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Bières & Brass

Pl. Massenet 21, 42000 Saint-Étienne

Ouvert maintenant · jusqu'à 14:30

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

NOS ENTREES
CRUDITES DU CHEF AUX AGRUMESvegan
12.90
Chef's Citrus Vegetables — Brunoise de courgettes, oignon, tomates cerises, poivrons, Pommes, persil, coriandre fraiche et agrumes.
estimation≈ 120 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
SALADE DE SAUMON FUMEpescatarian
12.90
Smoked Salmon Salad — Avocat et yaourt aux fines herbes
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TOMATE MOZZARELLAvegetarian
12.90
Tomato Mozzarella — Pesto verde
estimation≈ 350 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
NOS SALADES REPAS
SALADE CESAR AUX TROIS POULETS
18.90
Three Chicken Caesar Salad — Jeunes pousses, tomates confites, œuf poché, croûtons, grana padano, sauce césar aux anchois et filet de poulet décliné de trois façons : Poulet aux épices mexicaines, poulet pané et poulet mariné au basilic.
estimation≈ 750 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
SALADE CHEVRE CHAUD
18.90
Warm Goat Cheese Salad — Marmelade verte, chèvre, miel, jambon cru, herbes de Provence, camembert rôti tomates cerises, grana padano.
estimation≈ 680 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
SALADE LANDAISE
18.90
Landais Salad — Magret de Canard Fumé, tranche de pain, laitue, tranche de foie gras, pignons de pin, vinaigre balsamique, l’huile de noix
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
NOS VIANDES
L’INCONTOURNABLE ENTRECOTE AU POIVRE VERT
24.90
Ribeye Steak with Green Pepper — Entrecôte 350 g, persillade, poivre vert, jeunes pousses
estimation≈ 850 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LE SAVOUREUX SUPREME DE POULET
19.90
Chicken Supreme — Sauce poivre vert et huile d’olive
estimation≈ 450 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
LE FAMEUX TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU
22.90
Beef Tartare — Tartare cru ou poêlé préparé devant vous, frite, salade, condiments : sel, poivre du moulin,câpres,échalotes,cornichons,sauce anglaise,tabasco,fleur de sel,moutarde et jaune d'oeuf
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
LA SIGNATURE MAGRET DE CANARD ENTIER
28.90
Duck Breast with Goat Cheese — Magret de canard 400 g, fromage de chèvre, miel, cumin
estimation≈ 880 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
NOS POISSONS
FILET DE BAR AU FOUR ET SON RISOTTO CREMEUXpescatarian
19.90
Sea Bass Fillet and Risotto — Filet de bar, risotto crémeux, sauce vierge, grana padano, citron
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
GAMBAS FLAMBEES AU PASTISpescatarian
25.90
Flambéed Prawns with Risotto — Persillade, risotto crémeux, sauce citron
estimation≈ 680 kcal48 g de glucideséquilibré 69
PARILLADE DE LA MERpescatarian
29.90
Mixed Seafood Grill — eux Gambas, Noix de Saint Jacques, filet de Rouget, Légumes poêlés, sauce citron
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
NOS BURGERS MAISON
LE STEPHANOIS
21.90
Le Stephanois Burger — Steak haché frais, galette forézienne, fromage frais, oignons confits, tomate, cheddar, avocat, salade, crème balsamique
estimation≈ 850 kcal50 g de glucides
LE ROYAL BACON
20.90
Royal Bacon Burger — Steak haché frais, pain burger, oignons confits, tomate, mayonnaise, bacon fumé, salade, sauce barbecue
estimation≈ 820 kcal45 g de glucides
NOS PATES
TAGLIATELLES CARBONARA
17.90
Carbonara Tagliatelle — Œuf, lardons, crème
estimation≈ 720 kcal55 g de glucides
TAGLIATELLES NORVEGIENNESpescatarian
19.90
Norwegian Tagliatelle — Crème, saumon fumé et frais, basilic
estimation≈ 780 kcal52 g de glucides
NOS SAUCES
Sauce au poivre
2.00
Pepper Sauce
estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Sauce beurre citron aneth
2.00
Lemon Dill Butter Sauce
estimation≈ 150 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Sauce forestière
2.00
Forestière Sauce
estimation≈ 110 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
La Détente
TIRAMISU SPECULOOS CARAMEL BEURRE SALE
7.90
Speculoos Caramel Tiramisu
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 23
TARTE TATIN
7.90
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 40
CREME BRULEE
7.90
Crème Brûlée
estimation≈ 400 kcal25 g de glucides
FONDANT AU CHOCOLAT
7.90
Chocolate Fondant
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
LA DAME BLANCHE
7.90
Dame Blanche
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 28
CITRON GIVRE SERVI DANS SA PEAUvegetarian
7.90
Frosted Lemon
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 35
ORANGE GIVREE SERVIE DANS SA PEAUvegetarian
7.90
Frosted Orange
estimation≈ 180 kcal38 g de glucideslourd 35
Menu Enfant
1 Steak haché frites + 1 boule de glace + 1 surprise
13.90
Kids Steak and Fries
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
1 jambon frites + 1 boule de glace + 1 surprise
13.90
Kids Ham and Fries
estimation≈ 780 kcal70 g de glucides
1 burger frites + 1 boule de glace + 1 surprise
13.90
Kids Burger and Fries
estimation≈ 950 kcal85 g de glucideslourd 42
1 pâtes Napolitaine + 1 boule de glace + 1 surprisevegetarian
13.90
Kids Neapolitan Pasta
estimation≈ 750 kcal80 g de glucides

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Adresse
Pl. Massenet 21, 42000 Saint-Étienne
Horaires
lun12:00–14:30, 19:00–22:00
mar12:00–14:30, 19:00–22:00
mer12:00–14:30, 19:00–22:00
jeu12:00–14:30, 19:00–22:00
ven12:00–14:30, 19:00–22:00
sam12:00–14:30, 19:00–22:00
dim19:00–22:00
Contact
+33477398534
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bibrass.fr/fr
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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