La Boucherie - Saint-Dizier, Rue Des Merovingiens Zone Commercial Le, Av. du Chêne Saint-Amand
Rue Des Merovingiens Zone Commercial Le, Av. du Chêne Saint-Amand, 52100 Saint-Dizier
horaires pas encore connus
françaissteakhouse
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Bouillon
Oeufs mayonnaisevegetarian
Eggs Mayonnaise
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Spianata, pain
Spianata Sausage and Bread
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Carottes râpées, sauce caesar et tomates confitesvegetarian
Carrot Salad with Caesar Dressing
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Jambon grillé, frites
Grilled Ham and Fries
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Salade, crudités, galettes de pommes de terre et feuilleté Saint-Nectaire AOPvegetarian
Salad with Potato Pancakes and Saint-Nectaire Puff Pastry
estimation≈ 550 kcal40 g de glucides
Aiguillettes de colin panées, riz et coulis de poivronpescatarian
Breaded Hake with Rice and Pepper Coulis
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Plat du jour
Dish of the Day — Voir ardoise
estimation≈ 600 kcal40 g de glucideséquilibré 73
Fromage blanc, coulis de fraisevegetarian
Fromage Blanc with Strawberry Coulis
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Petite gaufre, sauce caramel beurre salévegetarian
Waffle with Salted Caramel Sauce
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 36
Coupe de glace vanille bourbon compotée d'abricot et crème fouettéevegetarian
Vanilla Ice Cream with Apricot Compote
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 37
Les entrées
Salade focaccia au chèvre frais - entrée
Goat Cheese Focaccia Salad — Focaccia au chèvre frais, jambon sec, churri pesto, roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Bouchée feuilletée du soleil
Sun Puff Pastry with Ham and Caponata — Bouchée feuilletée, jambon sec, caponata et coulis de poivron. Servi avec roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 480 kcal32 g de glucides
Os à moelle rôti au thym 1 pièce
Roasted Bone Marrow — Sel de Guérande IGP et pain grillé.
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Petit carpaccio de bœuf
Beef Carpaccio — Mariné au basilic. Servi avec roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bloc de foie gras de canard mi-cuit au coteaux du Layon AOP
Foie Gras with Toast — Fabriqué en France. Servi avec un verre de Coteaux du Layon AOP (6cl), toasts de pain, compotée d'oignon et salade.
estimation≈ 650 kcal35 g de glucideslourd 41
Terrine aux foies de volaille
Poultry Liver Terrine — Accompagnée de salade, pain et cornichons. Terrine réalisée dans notre atelier selon notre recette traditionnelle depuis 1974.
estimation≈ 410 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Duo Estival
Summer Duo with Pepper and Spianata — Croustillants de poivron, spianata et sauce maquignon.
estimation≈ 440 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Planchette traditionnelle
Traditional Charcuterie Board — Mortadelle à la pistache, terrine aux foies de volaille, jambon sec, cornichons, toasts de pain et beurre Charentes-Poitou AOP.
estimation≈ 620 kcal30 g de glucides
Les essentiels
Andouillette de troyes
Servie avec des frites, notre fameuse sauce La Boucherie, salade et vinaigrette.
estimation≈ 880 kcal60 g de glucides
Pavé de saumon béarnaisepescatarian
Salmon Pavé with Béarnaise Sauce — Pavé de saumon accompagné d'une sauce béarnaise. Garniture au choix, churri-presto, crumble salé et cive.
estimation≈ 720 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fricassée de pintade
Guinea Fowl Fricassee — Morceaux de pintade marinés façon Tex-Mex, accompagnés de caponata et galette de pommes de terre, coulis de poivron, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 650 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les salades
Salade Caesar façon "La Boucherie"
Caesar Salad with Turkey — Salade de croustillant de dinde plein-filet, croûtons frits, sauce caesar, Grana Padano AOP, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade de bœuf gourmande
Gourmet Beef Salad — Salade de mi-cuit de bœuf, caponata, croustillants de poivron, spianata, galette de pommes de terre, roquette, crumbe salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 780 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Les burgers
Le Maquignon rustique triple
Triple Maquignon Rustic Burger — Galettes de pommes de terre, steaks hachés, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
estimation≈ 1650 kcal65 g de glucideslourd 35
Le Maquignon rustique double
Double Maquignon Rustic Burger — Galettes de pommes de terre, steaks hachés, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
estimation≈ 1350 kcal55 g de glucideslourd 41
Le Maquignon rustique
Maquignon Rustic Burger — Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
estimation≈ 1050 kcal45 g de glucides
Le mythique
The Mythic Burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Le mythique double
The Mythic Double Burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
estimation≈ 1400 kcal65 g de glucideslourd 39
Le Grilladin
The Grilladin Burger — Steak haché, tranche de cheddar fumé, creamy oignon grillé. Servi avec des frites.
