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Château Castillonne

Fr, Saint-Guilhem-le-Désert

Fermé maintenant · ouvre jeu 18:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Le Menu Engagé
Menu
70.00
Tasting Menu
estimation≈ 2200 kcal210 g de glucideslourd 33
Mise en bouchevegan
Grilled Tofu with Soy and Sesame — Tofu délicatement grillé, mariné au soja, gingembre frais et sésame torréfié.
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Seconde mise en bouchevegetarian
Crispy Eggplant with Wasabi Mayonnaise — Aubergine croustillante en croûte d'algues, mayonnaise au wasabi, pickles de daïkon, salicornes et caviar végétal.
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Entréevegan
Swiss Chard and Smoked Tofu Ravioli — Ravioli de blettes et tofu fumé, jeunes cébettes, bouillon clair de légumes de saison et dentelle croustillante à la betterave.
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideséquilibré 71
Premier servicevegan
Roasted Cauliflower with Hazelnut Caramel — Déclinaison de chou-fleur rôti, purée onctueuse et fleurettes grillées, jeunes carottes glacées, petits pois, pickles de légumes verts, caramel de noisette légèrement vinaigré, jus végétal façon gravy et éclats de noisettes torréfiées.
estimation≈ 450 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plat signaturevegetarian
Morel Mushroom Parmentier — Parmentier de morilles, céleri en pickles, morilles poêlées au poivre noir et poudre de champignons.
estimation≈ 580 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Cette carte est-elle toujours correcte ?

98veggie
scoreestimation

Menu végétarien raffiné

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant propose un menu végétarien avec des plats comme les raviolis de blettes et tofu fumé. Des options veganes sont disponibles, dont le tofu grillé et le chou-fleur rôti.

5 plats végétariens et 3 végans sur 6

64dia
scoreestimation

Options à base de légumes

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats végétaux. L'accent est mis sur les légumes rôtis et le tofu.

4 adaptés au diabète · 6 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Fr, Saint-Guilhem-le-Désert
Horaires
lunfermé
marfermé
merfermé
jeu18:00–00:30
ven18:00–00:30
samfermé
dimfermé
Contact
+33678228519
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), caviar-castillonne.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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