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Moïa Restaurant

Esplanade Georges Brassens, 44800 Saint-Herblain

Ouvert maintenant · jusqu'à 14:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les KEMIAS DU MOÏA
Pizzettavegetarian
16.90
Truffle Pizzetta — Pain traditionnel tafenout, huile de truffe, concassée de tomates,burrata, champignons et olives
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
Oeuf cocottevegetarian
15.90
Baked Egg with Morbier — Oeuf parfait gratiné au morbier, ratatouille, croque à la tapenade d’oliveset tomate confite
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Houmous de petits poisvegan
15.90
Pea Hummus — Tartare de petits pois, menthe et fraise, sésame, huile de coriandre, graines de sésame torréfiées
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Ceviche de Dauradepescatarian
17.90
Sea Bream Ceviche — Lait de tigre au citron vert et épices cajun, courgette, olives,tomate, avocat grillé
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Guacamole au pilonvegan
14.90
Guacamole — Pain toasté en persillade
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 65
Les Hors d'Oeuvres
La Solepescatarian
17.50
Sole Ballotine — Ballotine de sole, barigoule d’artichauts à la tomate, crème au citron vert, pamplemousse, pain croustillant et sauce au thym
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Foie gras mi-cuit
19.50
Pain d’épices, concombre, framboise et crumble à l’aneth, sorbet concombre-wasabi
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
La Tomatevegetarian
16.50
Tomato Carpaccio — Carpaccio de tomates d’antan, courgette et concombre, tapenade d’olives,cromesquis de chèvre, feuille de riz soufflée, siphon au pesto, brioche maison aux olives et tomates
estimation≈ 410 kcal32 g de glucides
La Langoustinepescatarian
21.00
Langoustine Tartlet — Langoustines snackées, tartelette au concassée de tomates et olives,petits pois, asperges vertes, fèves, bisque safranée, sorbet concombre-wasabi et tuile dentelle
estimation≈ 340 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Kefta
17.50
Beef Kefta — Boeuf laqué au miel et teriyaki, oeuf de caille sur le plat, billes de chèvre au zaatar, felfel et roquette
estimation≈ 390 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Les Fruits de Mer
Huitres Fines de Cancalepescatarian
18.50
Cancale Oysters
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Huitres Fines de Cancalepescatarian
25.00
Cancale Oysters
estimation≈ 180 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Huitres Fines de Cancalepescatarian
32.00
Cancale Oysters
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Les Classiques
Tartare de boeuf à l’italienne
23.50
Italian Beef Tartare — Tomates confites, pesto, copeaux de parmesan, olives noires, carpaccio de tomates, champignons marinés et roquette, frites maison
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Risotto au jambon serrano
24.90
Serrano Ham Risotto — Pesto, asperges vertes, petits pois et fèves, champignons poêlés, tuile et siphon au parmesan
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 82
Ceviche de doradepescatarian
26.00
Sea Bream Ceviche — Lait de tigre au citron vert et épices cajun, courgette, avocat, tomate et concombre à la tapenade d’olives, avocat, pamplemousse, croquette de pomme de terre
estimation≈ 510 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Salade César revisitée
22.90
Caesar Salad — Ballotine de volaille aux tomates confites et câpres, crème légère à l’anchois, oeuf confit, sucrine, tartare d’avocat et parmesan
estimation≈ 540 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Sur Terre...
Le Cordon bleu
28.50
Chicken Cordon Bleu — Ballotine de volaille croustillante à la coppa et au taleggio, aubergine confite, poivron et courgette, pommes de terre croustillantes, jus au romarin
estimation≈ 720 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
L’Agneau en deux faìons
29.50
Roasted Lamb Shoulder — Épaule d’agneau rôtie et effilochée, darphin de patate douce, ratatouille, pain brioché, crème légère à la tomate
estimation≈ 680 kcal48 g de glucideséquilibré 78
Le Burger poulet du MOÎA
21.50
Moïa Chicken Burger — Pain brioché au charbon végétal, volaille marinée au yaourt grec et thym-romarin, stracciatella à la truffe, concassé de tomates, aubergine grillée, roquette et pickles d’oignons
estimation≈ 850 kcal52 g de glucides
Escalope de foie gras
31.50
Foie Gras Escalope — Foie gras poêlé, mousseline de petits pois, feuilletage au piment d’Espelette, gelée de groseille, asperges vertes et petits pois, pommes de terre croustillantes, jus aux agrumes
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Sur Mer...
Daurade façon bouillabaissepescatarian
28.50
