevegetarian
14.00
Mountain Flammekueche — Crème, oignons, chèvre, miel
estimation≈ 820 kcal68 g de glucides
Vosgienne
15.00
Vosges Flammekueche — Crème, oignons, pommes de terre, lardons, munster géromé
estimation≈ 920 kcal75 g de glucides
Végétariennevegetarian
13.50
Vegetarian Flammekueche — Coulis de tomates, oignons, champignons, poivrons, olives
estimation≈ 650 kcal65 g de glucideséquilibré 66
Fromages
Assortiment de 2 fromages et salade vertevegetarian
6.00
Cheese Assortment (2)
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Assortiment de 5 fromages et salade vertevegetarian
12.00
Cheese Assortment (5)
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Desserts
Tiramisu au Café d'Italie et Chocolat Amer
8.00
Tiramisu
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 31
Café Gourmand
11.00
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 34
Thé Gourmand
11.50
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 34
Crémant gourmand
17.50
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 27
Irish coffee gourmand
18.50
estimation≈ 580 kcal50 g de glucideslourd 26
Coeur coulant chocolat
8.00
Chocolate Lava Cake
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Profiteroles
11.00
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Mousse au chocolat au laitvegetarian
7.50
Milk Chocolate Mousse
estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42
Brioche perdue
9.00
French Toast
estimation≈ 480 kcal50 g de glucideslourd 40
Carpaccio d'ananasvegan, vegetarian
7.50
Pineapple Carpaccio
estimation≈ 110 kcal22 g de glucides
Île flottantevegetarian
8.00
Floating Island
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 41
Crème brûléevegetarian
8.00
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideslourd 38
Mille-feuille renversé caramel beurre salévegetarian
9.00
Upside-down Mille-feuille
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 23
Coupe Saint-Martinvegetarian
11.00
Saint-Martin Ice Cream Sundae — Glaces : nougat de Montélimar, caramel beurre salé, vanille intense, coulis de caramel, chantilly et amandes effilées
estimation≈ 780 kcal75 g de glucideslourd 21
Chocolat liégeoisvegetarian
9.50
Chocolate Liégeois — Glace chocolat & vanille intense, chocolat chaud et chantilly
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 24
Café liégeoisvegetarian
9.50
Coffee Liégeois — Glaces café & vanille intense, café et chantilly
estimation≈ 580 kcal50 g de glucideslourd 26
Banana splitvegetarian
11.50
Banane, glaces chocolat, vanille intense, fraise, chocolat chaud et chantilly
estimation≈ 720 kcal70 g de glucideslourd 27
Pour les enfants : Mousse au chocolatvegetarian
4.50
Kids Chocolate Mousse
estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42
Pour les enfants : Crème glacée surprisevegetarian
5.50
Kids Surprise Ice Cream
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42
Coupe de glace, 1 Boulevegetarian
3.50
Ice Cream Scoop
estimation≈ 150 kcal18 g de glucides
Coupe de Glace, 2 boules
4.50
Ice cream cup, 2 scoops
estimation≈ 300 kcal36 g de glucideslourd 41
Coupe de Glace, 3 Boules
5.70
Ice cream cup, 3 scoops
estimation≈ 450 kcal54 g de glucideslourd 37
Coupe de Glace, 4 Boules
6.90
Ice cream cup, 4 scoops
estimation≈ 600 kcal72 g de glucideslourd 35
Entrées
Planchette apéritive
8.50
Appetizer platter
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Plats
Salade de poulet, paprika, poivrons, maïs, salade verte et mélange de graines
22.50
Chicken salad
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade de boeuf, salade, oeuf dur, cornichons, oignon rouge, carottes, moutarde à l'ancienne vinaigre balsamique
22.50
Beef salad
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poke Bowl : cabillaud pané
22.50
Breaded cod poke bowl
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 77
Assiette vosgienne et Munster géromé
25.50
Vosges platter with Munster cheese
estimation≈ 700 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Boeuf gros sel, crudités, os à moëlle
23.00
Salt-crusted beef with marrow bone
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de rumsteck Irish sauce échalote
26.00
Irish rump steak with shallot sauce
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Desserts
Pavlova
9.00
estimation≈ 450 kcal65 g de glucideslourd 31
Tarte rhubarbe meringuée
8.50
Rhubarb meringue tart
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideslourd 31
Tarte myrtilles
8.50
Blueberry tart
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Le Menu des Marmots
Le Menu des Marmots
12.00
Kids menu — Plat, boisson et dessert au choix
estimation≈ 950 kcal110 g de glucides
Nuggets de poulet ou knack ou poisson pané, accompagné de frites ou de légumes
Kids chicken nuggets or fish — Le plat au choix
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
Petite Flam classique ou gratinée
Kids Flammekueche — Le plat au choix
estimation≈ 550 kcal50 g de glucides
Mousse au chocolat
Chocolate mousse — Le dessert au choix
estimation≈ 300 kcal25 g de glucideslourd 42
Glace vanille
Vanilla ice cream — Le dessert au choix
estimation≈ 180 kcal20 g de glucides
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Classiques français et viandes
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines comme des steaks et du poisson. La sélection de viandes est vaste et faible en glucides.
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Pratique
- Adresse
- 20 Pl. Saint-Martin, 88100 Saint-Dié-des-Vosges
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33329561178
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-saint-martin-vosges.fr/
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