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
L'Auvergnat triple
The Auvergnat Triple Burger — Steaks hachés, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.
estimation≈ 1500 kcal65 g de glucideslourd 27
L'Auvergnat double
The Auvergnat Double Burger — Steaks hachés, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides
L'Auvergnat
The Auvergnat Burger — Steak haché, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.
estimation≈ 900 kcal50 g de glucides
Le Crunchy
The Crunchy Turkey Burger — Croustillant de dinde plein-filet, tranche de cheddar fumé, salade, tomate, oignon rouge et creamy oignon grillé. Servi avec des frites.
estimation≈ 1000 kcal60 g de glucides
Le mythique triple
The Mythic Triple Burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
estimation≈ 1600 kcal70 g de glucideslourd 40
Les viandes grillées
Emincé de bœuf
Beef Strips — Notre viande marinée signature La Boucherie. Environ 160g.
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Araignée
Spider Steak — Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié. Environ 240g.
estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Hampe de bœuf RACE DE CARACTERE
Beef Hampe Steak — Tendre et savoureuse.Texture fibreuse et goût prononcé. Environ 200g.
estimation≈ 480 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Onglet de boeuf à l'échalote
Beef Hanger Steak with Shallots — Servi dans sa poêle avec sa fondue d'échalotes. Environ 200g.
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bavette d'aloyau
Flank Steak — Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse. Environ 160g.
estimation≈ 380 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Entrecôte
Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants ! Environ 250g.
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Panaché du boucher
Butcher's Mixed Grill — Laissez-vous surprendre par l’appétissante complicité d’un trio d’onglet, de pavé de coeur de rumsteck et d’araignée de boeuf. Environ 240g.
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pavé de cœur de rumsteck RACE DE CARACTERE
Rump Steak — Une viande tendre et épaisse. Environ 180g.
estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Trésor du Louchébem RACE DE CARACTERE
Louchébem Treasure Steak — Maturé au maximum 35 jours sur son os. Environ 350g.
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Côte de bœuf RACE DE CARACTERE
Rib of Beef — Toute la noblesse et la tradition d'un métier. Environ 500g sur son os.
estimation≈ 1200 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Les hachés
Steak haché simple
Single Beef Patty — Environ 100g. Servi avec des frites.
estimation≈ 680 kcal45 g de glucides
Steak haché double
Double Beef Patty — Environ 2*100g. Servi avec des frites.
estimation≈ 880 kcal45 g de glucides
Steak haché triple
Triple Beef Patty — Environ 3*100g. Servi avec des frites.
estimation≈ 1080 kcal45 g de glucides
Les viandes crues
Tartare aux couteaux traditionnel ou poêlé
Beef Tartare — À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites. Environ 150g.
estimation≈ 720 kcal45 g de glucides
Crulogie de bœuf
Beef Raw Meat Trio — Tryptique de bœuf cru composé d'un tartare préparé aux couteaux, d'un capaccio de bœuf au basilic, d'un mi-cuit de bœuf enrobé de graines de sésame et sauce thaï. Servie avec des frites et de la salade. Environ 185g.
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Mi-cuit de bœuf
Medium-Rare Beef with Sesame — Enrobé de graines de sésame et sauce thaï. Servie avec des frites, roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 780 kcal48 g de glucides
Les fromages
Saint-Marcellin IGP demi
Saint-Marcellin Cheese (Half) — Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Saint-Marcellin IGP entier
Saint-Marcellin Cheese (Whole) — Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.
estimation≈ 600 kcal30 g de glucides
Les desserts
Chou Polka
Almond Cream Puff — Chou aux amandes grillées, délice crémeux, casssonade caramélisée, sauce caramel beurre salé et sucre glace.
