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Bières & Brass

Pl. Massenet 21, 42000 Saint-Étienne

Fermé maintenant · ouvre 19:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

NOS ENTREES
CRUDITES DU CHEF AUX AGRUMESvegan
12.90
Chef's Citrus Vegetables — Brunoise de courgettes, oignon, tomates cerises, poivrons, Pommes, persil, coriandre fraiche et agrumes.
estimation≈ 120 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
SALADE DE SAUMON FUMEpescatarian
12.90
Smoked Salmon Salad — Avocat et yaourt aux fines herbes
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TOMATE MOZZARELLAvegetarian
12.90
Tomato Mozzarella — Pesto verde
estimation≈ 350 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
NOS SALADES REPAS
SALADE CESAR AUX TROIS POULETS
18.90
Three Chicken Caesar Salad — Jeunes pousses, tomates confites, œuf poché, croûtons, grana padano, sauce césar aux anchois et filet de poulet décliné de trois façons : Poulet aux épices mexicaines, poulet pané et poulet mariné au basilic.
estimation≈ 750 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
SALADE CHEVRE CHAUD
18.90
Warm Goat Cheese Salad — Marmelade verte, chèvre, miel, jambon cru, herbes de Provence, camembert rôti tomates cerises, grana padano.
estimation≈ 680 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
SALADE LANDAISE
18.90
Landais Salad — Magret de Canard Fumé, tranche de pain, laitue, tranche de foie gras, pignons de pin, vinaigre balsamique, l’huile de noix
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
NOS VIANDES
L’INCONTOURNABLE ENTRECOTE AU POIVRE VERT
24.90
Ribeye Steak with Green Pepper — Entrecôte 350 g, persillade, poivre vert, jeunes pousses
estimation≈ 850 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LE SAVOUREUX SUPREME DE POULET
19.90
Chicken Supreme — Sauce poivre vert et huile d’olive
estimation≈ 450 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
LE FAMEUX TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU
22.90
Beef Tartare — Tartare cru ou poêlé préparé devant vous, frite, salade, condiments : sel, poivre du moulin,câpres,échalotes,cornichons,sauce anglaise,tabasco,fleur de sel,moutarde et jaune d'oeuf
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
LA SIGNATURE MAGRET DE CANARD ENTIER
28.90
Duck Breast with Goat Cheese — Magret de canard 400 g, fromage de chèvre, miel, cumin
estimation≈ 880 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
NOS POISSONS
FILET DE BAR AU FOUR ET SON RISOTTO CREMEUXpescatarian
19.90
Sea Bass Fillet and Risotto — Filet de bar, risotto crémeux, sauce vierge, grana padano, citron
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
GAMBAS FLAMBEES AU PASTISpescatarian
25.90
Flambéed Prawns with Risotto — Persillade, risotto crémeux, sauce citron
estimation≈ 680 kcal48 g de glucideséquilibré 69
PARILLADE DE LA MERpescatarian
29.90
Mixed Seafood Grill — eux Gambas, Noix de Saint Jacques, filet de Rouget, Légumes poêlés, sauce citron
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
NOS BURGERS MAISON
LE STEPHANOIS
21.90
Le Stephanois Burger — Steak haché frais, galette forézienne, fromage frais, oignons confits, tomate, cheddar, avocat, salade, crème balsamique
estimation≈ 850 kcal50 g de glucides
LE ROYAL BACON
20.90
Royal Bacon Burger — Steak haché frais, pain burger, oignons confits, tomate, mayonnaise, bacon fumé, salade, sauce barbecue
estimation≈ 820 kcal45 g de glucides
NOS PATES
TAGLIATELLES CARBONARA
17.90
Carbonara Tagliatelle — Œuf, lardons, crème
estimation≈ 720 kcal55 g de glucides
TAGLIATELLES NORVEGIENNESpescatarian
19.90
Norwegian Tagliatelle — Crème, saumon fumé et frais, basilic
estimation≈ 780 kcal52 g de glucides
NOS SAUCES
Sauce au poivre
2.00
Pepper Sauce
estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Sauce beurre citron aneth
2.00
Lemon Dill Butter Sauce
estimation≈ 150 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Sauce forestière
2.00
Forestière Sauce
estimation≈ 110 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
La Détente
TIRAMISU SPECULOOS CARAMEL BEURRE SALE
7.90
Speculoos Caramel Tiramisu
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 23
TARTE TATIN
7.90
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 40
CREME BRULEE
7.90
Crème Brûlée
estimation≈ 400 kcal25 g de glucides
FONDANT AU CHOCOLAT
7.90
Chocolate Fondant
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
LA DAME BLANCHE
7.90
Dame Blanche
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 28
CITRON GIVRE SERVI DANS SA PEAUvegetarian
7.90
Frosted Lemon
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 35
ORANGE GIVREE SERVIE DANS SA PEAUvegetarian
7.90
Frosted Orange
estimation≈ 180 kcal38 g de glucideslourd 35
Menu Enfant
1 Steak haché frites + 1 boule de glace + 1 surprise
13.90
Kids Steak and Fries
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
1 jambon frites + 1 boule de glace + 1 surprise
13.90
Kids Ham and Fries
estimation≈ 780 kcal70 g de glucides
1 burger frites + 1 boule de glace + 1 surprise
13.90
Kids Burger and Fries
estimation≈ 950 kcal85 g de glucideslourd 42
1 pâtes Napolitaine + 1 boule de glace + 1 surprisevegetarian
13.90
Kids Neapolitan Pasta
estimation≈ 750 kcal80 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

39veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des crudités du chef ou une tomate mozzarella. Pour le plat principal, seules les pâtes napolitaines du menu enfant sont disponibles.

5 plats végétariens et 1 végans sur 31

75dia
scoreestimation

Plats de viande et poisson

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les steaks et les poissons grillés sont de bons choix.

14 adaptés au diabète · 31 plats

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Pratique

Adresse
Pl. Massenet 21, 42000 Saint-Étienne
Horaires
lun12:00–14:30, 19:00–22:00
mar12:00–14:30, 19:00–22:00
mer12:00–14:30, 19:00–22:00
jeu12:00–14:30, 19:00–22:00
ven12:00–14:30, 19:00–22:00
sam12:00–14:30, 19:00–22:00
dim19:00–22:00
Contact
+33477398534
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bibrass.fr/fr
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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