Sea Bream Bouillabaisse — Daurade en gravlax, pressé de pommes de terre au safran, fenouil mariné à l’anis, artichauts poivrades, tartare de moules et tomate, soupe de poissons au piment d’Espelette
estimation≈ 580 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Homard entier de l’Atlantique Nordpescatarian
49.50
Atlantic Lobster — Homard poêlé en tartare et frit, bisque de homard, gnocchis au fromage, courgette, tomate et olive, raviole de betterave et ricotta, sabayon au citron
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Thon mi-cuit grillé au sésamepescatarian
28.50
Grilled Sesame Tuna — Vierge de petits pois, fraise et menthe, darphin de patate douce, carotte, tomate et olive, sauce au thym
estimation≈ 480 kcal38 g de glucideséquilibré 90
La Langoustinepescatarian
35.00
Poached Langoustine — Langoustines poêlées, raviole ricotta-épinards et pignons de pin, bisque de langoustine, concassé de tomates, jambon serrano, huile de basilic
estimation≈ 520 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
L’encornet
26.50
Grilled Squid and Chorizo — Encornets et chorizo grillés au pesto, jus corsé et siphon au parmesan, risotto crémeux, petits pois et asperges vertes, concassé de tomates
estimation≈ 680 kcal48 g de glucideséquilibré 71
Merlu de nos côtespescatarian
28.50
Hake in Banana Leaf — Merlu cuit en feuille de bananier, curry vert, mousseline de petits pois, pamplemousse, fraises, lait de tigre cajun et citron vert, risotto au pesto
estimation≈ 610 kcal45 g de glucideséquilibré 71
Pour nos Végétariens
Mezzes au retour d’Italievegetarian
24.90
Vegetarian Mezzes — Raviole de betterave et ricotta, gelée de groseille, crème légère au citron vert • Pizzetta, pain traditionnel tafenout, huile de truffe, concassée de tomate, burrata • Gaspacho de tomate, tartare de tomates et olives
estimation≈ 650 kcal65 g de glucides
Risotto à la burratavegetarian
24.90
Burrata Risotto — Pesto, asperges vertes, petits pois, fèves et champignons poêlés, tuile et siphon au parmesan
estimation≈ 590 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Suggestion viande DU MOÎA
Magret de canard entier “Maison Rougié”
29.50
Duck Breast — Les 350g Gnocchis au fromage, mousseline de petits pois, ratatouille,pickles de légumes et jus corsé aux agrumes.
estimation≈ 820 kcal52 g de glucideséquilibré 75
T-bone de veau français
36.00
Veal T-Bone — Les 300g Asperges vertes gratinées au sabayon citronné, poêlée de champignons, écrasé de pommes de terre à la truffe et sauce au poivre
estimation≈ 780 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Noix d’entrecôte racée et maturée « Irlandaise »
35.00
Aged Ribeye — Les 250g
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Onglet de boeuf Angus
26.50
Angus Hanger Steak — Les 180g
estimation≈ 420 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côte de bëuf Jersiais de "la ferme des belles robes"
155.00
Jersey Beef Rib
estimation≈ 1800 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Côte de boeuf “VBF”
95.00
VBF Beef Rib
estimation≈ 1400 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 39
Côte de Veau de « Galice » Maturée 20 jours
110.00
Aged Veal Rib
estimation≈ 1300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 43
Plateau de fromages
4 fromagesvegetarian
14.00
Cheese Plate (4)
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
6 fromagesvegetarian
17.00
Cheese Plate (6)
estimation≈ 650 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Desserts
Coupe chocolat liégeois
11.90
Chocolate Liégeois — Glace chocolat noir, crème montée, caramel au chocolat, crumble, cacahuètes
estimation≈ 750 kcal68 g de glucideslourd 26
Coupe fruits rougesvegetarian
11.90
Red Fruit Sundae — Sorbet fraise et framboise, glace au yaourt, confit de fruits rouges, tartare de fraises, siphon vanille
estimation≈ 420 kcal55 g de glucideslourd 43
Coupe façon tarte au citronvegetarian
11.90
Lemon Tart Sundae — Sorbet citron jaune et vert, crémeux citron, sablé breton, meringue
estimation≈ 480 kcal62 g de glucideslourd 37
Coupe Gourmandevegetarian
11.90
Gourmet Sundae — Glace caramel, vanille et chocolat au lait, siphon vanille, praliné noix de pécan, crumble aux amandes
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 26
1 boule de glacevegetarian
4.00
Ice Cream (1 scoop)
estimation≈ 140 kcal15 g de glucides
2 boules de glacevegetarian
7.00
Ice Cream (2 scoops)
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42
3 boules de glacevegetarian
9.00
Ice Cream (3 scoops)
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
La boutique Du Pâtissier
Finger framboise & citronvegetarian
13.00
Raspberry Lemon Finger — Coque chocolat au lait, mousse framboise-estragon, crémeux citron jaune, marmelade de framboise, sorbet framboise
estimation≈ 410 kcal48 g de glucideslourd 42
La Cerisevegetarian
12.50
The Cherry — Mousse vanille, confit de cerise griotte et tonka, biscuit chocolat, cerise Amarena, sorbet griotte