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideslourd 30
Douceur d'été
Summer Apricot Dessert — Compotée d'abricot, crème mascarpone, coulis de fraise et brisures de crumble.
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 35
Tiramisu façon "La Boucherie"
Boucherie Style Tiramisu — Crème mascarpone, speculoos, poire, Nutella® et crème fouettée.
estimation≈ 620 kcal50 g de glucideslourd 27
Crème brûlée vanille bourbon
Bourbon Vanilla Crème Brûlée
estimation≈ 380 kcal25 g de glucideslourd 41
Coupe fraise givrée
Frosted Strawberry Sundae — Deux boules de glace fraise avec morceaux, coulis de fraise, crème fouettée et brisures de crumble.
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Coupe XL gaufre bueno
Bueno Waffle Sundae — Duo de glace praliné noisette et vanille bourbon, mélange de crème anglaise et Nutella®, crème mascarpone, Kinder Bueno® et gaufre de Bruxelles.
estimation≈ 950 kcal90 g de glucideslourd 22
Coupe liégeoise
Liégeoise Sundae — Choisissez selon votre préférence : chocolat, café, caramel ou dame blanche.
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 26
Coupe de glace artisanale 1 boule 2 topping au choix
Artisan Ice Cream (1 Scoop) — A personnaliser : format, parfums et toppings !
estimation≈ 220 kcal25 g de glucideslourd 42
Coupe de glaces artisanales 2 boules 2 topping au choix
Artisan Ice Cream (2 Scoops) — A personnaliser : format, parfums et toppings !
estimation≈ 380 kcal38 g de glucideslourd 34
Financier rhubarbe fleur de sureau
Rhubarb Elderflower Financier — Servi avec coulis de fraise, crème fouettée et brisures de crumble.
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Moelleux chocolat noisettes
Chocolate Hazelnut Molten Cake — Servi avec crème anglaise, crème fouettée et brisures de crumble.
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideslourd 23
L'instant gourmand
Gourmet Tasting Platter — Espresso Florio ou thé, demi-gaufre de Bruxelles accompagnée d’une sauce caramel beurre salé, verrine tiramisu poire-Nutella® façon “La Boucherie”, verrine délice crémeux abricot, boule de glace vanille bourbon et brisures de crumble.
estimation≈ 950 kcal90 g de glucideslourd 22
Coupe de glaces artisanales 3 boules 2 topping au choix
Artisan Ice Cream (3 Scoops) — A personnaliser : format, parfums et toppings !
estimation≈ 540 kcal48 g de glucideslourd 27
Extra topping dans les glaces artisanales
Extra Ice Cream Topping
estimation≈ 80 kcal10 g de glucides
Les formules
Formule enfants
Kids Menu — P’TIT BURGER ou STEAK HACHÉ ou CROUSTILLANT DE DINDE PLEIN-FILET ou ENTRECÔTE JUNIOR ou LASAGNES À LA BOLOGNAISE + ACCOMPAGNEMENT + DESSERT + BOISSON
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucideslourd 42
Formule des Halles
Halles Set Menu — Entrée + Plat ou plat + dessert
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Formule Complète
Full Set Menu — Entrée + Plat + Dessert
estimation≈ 1500 kcal110 g de glucideslourd 33
Menu du midi
Lunch Menu — Plat + Dessert + Café
estimation≈ 1300 kcal90 g de glucideslourd 36
Cette carte est-elle toujours correcte ?
24veggie
scoreestimation
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Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Il n'y a pas de plat principal végétarien. Vous pouvez choisir des entrées comme les oeufs mayonnaise ou une salade avec galettes de pommes de terre et feuilleté Saint-Nectaire. En dessert, il y a le fromage blanc au coulis de fraise.
6 plats végétariens et 0 végans sur 72
70dia
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Options Grillades Faibles Glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreuses viandes grillées sans glucides. La sélection de steaks et de pièces de viande est vaste.
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Pratique
- Adresse
- Rue Des Merovingiens Zone Commercial Le, Av. du Chêne Saint-Amand, 52100 Saint-Dizier
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33325056968
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-boucherie.fr/
- Dossier
- complétude 50 %, confiance 79 %