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Lard et Bouchon

rue Guadet 22, 33330 Saint-Émilion

Fermé maintenant · ouvre jeu 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

A PARTAGER OU PAS
L'assiette de jambon de teruel (ESP) 18 mois d'affinage
19.00
Teruel ham platter
estimation≈ 450 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L'assiette de fromages affinésvegetarian
19.00
Aged cheese platter
estimation≈ 600 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le Brillat Savarin à la truffevegetarian
12.00
Truffle Brillat Savarin
estimation≈ 350 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Camenbert rôti AOPvegetarian
17.00
Roasted Camembert
estimation≈ 500 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Camenbert rôti en truffonade AOPvegetarian
22.00
Truffle Roasted Camembert
estimation≈ 550 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
POUR COMMENCER
L'escalope de foie gras de canard poêlée, toast et confiture du moment ( IGP/S/O)
12.00
Pan-seared duck foie gras
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
L' œuf parfait Bio, escalope de foie gras de canard poêlé (IGP SUD OUEST)
13.00
Perfect egg with foie gras
estimation≈ 380 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
L' œuf parfait Bio,façon meurette et toast au foie gras de canard mi-cuit (IGP S/O)
12.00
Egg meurette with foie gras toast
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Les 6 escargots de Bourgogne, recette à la bourguignonne beurre ail et persil
12.00
Burgundy snails
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Les 12 escargots de Bourgogne, recette à la bourguignonne beurre ail et persil
22.00
Burgundy snails (12 pcs)
estimation≈ 640 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de foie gras de canard mi-cuit (France IGP S/O) et sa confiture du moment
19.00
Duck foie gras terrine
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
L'entrée du jour
Starter of the day — Tarif selon le Marché
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
ENSUITE
Ris de veau braisé jus réduit aux morilles et Porto
37.00
Braised veal sweetbreads
estimation≈ 650 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Risotto au gambas et crémeux de têtes de gambas
25.00
Prawn risotto
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Pieds de cochons désossés à la casserolle et foie gras de canard en terrine
25.00
Pork trotters with foie gras — ciboulette et écrasé de pomme de terre
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau, garniture du moment
22.00
Beef tartare
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de bœuf pôélé ( FR ou UE ) jus du moment
39.00
Pan-seared beef fillet
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Parmentier de confit de canard sauce Périgourdine (truffe, Porto, foie gras de canard)
25.00
Duck confit parmentier
estimation≈ 780 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Le poisson du marchépescatarian
Market fish — tarif selon arrivage
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le plat du jour
Main dish of the day — tarif selon le marché
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
POUR FINIR
Brioche façon pain perdu et glace vanille
9.00
French toast with vanilla ice cream — à commander en début de repas
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 32
Le colonel, sorbet citron de Sicile, croquant de meringue aux zestes de citron & Vodka
9.00
The Colonel (Lemon sorbet and Vodka)
estimation≈ 220 kcal30 g de glucideslourd 39
Cœur coulant au chocolat et sorbet poire William
10.00
Chocolate lava cake with pear sorbet
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Parfait glacé au Grand Marnier et à l'orange, zestes d'orange confits
9.00
Grand Marnier and orange parfait
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 31
Dessert du jour
9.00
Dessert of the day
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
ENTREES AU CHOIX
L'œuf parfait (cuit à 64°) façon Meurette et toast au foie gras de canard mi-cuit (IGP/S/O)
Egg meurette with foie gras toast
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Céviché de poisson du moment, herbes vertes et fruits exotiques, condimentspescatarian
Fish ceviche
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Salade au magret de canard fumé,toast au foie gras de canard mi-cuit (IGP/S/O), copeaux de Parmesan, graines et tomates confites
Smoked duck breast salad
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
PLATS AU CHOIX
Ballotine de suprême de poulet fermier cuit en basse température en farce de truffe, jus réduit
Chicken ballotine with truffle
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le poisson du marché "Cuisson nacrée" crème de têtes de gambaspescatarian
Market fish with prawn cream
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Magret de canard (IGP/S/O) rôti sauce Périgourdine (truffe, foie gras de canard IGP/S/O, Porto)
Roasted duck breast Périgourdine
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Plats signatures
œuf en meurettevegetarian
Egg meurette
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
foie gras de canard mi-cuit
Duck foie gras mi-cuit — aux saveurs délicates
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
ravioles de gambas
Prawn ravioli — avec une bisque crémeuse subtilement parfumée
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
tartare de bœuf charolais
Beef tartare — finement coupé au couteau
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
filet de canette et son escalope de foie gras poêlée
Duck fillet with foie gras — avec une sauce périgueux, des girolles et les légumes du moment
estimation≈ 720 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Brillat-savarin truffonévegetarian
Truffle Brillat-savarin
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Desserts
tiramisu revisité
Tiramisu
estimation≈ 500 kcal35 g de glucideslourd 36
crème brûlée à la gousse de vanille
Vanilla crème brûlée — et son macaron à la ganache chocolat de Nadia Fermigié
estimation≈ 600 kcal45 g de glucideslourd 25
Nos menus
menu découverte (Entrée – Plat ou Plat – Dessert du jour)
29.00
Discovery menu — élaboré à partir de produits de saison
estimation≈ 900 kcal60 g de glucideséquilibré 72

Cette carte est-elle toujours correcte ?

36veggie
scoreestimation

Options végétariennes françaises limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le choix se limite à des plateaux de fromages, comme le Brillat Savarin à la truffe ou le Camembert rôti. Le plat végétarien est l'œuf en meurette. Le reste de la carte propose de la viande et du poisson.

6 plats végétariens et 0 végans sur 40

76dia
scoreestimation

Plats de viande et poisson

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines et faibles en glucides. Les plats comme le filet de bœuf et le magret de canard sont très adaptés.

31 adaptés au diabète · 40 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
rue Guadet 22, 33330 Saint-Émilion
Horaires
lun—
mar12:00–14:00, 19:00–21:00
mer12:00–14:00, 19:00–21:00
jeu12:00–14:00, 19:00–21:00
ven12:00–14:00, 19:00–21:00
sam12:00–14:00, 19:00–21:00
dim—
Lundis et dimanches sont ouverts exclusivement aux groupes à partir de 25 personnes minimum. One page mentions dinner close at 20:30, while footer says 21:00
Contact
+33557242853
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lardetbouchon.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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