estimation≈ 390 kcal42 g de glucideslourd 42
Tartelette chocolat pécanvegetarian
12.50
Chocolate Pecan Tartlet — Pâte sablée aux amandes, ganache chocolat au lait et caramel, praliné noix de pécan, ganache à la fève de tonka, glace vanille
estimation≈ 580 kcal52 g de glucideslourd 29
Flan pistachevegetarian
12.50
Pistachio Flan — Feuilletage cacao, confit de fruits rouges, crème anglaise à la framboise, glace pistache
estimation≈ 460 kcal44 g de glucideslourd 34
Le Fraisiervegetarian
13.00
Strawberry Cake — Crème mousseline vanille, biscuit génoise, gel et sorbet fraise, caramel de fraise
estimation≈ 430 kcal55 g de glucides
Café Gourmand
10.50
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 41
Saint-Honoré
24.00
Saint-Honoré Cake — Choux à la fraise, pâte sablée aux amandes, diplomate framboise, crème d’amande, caramel et sorbet fraise
estimation≈ 720 kcal85 g de glucideslourd 33
Nos menus
Formule du Midi : Entrée + plat + dessert
25.00
Lunch Menu (Starter, Main, Dessert)
estimation≈ 1400 kcal120 g de glucideslourd 43
Formule du Midi : Entrée + plat ou Plat + dessert
21.90
Lunch Menu (Starter, Main or Main, Dessert)
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucides
Menu DU MOÎA : ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT
36.50
Moïa Menu (Starter, Main or Main, Dessert)
estimation≈ 1200 kcal100 g de glucides
Menu DU MOÎA : ENTRÉE + PLAT + DESSERT
43.50
Moïa Menu (Starter, Main, Dessert)
estimation≈ 1500 kcal130 g de glucideslourd 39
Menu Enfant
14.00
Kids Menu — Cheeseburger façon MOÎA ou Risotto de daurade, Moelleux chocolat maison ou Petit Délice
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
LE HOMARD DU MOÎA
55.00
Moïa Lobster Platter — Autour d’un Homard Entier d’Atlantique Nord et Pâtisseries Boutique
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucideslourd 40
Menu DU MOÏA
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT
36.50
Moïa Lunch Menu — Uniquement le Midi du lundi au vendredi
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 43
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
43.50
Moïa Full Menu — MIDI ET SOIR
estimation≈ 1500 kcal140 g de glucideslourd 31
Foie gras mi-cuit
Foie Gras — Pain d’épices, concombre, framboise et crumble à l’aneth, sorbet concombre-wasabi
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
La Sole
Sole Ballotine — Ballotine de sole, barigoule d’artichauts à la tomate, crème au citron vert, pamplemousse, pain croustillant et sauce au thym
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
La Tomatevegetarian
Tomato Carpaccio — Carpaccio de tomates d’antan, courgette et concombre à la tapenade d’olives, cromesquis de chèvre, feuille de riz soufflée, siphon au pesto, pain noir toasté
estimation≈ 400 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Daurade façon bouillabaisse
Sea Bream Bouillabaisse — Daurade en gravlax, pressé de pommes de terre au safran, fenouil mariné à l’anis, artichauts poivrades, tartare de moules et tomate, soupe de poissons au piment d’Espelette
estimation≈ 600 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Magret de canard « Rougié »
Duck Breast with Gnocchi — Gnocchis au fromage, mousseline de petits pois, ratatouille, pickles de légumes et jus corsé aux agrumes
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Finger framboise & citron
Raspberry and Lemon Finger — Coque au chocolat au lait, mousse framboise-estragon, crémeux citron jaune, marmelade de framboise, sorbet framboise
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Tartelette chocolat pécan
Chocolate Pecan Tartlet — Pâte sablée aux amandes, ganache chocolat au lait et caramel, praliné noix de pécan, ganache à la fève de tonka, glace vanille
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideslourd 26
La cerise
Cherry Mousse — Mousse vanille, confit de cerise, griotte et tonka, biscuit chocolat, cerise Amarena, sorbet griotte
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 41

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76dia
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Cuisine française et options viande

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux faibles en glucides. Les steaks et le veau sont des choix naturels.

29 adaptés au diabète · 70 plats

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Pratique

Adresse
Esplanade Georges Brassens, 44800 Saint-Herblain
Horaires
lun12:00–14:00, 19:00–22:30
mar12:00–14:00, 19:00–22:30
mer12:00–14:00, 19:00–22:30
jeu12:00–14:00, 19:00–22:30
ven12:00–14:00, 19:00–22:30
sam12:00–14:00, 19:00–22:30
dimfermé
bar à cocktail à partir de 18h00
Contact
+33240650888
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lemoia.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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