Chai Pascal
rue Guadet 37, 33330 Saint-Émilion
Fermé maintenant · ouvre mer 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Le menu enfant
Le menu enfant
12.50
Kids Menu — Filet de volaille fermière & purée de pommes de terre, Crème glacée ou moelleux au chocolat, Sirop à l’eau
estimation≈ 850 kcal95 g de glucides
Les entrées
Suggestion du jour
8.50
Suggestion of the day — Suggestion of the day
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
La Terrine maison
9.50
House Terrine — Home-made terrine
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
La Truite fumée maison, gaufre sarrasin & crème aux herbes
10.50
Smoked Trout with Buckwheat Waffle — Home-smoked trout, buckwheat waffle & herb cream
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
L’assiette de jambon de Bayonne de la Maison Ospital
13.00
Bayonne Ham Plate — Plate of Bayonne ham
estimation≈ 310 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les 6 huitres n° 3 fines de claire – Marennes Oléron Maison Marsaud
13.50
Oysters — n°3 fines de claire Oysters – Marennes Oléron
estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Le Foie gras de canard mi-cuit au Porto & pain d’épices maison et gel griotte
16.50
Duck Foie Gras — Semi-cooked duck foie gras with Porto, homemade gingerbread and morello cherry jelly
estimation≈ 450 kcal25 g de glucideslourd 38
Les classiques
Suggestion du jour (en semaine)
17.50
Suggestion of the day — Suggestion of the day (on weekdays)
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Suggestion du jour (en week-end & jours fériés)
19.50
Suggestion of the day — Suggestion of the day (on weekend & publics holidays)
estimation≈ 700 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La Végétarienne, pâtes fraîches, champignons shiitake & miso de Saint-Emilionvegetarian
19.00
Vegetarian Pasta with Shiitake — Vegetarian, fresh pasta, shiitake mushrooms & miso from Saint-Emilion
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 75
La Burratina, tartare de tomates fraîches, croûtons, pesto & jambon de Bayonne de la Maison Ospital
19.00
Burratina with Tomato Tartare — Burratina, fresh tomato tartare, croutons, pesto & Bayonne ham
estimation≈ 620 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
La Ballotine de volaille au chorizo & ratatouille maison, coulis de piquillos
21.00
Poultry Ballotine with Chorizo — Poultry ballotine with with chorizo and homemade ratatouille, served with a piquillo pepper coulis
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le Magret de Canard & millefeuille de pommes de terre, sauce cerise
24.00
Duck Breast with Potato Millefeuille — Duck breast & Potatoes millefeuille with cherry sauce
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le Pressé d’Agneau du Limousin & risotto de sarrasin, vierge balsamique, amandes
25.00
Pressed Lamb with Buckwheat Risotto — Pressed lamb & buckwheat risotto, balsamic sauce, almonds
estimation≈ 610 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Ris de veau, feuilleté sésame & puré au thym, sauce Madère
29.00
Veal Sweetbreads — Veal sweetbreads, puff pastry with sesame & thyme puré, Madeira sauce
estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le Poisson de la crié & sa garniture du moment
Fish of the Day — Fish of the day & its garnish of the moment (see slate)
estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le Croustillant d'Escargots & puré à l’ail confit, beurre aux herbes
29.00
Crunchy Snails — Crunchy snails & garlic confit puré, herb butter
estimation≈ 640 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La Pièce de Bæuf VBF (250g - origine France) & millefeuille de pommes de terre, sauce du moment
29.50
Beef Steak — Piece of Beef & potato millefeuille, sauce of the moment
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Supplément Foie gras poêlé
9.00
Pan-fried Foie Gras — Pan-fried foie gras supplement
estimation≈ 300 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Les desserts maison
Le Café (Tiramisu revisité, glace Amaretto)
9.50
Tiramisu with Amaretto Ice Cream — The Coffee (Tiramisu revisited, Amaretto ice cream)
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Le Chocolat (sphère trois chocolats, crumble)
12.00
Three Chocolate Sphere — The Chocolate (three-chocolate ball with crumble)
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideslourd 26
La Fraise (sablé breton, compotée de rhubarbe fraise, sorbet fraise yuzu)
12.00
Strawberry and Rhubarb Dessert — The Strawberry (breton shortbread, strawberry and rhubarb compote, strawberry sorbet)
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 43
Le Citron (cheesecake au citron vert, streusel combava, sorbet agrumes, verveine)
12.00
Lime Cheesecake — The Lemon (lime cheesecake, kaffir lime streusel, citrus sorbet, verbena)
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
L'Assiette de 2 fromages, sélection de notre fromager de Castillonvegetarian
8.50
Cheese Plate — The plate of two cheeses
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Supplément 1 fromagevegetarian
4.20
Extra Cheese — Extra charge for 1 cheese
estimation≈ 120 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Le plateau de 5 fromages affinésvegetarian
21.00
Mature Cheese Platter — The Platter of 5 mature cheeses
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Le « Gourmand » café
13.50
Gourmand Coffee — The « gourmand » coffee
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Le « Gourmand » Rhum arrangé maison
16.50
Gourmand Arranged Rum — The « gourmand » Arranged rum
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideslourd 31
Les entrées
La Soupe froide du moment
9.00
Cold Soup of the Day
estimation≈ 150 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le Saumon en gravlax, au poivre de timut, blinis citron vert
9.50
Salmon Gravlax with Blinis
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
La Terrine maison et sa brioche au thym
9.50
House Terrine with Brioche
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Les 6 huitres n° 3 fines de claire – Marennes Oléron Maison Marsaud
12.50
Oysters
estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Le Foie gras de canard mi-cuit au lillet rouge & mangue pain d’épices
16.50
Duck Foie Gras with Mango
estimation≈ 450 kcal20 g de glucides
Les classiques
L’Assiette végétarienne, feuilleté sésame, burrata, tomates de la ferme de la Tour du Pinvegetarian
18.00
Vegetarian Plate with Burrata
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le Filet de volaille fermière & puré pommes de terre au thym & ratatouille de légumes
19.00
Poultry Fillet with Mash
estimation≈ 680 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le Magret de Canard & pommes de terre grenaille à l’ail confit, courgettes, sauce poivre
24.00
Duck Breast with Garlic Potatoes
estimation≈ 780 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Le Pressé d’Agneau du Limousin & crémeux patates douces, amandes grillées, sauce chorizo
25.00
Pressed Lamb with Sweet Potato
estimation≈ 720 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Ris de veau en vol au vent & puré aux truffes, sauce morille
26.00
Veal Sweetbreads Vol-au-Vent
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Le Croustillant d'Escargots & puré de pommes de terre à l'ail confit, beurre aux herbes
26.00
Crunchy Snails
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La Pièce de Bæuf VBF (250g - origine France) & gratin de pommes de terre, sauce morilles
29.50
Beef Steak with Potato Gratin
estimation≈ 950 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Les desserts maison
Le Chocolat (sphère chocolat noir, crumble, crème vanille)
12.00
Chocolate Sphere
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideslourd 25
L’Agrume (crumble aux agrumes, sorbet pomelos)
12.00
Citrus Crumble
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
Les Fruits rouges (Pavlova aux fruits rouges, sorbet fraise, chantilly)
12.00
Red Fruit Pavlova
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideslourd 41
Le Cannelé glacé (glace tonka caramel chocolat)
12.00
Iced Cannelé
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30
L'Irish Coffee ou Le French Coffee
9.50
Irish or French Coffee
estimation≈ 320 kcal25 g de glucideslourd 35
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Classiques français et options glucidiques
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés avec des glucides modérés. Le choix de viandes et poissons est vaste.
33 adaptés au diabète · 48 plats
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Pratique
- Adresse
- rue Guadet 37, 33330 Saint-Émilion
- Horaires
- lun12:00–15:00, 19:00–21:00mar12:00–15:00, 19:00–21:00mer12:00–15:00, 19:00–21:00jeu12:00–15:00, 19:00–21:00ven12:00–15:00, 19:00–21:00sam12:00–15:00, 19:00–21:00dim12:00–15:00, 19:00–21:00ouvert 7j/7, midi et soir, toute l'année
- Contact
- +33557245245
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chai-pascal.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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